Hur väger jag kyckling bröstfile?

[qwefs]

på paketet så står det 19g protein / 100 gram

jag vet att man inte ska väga det när det är djupt fryst.
så jag brukar värma det i mikron, och väga det. det väger då ca 300-400gram

men sedan så skär jag det i små bitar och steker det, när det är färdig stekt så väger jag igen och då visar vågen 100-175 gram.

så, när ska man väga kyckligen för att få rätt näringinnehåll i maten?
jag vet ju tex att kycklingen består av mycket vatten och att det sedan försvinner när man steker den.

[Fogel]

När den är frusen. Proteinet försvinner inte när du värmer, vara vätska.

[qwefs]

men det står ju att paketet väger 2kg, när det är fryst så kommer det självklart att väga mycket mer än det som står på paketet (2kg)

[qwefs]

jag tror det rätta är att värma kycklingen i mikron för att få bort det frysta och sedan väga och räkna proteinet på det?

[blaaargh]

Ursprungligen postat av qwefs

men det står ju att paketet väger 2kg, när det är fryst så kommer det självklart att väga mycket mer än det som står på paketet (2kg)

Hur menar du nu? Vikten och innehållet på paketet beskriver ju vad som finns i paketet när du köper det. Köper du 2kg fryst kyckling så har du 2kg fryst kyckling med det näringsinnehåll som står på paketet.

[caro]

Ursprungligen postat av qwefs

så, när ska man väga kyckligen för att få rätt näringinnehåll i maten?
jag vet ju tex att kycklingen består av mycket vatten och att det sedan försvinner när man steker den.

Här står att uppgifterna gäller tinad vara i alla fall, det borde ju vara det rimliga även för din kycklingsort.

http://www.kronfagel.se/PageFiles/PD...PDF/1402_1.pdf

[R Scarpa27]

olika från fabrikat........
läs på förpackningen, jo kronfågel har upptinad har jag för mig, dock finns det märken som gäller fryst osv osv.
ska stå på förpackningen.

annars googla på märket.

[minsky]

Är det tex 19g protein/100g kyckling kan man ju misstänka att det är räknat med all vätska.

[qwefs]

så om kycklingen är djupt fryst och väger 400gram då blir det ju ca 76g protein.
vilket låter väldigt mycket för så liten kyckling bit som blir kvar när man steker klart den.
när den är färdig stekt så blir det ca 100-175g kvar

[qwefs]

Ursprungligen postat av R Scarpa27

olika från fabrikat........
läs på förpackningen, jo kronfågel har upptinad har jag för mig, dock finns det märken som gäller fryst osv osv.
ska stå på förpackningen.

annars googla på märket.

så kronfågeln förpackningar kan väga mer än 2kg pga de är djuptfrysta?
men kycklingen upptinad väger då alltså 2kg
då måste man ju väga när man värmer kycklingen i mikron?

[AEB]

Det mest logiska vore ju att väga när den är fryst. Tex eldorado innehåller 18 gram protein per 100gram, och kronfågeln innehåller 23 gram.
Om man nu antog att man skulle väga kycklingen tinad, då skulle ju exakt samma livsmedel innehålla mindre protein i Eldorados och mer i Kronfågelns.
Det ända jag ser som gör skillnaden är vattnet. Mer vatten, mindre kyckling.

[qwefs]

någon som vet exakt?

[minsky]

Vad spelar det för roll om du räknar fel på 5-10g protein?
400g fryst, vattenfylld kyckling kan absolut innehålla 74g protein eftersom 19g/100g är rätt lite.

[qwefs]

alltså testa själv, väg kycklingen när den är fryst, och sedan när den tinnat och sedan när den är färdig stekt. den kommer att jätte mycket i vikt och volym.

en sån liten kyckling kan nästan omöjligt innehålla så mycket protein.

[King Grub]

Näringsvärdet är beräknat på kyld/upptinad filé.

Kronfågel. http://www.kolozzeum.com/forum/showp...74&postcount=6

Näringsvärdet för kycklingfilé är aktuellt på vikten på den frysta filéen.

Kronfågel. http://www.kolozzeum.com/forum/showp...27&postcount=7