Lax är ju ett släkte och det kan ju vara så att dom säger att det är en laxfisk, vilket mycket väl kan stämma. Men det kan vara regnbåge (Oncorhynchus mykiss), röding(Salvelinus umbla), öring (Salmo trutta), sik (Coregonus sp), siköja (Coregonus albula) mfl.
Ungefärligt näringväre för Salmo Salar:
Per 100g
Energi: 760 kj
Kcal: 182
Protein: 18,4 g
Fett: 14-23 g
Latinska namn och näringsinnehåll och fettkvalitét för de flesta svenska fiskar finns på
http://www.svenskfisk.se/jsp/fiskarter.jsp