Hjälp med kemilab.. - Kolozzeum Forum

*Flash* · 2004-11-21, 13:47

Skulle behöva lite hjälp med min kemilab...

Förklara varför kasein är lösligt vid pH-värden som ligger utanför den isoelektriska punkten men fälls ut vid pH som är lika med den isoelektriska punkten.
Har faktiskt ingen aning om varför, och har inte hittat nåt i boken som kan hjälpa mig heller

Sen lite mer från denatureringsdelen av labben..
Tag fyra provrör och tillsätt 4cm3 albuminlösnnig i varje rör. Tillsätt lika stor volym konc. saltsyra i första provröret, sätt på propp och skaka. Värm det andra provröret i vattenbad vid 100C i ca tio minuter. Till det tredje röret tillsätts lika stor volym etanol och till det fjärde röret tio droppar silvernitratlösning.

I andra provröret är det ju värmen som gör att en denaturering sker då värmen gör att albuminet koagulerar (?).

I det första provröret är det väl också värmen (som kommer från reaktionen mellan vattnet i albuminlösningen och den konc. saltsyran) som gör att albuminet kosagulerar eller?

Sen i fjärde provröret är det väl silverjonerna som gör att det denatureras men det står på labben som exempel på faktorer som kan leda till denaturering är pH, hög temperatur, organiska lösningsmedel och tungmetalljoner.
Men räknas verkligen silver som en tungmetall?

I det tredje provröret är det ju etanolen (som är ett organiskt lösningsmedel)som gör så att proteinets struktur förändras..

Nitrometan · 2004-11-21, 14:00

Adressen är kemilabb på BK.

*Flash* · 2004-11-21, 14:35

Citat:

Ursprungligen postat av Nitrometan

Adressen är kemilabb på BK.

Något slags skämt eller? Fattar inte.

Megatuttarna · 2004-11-21, 14:48

Den måste denatueras vid sin isoelektriska punkt varvid det osmotiska trycket kommer ge upphov till en förändrad cellstruktur, självaste fundamentet i citronsyracykeln!

Jag har ingen jävla aning, sorry.

Nitrometan · 2004-11-21, 15:19

Sorry, jag har sovit för lite och var lite förvirrad. Ursäkta. :love:

Sverker · 2004-11-21, 18:54

Vi pH från 2 - 4.3 är kaseinet possitivt laddat och stöter ifrån varandra. Det betyder att kaseinet håller sig " svävande " i lösningen.
Vid pH 4.4 är totalladdningen på kaseinet noll ( kaseinet innehåller massor av plus och minusladdningar ) och kaseinmolekylerna kan komma nära varandra och klumpa ihop sig = denaturera.
Vid pH över 4.5 kommer kaseinet att vara negativt laddat och nu stöter kaseinmolekylerna bort varandra igen.

hobbitar · 2004-11-21, 19:00

Citat:

Ursprungligen postat av Sverker

Vi pH från 2 - 4.3 är kaseinet possitivt laddat och stöter ifrån varandra. Det betyder att kaseinet håller sig " svävande " i lösningen.
Vid pH 4.4 är totalladdningen på kaseinet noll ( kaseinet innehåller massor av plus och minusladdningar ) och kaseinmolekylerna kan komma nära varandra och klumpa ihop sig = denaturera.
Vid pH över 4.5 kommer kaseinet att vara negativt laddat och nu stöter kaseinmolekylerna bort varandra igen.

Vid pH över 4.5 kan det väl inte vara negativt laddat? Eftersom kaseinmolekylerna är relativt stabila överlag borde dom inte stöta bort varandra innan pH`t kommer upp över 6.3 . Kassein innheåller mer plussladdningar än minusladdningar.

Sverker · 2004-11-21, 19:47

Kan det inte ?
När pH kryper över 4.5 så övergår -COOH på glutaminsyra,asparginsyra till -COO-

aliquis · 2004-11-21, 19:48

Citat:

Ursprungligen postat av hobbitar

Vid pH över 4.5 kan det väl inte vara negativt laddat? Eftersom kaseinmolekylerna är relativt stabila överlag borde dom inte stöta bort varandra innan pH`t kommer upp över 6.3 . Kassein innheåller mer plussladdningar än minusladdningar.

Måste du ha det där jävla feta arslet som avatar?