Proteinfluff - vilka kaseinprotein funkar? - Sidan 73 - Kolozzeum Forum

Inge Enveten · 2011-03-20, 12:21

Fluff - en nybörjarguide

Drog en guide på facebook så jag slänger även upp den här. Bild på fluff i fråga ges också.

just detta fluffet gjordes på 10 g kasein choklad, 20 g vassle jordgubb, 100 g halvfrysta jordgubbar, 235 g kvarg och 10 g kakao på topp precis efter "avslutad process".

1. 100 g jordgubbar micras i 25 sekunder, dela i bitar med sked/kniv
2. Tillsätt pulver och kvarg och typ 0,2 dl vatten
3. Elvispa högsta effekt i 5-10 min
4. In i frysen 30-60 min
5. Elvispa 5-15 min
6. Toppa med kakao
7. Enjoy

Har hört att en elvisp om 200 w är "minimum"-krav. Min är på 400 tror jag och funkar superbra. Något som också är bra att ha är ett stativ för elvispen så slipper man stå o hålla på med skiten.

Går även att fluffa på endast kasein o mjölk, kör då på typ 350 g minimjölk, 60 g chokladkasein och samma process minus de andra recepten och irrelevanta stegen

PerM · 2011-03-20, 14:35

Är det inte lite väl mycket mjölk med 350g om det är 60g pulver?
Jag brukar använda lika mycket mjölk som pulver men då har jag bärsaften också..

Inge Enveten · 2011-03-20, 14:39

Jag har gjort flera fluffar på 350 g minimjölk med 60 g pulver och det har blivit perfekt varje gång. Nä men, vänta lite, vi teoriserar om inte något "är fel" när det bevisligen är hur bra som helst. Bra. Undertecknat webmaster av en hemsida med namnet proteinfluff dot com. Genius.

sp123ltd1 · 2011-03-20, 14:56

Någon som har tips på hur man gör ett chokladfkuff?

JimmyFlessa · 2011-03-20, 15:02

Citat:

Ursprungligen postat av sp123ltd1

Någon som har tips på hur man gör ett chokladfkuff?

Body Science 100% Casein funkar aldeless utmärkt att fluffa på.

anton2000 · 2011-03-20, 15:07

Jag har försökt att fluffa BS Casein päronsplit med mjölk. Gjorde exakt samma tillvägagångssätt som med BS choklad men får inte upp volymen på päronspliten. Någon som vet vad detta kan bero på? Det blir dock sinnessjukt gott och jag tycker faktiskt att det blir snäppet godare än lättglass. Åt päronsplitpudding med hallon igår och det var verkligen sjuuuukt gott.

JimmyFlessa · 2011-03-20, 15:11

Citat:

Ursprungligen postat av anton2000

Jag har försökt att fluffa BS Casein päronsplit med mjölk. Gjorde exakt samma tillvägagångssätt som med BS choklad men får inte upp volymen på päronspliten. Någon som vet vad detta kan bero på? Det blir dock sinnessjukt gott och jag tycker faktiskt att det blir snäppet godare än lättglass. Åt päronsplitpudding med hallon igår och det var verkligen sjuuuukt gott.

Använder du bär eller frut eller något i dina fluff eller var det bara vätska och pulver? Annars kan det ju vara som så att de olika frukt/bären är boven i dramat.

anton2000 · 2011-03-20, 15:19

Citat:

Ursprungligen postat av JimmyFlessa

Använder du bär eller frut eller något i dina fluff eller var det bara vätska och pulver? Annars kan det ju vara som så att de olika frukt/bären är boven i dramat.

Glömde skriva det, mjölk och kasein bara. Samma mängd mjölk och tid i frysen på båda proteinsorterna.

JimmyFlessa · 2011-03-20, 16:55

Citat:

Ursprungligen postat av anton2000

Glömde skriva det, mjölk och kasein bara. Samma mängd mjölk och tid i frysen på båda proteinsorterna.

Hrm, konsitigt. Rent efarenhetsmässigt så borde det ju vara tvärtom då Proteinpulver med chokladsmak (och tillsatt kakao allt som oftast) brukar innebära att det blir svårare att fluffa på, knasigt värre!

Vi får änna kolla upp det här närmare

Ska se om det är någon skillnad i ingredienser som kan tänkas påverka detta.

creperiet · 2011-03-20, 17:09

Citat:

Ursprungligen postat av Proxy

Whey FX! Jag fluffar med lättmjölk, och vaniljen smakar extremt bra med mjölk.

Lite salt i det och saken är biff.

isterbuk · 2011-03-20, 22:12

När man fluffar bara mjölk och pulver, fungerar det bäst med ett casein protein då?

Pompere · 2011-03-20, 22:13

SNABB ASSISTANS?!

As we speak så kör jag stenhårt med min 300W visp och försöker fluffa till 30g DP choklad med 1,7 dl mjölk. Men utan lycka!

Började vispa stenhårt 5 min, in i frys 40min, vispa stenhårt 10min, frys 15min, och nu stenhårt i 5 min men utan lycka.

Vad bör jag göra för att få mitt kvällsfluff?

Har blåbär i frysen, bör jag som sista åtgärd tillsätta ca 100g frysta blåbär?

/Desperat

Proxy · 2011-03-20, 22:17

Citat:

Ursprungligen postat av RockyBalboa

Jag har gjort flera fluffar på 350 g minimjölk med 60 g pulver och det har blivit perfekt varje gång. Nä men, vänta lite, vi teoriserar om inte något "är fel" när det bevisligen är hur bra som helst. Bra. Undertecknat webmaster av en hemsida med namnet proteinfluff dot com. Genius.

Hahahahahaha, är detta ditt påfund Oli?

Genialisk sida!

Pompere · 2011-03-20, 22:46

Citat:

Ursprungligen postat av Pompere

SNABB ASSISTANS?!

As we speak så kör jag stenhårt med min 300W visp och försöker fluffa till 30g DP choklad med 1,7 dl mjölk. Men utan lycka!

Började vispa stenhårt 5 min, in i frys 40min, vispa stenhårt 10min, frys 15min, och nu stenhårt i 5 min men utan lycka.

Vad bör jag göra för att få mitt kvällsfluff?

Har blåbär i frysen, bör jag som sista åtgärd tillsätta ca 100g frysta blåbär?

/Desperat

Drog i ca två nävar frysta blåbär vilket hjälpte mitt fluff till en viss del, men endå blev det en besvikelse. Tror jag vispade stenhårt efter adderingen av blåbär i ca 15min men utan kanonfluff.

Vad gjorde jag för fel?
Dåligt fluffmaterial? Blåbär?

Inge Enveten · 2011-03-20, 22:51

Citat:

Ursprungligen postat av Proxy

Hahahahahaha, är detta ditt påfund Oli?

Genialisk sida!

Nä, det var ju ett svar till personen som ifrågasatte huruvida ett fluff på vissa angivna ingredienser fungerade när det bevisligen fungerat ett flertal gånger. Försökte påpeka hur oerhört dum hans fråga var.