Spannmål - är det så illa som folk säger?

[whuddafuks]

Jag har läst väldigt mycket de senaste månaderna om spannmål. Och som ni vet så har det ju den senaste tiden blivit väldigt mycket snack kring spannmål då det ska innehålla så mycket skadliga ämnen, framförallt gluten. Det som förvånar mig är dock hur vissa som är väldigt kostkunniga har åsikten att spannmål är bland det sämsta människan kan äta (pratar inte om dessa fanatiska paleoförespråkare som hatar allt som inte är 120 % naturligt utan faktiskt kunniga människor som tar del av forskning), medan vissa som också har mycket kunskaper inom näringslära påstår att spannmål så som bröd/pasta är bra grejer och att det inte finns någon anledning att utesluta dessa.

Varför är det så pass skilda åsikter om detta? Alla håller väl med om att kakor, godis osv. inte är hälsosamt. Men att vissa tycker att spannmål är lika med pest, medan vissa tycker tvärtom. Vem ska man tro? Jag lutar mer åt att spannmål är dåligt för oss, men sen lyckas man läsa vad de som är för spannmål har att säga och blir genast förvirrad.

[Ramrod]

Vad är det för "kostkunniga" du pratar om? Forskningen är väldigt tydlig när det kommer till spannmål, och framförallt fullkorns-spannmål, som i stort sett i varje studie som gjorts har visat positiva hälsofördelar.

Det är lite av den senaste kosttrenden just nu att vara anti spannmål och gluten.

https://scholar.google.se/scholar?hl=sv&q=whole+grain

[whuddafuks]

Ursprungligen postat av Ramrod

Vad är det för "kostkunniga" du pratar om? Forskningen är väldigt tydlig när det kommer till spannmål, och framförallt fullkorns-spannmål, som i stort sett i varje studie som gjorts har visat positiva hälsofördelar.

Det är lite av den senaste kosttrenden just nu att vara anti spannmål och gluten.

https://scholar.google.se/scholar?hl=sv&q=whole+grain

Folk som har läst på högskola/universitet om kostlära. Kommer ju inte direkt på namn men jag tar inte info från någon random bloggerska som läst ett halvår på någon hippie-kurs.

[Ramrod]

Ursprungligen postat av whuddafuks

Folk som har läst på högskola/universitet om kostlära. Kommer ju inte direkt på namn men jag tar inte info från någon random bloggerska som läst ett halvår på någon hippie-kurs.

Dom verkar inte vara speciellt kunniga.

[J.V]

Jag ar overtygad om att de allra flesta medvetet profilerat sig for att kunna tjana pengar, aven Fettdoktorn eller vad hon nu heter/kallas. Hon vet garanterat att kolhydrater inte innebar dod och fetma, men hon valjer att ta den extrema vagen for att fa mer uppmarksamhet och mer slantar. Det ar svart att komma nagon vart genom att saga att fett och kolhydrater ar bade bra och daligt, att det beror pa ens livsstil och aktivitetsniva, att det ar en smaksak, osv, etc.

Man har storre mojligheter att tjana pengar om man ar extrem, oavsett at vilket hall man an ar.

[Wzup2u]

Spannmål är ju en del av life ju =)

Nej enligt mig är spannmål kanonmat, sen vad produkten är och intag av mängd är en femma.

[Spunken]

Jag vet inte om man heller ska dra allt spannmål över en kam. Jag tror att havregryn är nyttigare än tex vetemjöl, eller det känns så åtminstone

[Sverker]

Nyttigare till vad ?

Du kan inte mala mjöl av havre och baka bröd utan att fettet härsknar. I mjölmixer med "alla" sädesslag så brukar det inte vara mer än 5 - 10 % havre. Man kan inte ens baka bröd utan vete eller råg eftersom det är glutenproteinet som håller ihop brödet och får det fluffigt.

Pasta kräver det speciella durumvetet för att bli tuggbar utan att allt blir gröt.

Havre är överlägset vete och råg när det gäller lösliga kostfibrer ( läs beta-glukan ). Kostfibrerna i vete och råg sitter i de yttre skaldelarna och är nästan enbart olösliga fibrer som cellulosa och semi-cellulosa. Viktiga de också men inte lösliga som sänker GI eller näring till nyttiga bakterier i tjocktarmen.

Fettet är inte bättre i havren men det finns mer. Alltså innehåller havre också mer antioxidanter för att skydda fettet än vete och råg. Helt plötsligt måste man titta på vetegrodden för att finna E-vitaminet. Vetegrodden finns med i grahamsmjölet men är svår att ha med på andra ställen eftersom den också härsknar.

[Hanse]

Verkar mest vara icketränande som är livrädda för spannmål. Gröt, pannkakor, bröd och knäckebröd är basföda för de flesta seriöst tränande jag träffat.

[maqan]

Jag tycker att man helt enkelt bör testa sig fram på egen hand för att urskilja vad som är applicerbart på en själv. Personligen mår iallafall jag bättre utan gluten i synnerhet och de flesta sädesslag i allmänhet förutom möjligtvis bovete och ris, varav bovete inte fylogenetiskt ens räknas som ett sädesslag.

[tht716]

Det finns nog inget annat ämne än kost där verkligen ALLA har en åsikt oavsett kunskap. Jag finner det rätt komiskt

[Wzup2u]

Ursprungligen postat av tht716

Det finns nog inget annat ämne än kost där verkligen ALLA har en åsikt oavsett kunskap. Jag finner det rätt komiskt

Finns dock orden som varitaion, lagom, helhet, under/överskott räcker ganska bra.

[Bossebäver]

Ursprungligen postat av Wzup2u

Finns dock orden som varitaion, lagom, helhet, under/överskott räcker ganska bra.

Detta var den klantigast skrivna mening jag sett idag.

"Finns dock orden som varitaion, lagom, helhet, under/överskott räcker ganska bra." låter extremt inkomplett.

Jag gissar på att du menade något i stil med:
"Dock finns ord som variation, lagom, helhet och över/underskott som i kost och träningssammanhang i regel räcker för att man ska kunna leva väl och tillgodose kroppens behov av näring och motion"

You are welcome.

[Wzup2u]

Ursprungligen postat av Bossebäver

Detta var den klantigast skrivna mening jag sett idag.

"Finns dock orden som varitaion, lagom, helhet, under/överskott räcker ganska bra." låter extremt inkomplett.

Jag gissar på att du menade något i stil med:
"Dock finns ord som variation, lagom, helhet och över/underskott som i kost och träningssammanhang i regel räcker för att man ska kunna leva väl och tillgodose kroppens behov av näring och motion"

You are welcome.

Uppgav enbart lite enkla ord, helhet är annars ett ord för allt.
Men tack mr teacher för rättningen blev det underkänt?

[3bz]

Ursprungligen postat av tht716

Det finns nog inget annat ämne än kost där verkligen ALLA har en åsikt oavsett kunskap. Jag finner det rätt komiskt

När det gäller lingvistik är det ungefär samma, pröva även att kika på diskussionen om IQ i tråden om mensatestet