ta upp protein i rått kött? - Kolozzeum Forum

Mr Eks · 2016-09-10, 10:41

Hej

Om man äter t ex nötfärs rå, kan man då tillgodose sig proteinet eller måste det vara tillagat för att användas i muskelproteinsyntesen?

mvh

Ola Wallengren · 2016-09-10, 11:05

Ja, man tillgodogör sig proteinet. Jag skulle tro att upptaget blir något lite låmgsammare dock, men det spelar nog inten större roll.
Rå färs är ganska känsligt för bakterier mm så det är i de flesta fall bäst att tillaga den.

Mr Eks · 2016-09-10, 11:09

tack!!! har precis baxat 500 g nötfärs och pallar ej tillaga det

game is on!!

Ola Wallengren · 2016-09-10, 11:16

Tillaga färsen.

Luca Brasi · 2016-09-10, 11:26

Kör på, lite Ehec har aldrig dödat någon.
Klein kommer att plusetta detta .

Klein · 2016-09-10, 11:27

Citat:

Ursprungligen postat av Ola Wallengren

Ja, man tillgodogör sig proteinet. Jag skulle tro att upptaget blir något lite låmgsammare dock, men det spelar nog inten större roll.
Rå färs är ganska känsligt för bakterier mm så det är i de flesta fall bäst att tillaga den.

Inte nödvändigtvis. Rått kött är så vitt jag förstått det mera lösligt i magsyran än tillagat kött av den enkla anledningen att värmedenaturerade proteiner är mer hydrofobiska.

King Grub · 2016-09-10, 11:31

En råttburgare sitter aldrig fel.

Luca Brasi · 2016-09-10, 11:36

http://nutritiondata.self.com/facts/custom/1616480/2

Tree Fiddy · 2016-09-10, 11:41

Citat:

Ursprungligen postat av King Grub

En råttburgare sitter aldrig fel.

Demolition Man

Luca Brasi · 2016-09-10, 11:42

Sverker · 2016-09-10, 11:57

Skogsmus.

Ska det vara burgare på råtta måste den vara ordentligt genomstekt. Det är attans små. Svårt att putsa köttet ordentligt utan att tarminnehåll kommer med.