Äta lever

[Emilioz]

I och med uppståndelsen kring leverkungen de senaste dagarna så har jag blivit sugen på att introducera lever i kosten. Finns det några tydliga fördelar med att äta nötlever regelbundet? Finns det någon som helst anledning att äta den rå? Antar att man får hålla sig till små mängder, med anledning av höga halter av tex A-vitamin

[Uncle Joe]

Lever är ett detoxifikationsorgan. Så det finns säkert ämnen som man inte vill ha för mycket av i maten.

[ozzian]

Kan 2x 200g /veckan vara rimligt?
Bör man ta 50% kycklinglever?

[broman]

Ät det gärna men i små mängder, tänk evolutionärt, blir inte mycket lever kontra kött på ett helt djur när vi jagat.

[maqan]

Ursprungligen postat av Uncle Joe

Lever är ett detoxifikationsorgan. Så det finns säkert ämnen som man inte vill ha för mycket av i maten.

Det där är mig veterligen felaktig logik men King Grub kan säkert bekräfta eller dementera det.

[Uncle Joe]

Ursprungligen postat av maqan

Det där är mig veterligen felaktig logik men King Grub kan säkert bekräfta eller dementera det.

Långsökt kanske. Men vissa farliga ämnen är nog fortfarande onyttiga /inte ofarliga när levern har utfört sitt uppdrag.

[Sverker]

Ursprungligen postat av maqan

Det där är mig veterligen felaktig logik men King Grub kan säkert bekräfta eller dementera det.

Det finns en del protein i levern som ska ansvara för lagringen av mineraler, tills de behövs någon annanstans i ( djurens ) kropp. Tyvärr är dessa protein också duktiga på att fånga in kadmium, kvicksilver och bly.
Bly är ett minde problem idag när vi bara har blyfri bensin. De andra tungmetallerna måste vi fixa genom att ge djuren bra foder.

[Bandid0]

Ursprungligen postat av Sverker

Det finns en del protein i levern som ska ansvara för lagringen av mineraler, tills de behövs någon annanstans i ( djurens ) kropp. Tyvärr är dessa protein också duktiga på att fånga in kadmium, kvicksilver och bly.
Bly är ett minde problem idag när vi bara har blyfri bensin. De andra tungmetallerna måste vi fixa genom att ge djuren bra foder.

Detta kände jag inte till. Bra upplysning. Följdfrågan blir dock om det är några signifikanta halter att tala om, jämfört med tungmetaller som kan finnas i bl.a. ris.

[Uncle Joe]

Ursprungligen postat av Bandid0

Detta kände jag inte till. Bra upplysning. Följdfrågan blir dock om det är några signifikanta halter att tala om, jämfört med tungmetaller som kan finnas i bl.a. ris.

Finns ju ingen nedre gräns för (alla?) tungmetaller i mat. Man ska undvika dessa till varje pris.

Plus lever innehåller mycket A vitamin som man ogärna vill överdosera.

[Bandid0]

Ursprungligen postat av Uncle Joe

Finns ju ingen nedre gräns för (alla?) tungmetaller i mat. Man ska undvika dessa till varje pris.

Plus lever innehåller mycket A vitamin som man ogärna vill överdosera.

Jo, men skiten verkar ju finnas i allt:

https://www.vetenskaphalsa.se/tungme...ra-for-halsan/

[Flem]

Ursprungligen postat av Uncle Joe

lever innehåller mycket A vitamin som man ogärna vill överdosera.

Det blir väldigt svårt att överdosera den mängd naturligt förekommande vitamin A som finns i nötlever. I de fall där det förekommit toxicitet har det nästintill uteslutande rört sig om överkonsumtion av syntetiskt vitamin A under lång tid. Därutöver finns det någon enstaka anekdot över hur någon insjuknat efter att ha käkat isbjörnslever.

[Diomedea exulans]

Ursprungligen postat av Flem

Det blir väldigt svårt att överdosera den mängd naturligt förekommande vitamin A som finns i nötlever. I de fall där det förekommit toxicitet har det nästintill uteslutande rört sig om överkonsumtion av syntetiskt vitamin A under lång tid. Därutöver finns det någon enstaka anekdot över hur någon insjuknat efter att ha käkat isbjörnslever.

Har inte flera polarfarare dött av A-vitaminöverdos efter att bara ha ätit isbjörn i veckor?

[Uncle Joe]

Ursprungligen postat av Flem

Det blir väldigt svårt att överdosera den mängd naturligt förekommande vitamin A som finns i nötlever. I de fall där det förekommit toxicitet har det nästintill uteslutande rört sig om överkonsumtion av syntetiskt vitamin A under lång tid. Därutöver finns det någon enstaka anekdot över hur någon insjuknat efter att ha käkat isbjörnslever.

Matkalkyl och andra livsmedelsajter rapporterar om nästan 1800% av dagligt behov som då finns i 100g lever.

[Uncle Joe]

Ursprungligen postat av Bandid0

Jo, men skiten verkar ju finnas i allt:

https://www.vetenskaphalsa.se/tungme...ra-for-halsan/

Ja sjukt jobbigt. Jag äter mycket havregrynsgröt.
Råg ska tydligen innehålla lite mindre kadmium.

[Flem]

Ursprungligen postat av Diomedea exulans

Har inte flera polarfarare dött av A-vitaminöverdos efter att bara ha ätit isbjörn i veckor?

Inte vad jag har funnit. Tidigare har folk säkert dött av att äta isbjörnslever eftersom det är vad eskimåerna rapporterat om.

Ursprungligen postat av Uncle Joe

Matkalkyl och andra livsmedelsajter rapporterar om nästan 1800% av dagligt behov som då finns i 100g lever.

Matkalkyl tar sin information från Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas. Jag har själv vid tillfällen ätit en stor mängd lever i ett antagligen mätt tillstånd av vitamin A. Det uppstod varken magiska krafter eller sjukdom.