Kebabkött

[VoDaresVins]

Smäller upp morsans recept på kebabkött. Knappast såhär som kebabkött görs normalt, men detta smakar i alla fall kebab och har rätt konsistens.

1kg Köttfärs (av nöt)
1/2 påse(45g) Knorr Aromat (kryddsalt)
1/4dl malen svartpeppar

Lägg ugnen på 100 grader. Blanda kryddorna med färsen (blanda väl). Lägg köttet i smörpapper och packa ihop det ordentligt till en korv på ~8 cm i diameter. Flytta köttet från smörpappret och rulla in det i aluminiumfolie istället. Lägg rullen på en plåt och in i ugnen. Grädda i 3 timmar på 100 grader. Stäng av ungen efter 3 timmar men låt rullen stå kvar nån timme. Voilà.
Skär tunna skivor med kniv eller osthyvel när du ska använda av köttet. Frys in i portionsbitar.

[Metal_boy_]

Ursprungligen postat av VoDaresVins

Smäller upp morsans recept på kebabkött. Knappast såhär som kebabkött görs normalt, men detta smakar i alla fall kebab och har rätt konsistens.

1kg Köttfärs (av nöt)
1/2 påse(45g) Knorr Aromat (kryddsalt)
1/4dl malen svartpeppar

Lägg ugnen på 100 grader. Blanda kryddorna med färsen (blanda väl). Lägg köttet i smörpapper och packa ihop det ordentligt till en korv på ~8 cm i diameter. Flytta köttet från smörpappret och rulla in det i aluminiumfolie istället. Lägg rullen på en plåt och in i ugnen. Grädda i 3 timmar på 100 grader. Stäng av ungen efter 3 timmar men låt rullen stå kvar nån timme. Voilà.
Skär tunna skivor med kniv eller osthyvel när du ska använda av köttet. Frys in i portionsbitar.

uppskattat

[z_bumbi]

Skär kött i tunna skivor och stek med kebabkrydda. Klart.

Edit: Det finns en tråd med kebabsås men jag hittar den inte via sökfunktionen, jag gissar att det beror på uppdateringen så när den är klar bör det gå att hitta tråden igen.

[VoDaresVins]

Ursprungligen postat av z_bumbi

Det finns en tråd med kebabsås men jag hittar den inte via sökfunktionen, jag gissar att det beror på uppdateringen så när den är klar bör det gå att hitta tråden igen.

Vill ha... Har haft problem att få till någon passande sås.

[Pellefant]

Ursprungligen postat av VoDaresVins

Vill ha... Har haft problem att få till någon passande sås.

Pressa tre vitlöksklyftor i tre dl naturell yoghurt 0,5% eller 3%.

[emmzan]

Yoghurt, vitlök, salt, peppar, oregano... Eller curry...

[Axon]

100 grader och 3 timmar? Kan köttet stekas på 100 grader? Varför inte 175 grader?
*undrar bara*

[Pellefant]

Ursprungligen postat av VoDaresVins

1kg Köttfärs (av nöt)

Kan man koka den innan för denna rätt?

[Tolkia]

Ursprungligen postat av axon_962

100 grader och 3 timmar? Kan köttet stekas på 100 grader? Varför inte 175 grader?

O ja. Men det blir en helt annan typ av stekning med lång tid och låg temperatur. Generellt tror jag att det är så att en större köttbit kräver lägre temperatur och längre tid för att inte bli kremerad på ytan innan den är genomstekt.

[VoDaresVins]

Ursprungligen postat av Pellefant

Kan man koka den innan för denna rätt?

Menar du nöten?

[MyungChul]

Ursprungligen postat av axon_962

100 grader och 3 timmar? Kan köttet stekas på 100 grader? Varför inte 175 grader?
*undrar bara*

jag vänder på din fråga, varför har du så bråttom? tar 5 minuter att fixa. sen sköter den sig själv..

[Axon]

Ursprungligen postat av Tolkia

O ja. Men det blir en helt annan typ av stekning med lång tid och låg temperatur. Generellt tror jag att det är så att en större köttbit kräver lägre temperatur och längre tid för att inte bli kremerad på ytan innan den är genomstekt.

nice, då tillagar jag det nån gång nästa vecka. 100 grader och 3 timmar då, hoppas det blir gott

[Axon]

Ursprungligen postat av MyungChul

jag vänder på din fråga, varför har du så bråttom? tar 5 minuter att fixa. sen sköter den sig själv..

nej då, har inte bråttom, var bara lite osäker
Älskar att laga mat

[VoDaresVins]

Ursprungligen postat av axon_962

nice, då tillagar jag det nån gång nästa vecka. 100 grader och 3 timmar då, hoppas det blir gott

Glöm för all del inte att ha kvar rullen i "eftervärme", tror det behövs för att rullen ska bli helt klar. Själv brukar ja fixa det sent på kvällen så jag stänger av ugnen innan ja lägger mig. Köttet får då va i ugnen till morgonen. Lycka till.

[VoDaresVins]

Ska pröva yoghurt såserna, men egentligen skulle ja vilja ha den röda såsen som brukar vara på kebab. Har försökt röra till nåt med sötad, utspädd tomatpuré, men har inte varit nån succé.