Bakverk och "sötsaker" baserat på protein och låg kcal?? - Sidan 21 - Kolozzeum Forum

Gurkyngel · 2012-07-23, 09:14

Citat:

Ursprungligen postat av Wiizra

Eftersom jag inte har kvarg just nu så körde jag keso, kan väll vara det också antar jag

Det är mycket möjligt!!

Citat:

Ursprungligen postat av bear.flowertwig

Nästan bättre när den fått stå till sig lite. Konsistensen påminnes delvis om tjockpannkaka i botten. Får nog revidera min dom, inte dum alls som muffin. Rekommendationen är att använda skalet från 1/3 citron för smaksättning, jag hade lite mer än så och det blev för mycket. Annars var det smakmässigt riktigt lyckat med citron i.

Håller med, den var godare dagen efter

Som med många andra bakverk, synd bara att man är så ivrig och vill äta upp allt på en gång

Kul att du testade citron åt mig, ska tillsätta det nästa gång. Kommer nog köra med arom, har nån sån flarra hemma som är väldigt trevlig.

Avslutningsvis en bild på gårdagsens eftermiddagsfika

vicarious · 2012-07-23, 10:05

Måste testa den där, helt klart. Hoppas den är lika god som den ser ut.

StrangeKraem · 2012-07-23, 11:07

Citat:

Ursprungligen postat av vicarious

Måste testa den där, helt klart. Hoppas den är lika god som den ser ut.

Det är den verkligen! Gjorde en med bakepro istället för kaseinet, samt vaniljpulver istället för vaniljaromen... och en hel del jordgubbar (Självplock och 6 liter till övers, vad gör man?)
Har en liiiten bit kvar nu och jag bakade den igår eftermiddag, vi är väl inte helt överrens om vem som får den, min sambo och jag!

Marvel · 2012-07-24, 20:09

Upptäckte en riktigt god smoothie idag. Tänkte debutera på kollo och samtidigt dela med mig av min fantastiska upptäckt!

Whey FX 1dl
Yoghurt Naturell 2 dl (eller hur mycket man nu vill ha)
1 styck banan
Icas frysta hallon & mango

Mixa med en mixerstav som en galning. Sätt i ett sugrör. Mest för att det är coolt. Njut!

Peace!

vicarious · 2012-07-25, 17:37

Mitt försök på Emmys proteinkaka med hallon

20120725_160030.jpg

Följde receptet helt och hållet, enda skillnaden är att jag tillsatte ca 1 tsk citronarom (Dr Oetker, på flaska, de små - likadana som arraks el vaniljarom)

Den blev god men jag skulle nog tagit ut den 1-2 minuter tidigare (gräddade 20min på 175 grader). Skulle nog velat ha den lite sötare också, sötma-junkie

vicarious · 2012-07-25, 17:52

Semester och dåligt väder = bakdag

Gjorde ett tappert försök på Kioras kaka men jag blev inte helt nöjd.

Receptet jag körde på:

230g avrunna kikärter
1dl havregryn (40g)
1dl äggvita (3st)
1dl Stevia Strö (ICAs)
20g kakao
4 msk Önos lågkalori äppelmos (85g)
10g Fibrex
2tsk (10g) bakpulver
1tsk vaniljarom
0.5 tsk arraksarom
0.25 tsk salt

Gräddade i 20min på 175 grader.

Det som jag inte var nöjd med:

- Smaken av kikärter lös igenom för mycket. Kan bero på att jag glömde skölja kikärterna. Kan även berott på för lite kakao, mer kakao kanske skulle dolt smaken av ärterna bättre.
- Kakan blev instabil och föll sönder väldigt lätt.
- Min stavmixer har gett upp så var tvungen att mosa ärterna med gaffel och därför blev kakan lite grynig, för stora bitar av kikärter på vissa ställen.

20120725_153810.jpg

20120725_154329.jpg

Överlag helt OK och god men för mycket kikärtssmak

Den blev absolut inte torr vilket var skönt.

vicarious · 2012-07-25, 18:03

Det bakverk som jag blev mest nöjd med idag var en variant av kladdkaka.

