Bovete är en ört, men med en sammansättning som får det att klassas som ett sädeslag i butiker.
En kolhydratkälla fullt likvärdig med pasta, ris, osv.
GI 68 - 88. Ref:
Wolever TMS, Jenkins DJA, Josse RG, Wong GS, Lee R. The glycemic index: similarity of values derived in insulin-dependent and non-insulin dependent diabetic patients. J Am Coll Nut 1987; 6: 295-305.
Jenkins DJA, Wolever TMS, Taylor RH, et al. Glycemic index of foods: a physiological basis for carbohydrate exchange. Am J Clin Nutr 1981; 34: 362-6.
|