Receptet var följande:

230g svarta bönor, avrunnen vikt
2 hela ägg
3 äggulor (blev över från tidigare bakverk så slängde i dessa också)
2dl Stevia Strö (ICAs)
50g kakao
40g Body Science Casein Chocolate Almond
ca 1 tsk vaniljarom
ca 2tsk snabbkaffepulver
ca 2krm salt

Gräddade i 20min på 175 grader. Den var ganska kladdig då jag tog ut den men eftergräddades lite. Fortfarande i kladdigaste laget när jag smakade men nu står den i kylen och då kommer den nog stelna så den blir perfekt. Smaken var jag fantastiskt nöjd med. Det enda "negativa" är väl kanske att fettet drog iväg lite (p.g.a äggulorna främst). Skippar man dessa blir det lite kalorisnålare men tror även den blir lite torrare då

Till höger på bilden

20120725_180226.jpg

Ungefärliga stats för hela kakan:

Energi
956,8kcal
Protein
87,4g = 38 E%
Kolhydrater
45,5g = 20 E%
Fett
44,1g = 42 E%

Greg · 2012-07-25, 19:10

Bär -och kokospudding

2.5 dl frysta bär
1.8-2 dl kokosmjölk (beroende hur fast den ska vara)
1 skopa vaniljprotein

Toppis · 2012-07-25, 19:20

Citat:

Ursprungligen postat av vicarious

Det bakverk som jag blev mest nöjd med idag var en variant av kladdkaka.

Receptet var följande:

230g svarta bönor, avrunnen vikt
2 hela ägg
3 äggulor (blev över från tidigare bakverk så slängde i dessa också)
2dl Stevia Strö (ICAs)
50g kakao
40g Body Science Casein Chocolate Almond
ca 1 tsk vaniljarom
ca 2tsk snabbkaffepulver
ca 2krm salt

Gräddade i 20min på 175 grader. Den var ganska kladdig då jag tog ut den men eftergräddades lite. Fortfarande i kladdigaste laget när jag smakade men nu står den i kylen och då kommer den nog stelna så den blir perfekt. Smaken var jag fantastiskt nöjd med. Det enda "negativa" är väl kanske att fettet drog iväg lite (p.g.a äggulorna främst). Skippar man dessa blir det lite kalorisnålare men tror även den blir lite torrare då

Tycker du (och ni andra) att svarta bönor går lika bra eller bättre än kikärtor i bakverk som detta? Kör ofta med kikärtor när jag gör tex chokladkakor/pudding/gröt och tycker det passar utmärkt. Aldrig testat svarta bönor dock och vet inte ens hur dom smakar.

vicarious · 2012-07-25, 19:30

Citat:

Ursprungligen postat av Toppis

Tycker du (och ni andra) att svarta bönor går lika bra eller bättre än kikärtor i bakverk som detta? Kör ofta med kikärtor när jag gör tex chokladkakor/pudding/gröt och tycker det passar utmärkt. Aldrig testat svarta bönor dock och vet inte ens hur dom smakar.

Kände ingen smak alls från de svarta bönorna. Kikärterna kände jag däremot smaken av. Å andra sidan så hade jag inte lika mycket kakao i kakan med ärterna, kan vara därför också. Men känns rent spontant som att svarta bönor kanske ger mindre smak.

Störd · 2012-07-25, 22:22

Jag är ingen höjdare direkt på att baka så en fråga bara. Kan man skippa sötningsmedel när man bakar ? Har inget sådant hemma just nu och vad kan jag köra istället isåfall? Skulle gärna vilja göra något fint inatt så att jag kan käka dirr när jag kommer hem imorn

!

Störd · 2012-07-25, 22:33

Läste att sirap funkar? Hur mycket sirap ska jag använda på 1 dl sötnings medel? :o

vicarious · 2012-07-25, 22:47

Citat:

Ursprungligen postat av Störd

Jag är ingen höjdare direkt på att baka så en fråga bara. Kan man skippa sötningsmedel när man bakar ? Har inget sådant hemma just nu och vad kan jag köra istället isåfall? Skulle gärna vilja göra något fint inatt så att jag kan käka dirr när jag kommer hem imorn

!

Hört talas om socker?

Störd · 2012-07-25, 22:58

Citat:

Ursprungligen postat av vicarious

Hört talas om socker?

Mjo fast ligger i deff

. Det är inte särskillt optimalt känns det som

Mouline · 2012-07-25, 22:59

Stevia.. *cough*