Hur länge koka gröten? - Kolozzeum Forum

Max · 2004-03-19, 18:31

Om man vill ha så lågt GI på havregrynsgröten som möjligt, hur länge bör man koka den. Och hur, låg värme?

Just nu kokar jag gärna 5+ min eftersom jag tycker det är lättare att få i sig mkt då.

King Grub · 2004-03-19, 19:19

Ju längre koktid desto lägre GI. Låt gröten koka upp på maxeffekt och dra sedan ner på... tvåan, kanske. Rör om då och då.

J.Saarela · 2004-03-19, 20:00

Citat:

Originally posted by King Grub
Ju längre koktid desto lägre GI. Låt gröten koka upp på maxeffekt och dra sedan ner på... tvåan, kanske. Rör om då och då.

Vet du i fall det är stor skillnad på att koka i kastrull jämfört med att tilllaga i micron?ur GI synpunkt?

King Grub · 2004-03-19, 20:03

Citat:

Originally posted by J.Saarela
Vet du i fall det är stor skillnad på att koka i kastrull jämfört med att tilllaga i micron?ur GI synpunkt?

Havregrynsgröt kan ha ett GI på allt från 70 om du kokar gröten på grova, tjocka gryn i kastrull, till ett GI på över 110 om du micrar fina gryn.

J.Saarela · 2004-03-19, 20:07

Citat:

Originally posted by King Grub

Havregrynsgröt kan ha ett GI på allt från 70 om du kokar gröten på grova, tjocka gryn i kastrull, till ett GI på över 110 om du micrar fina gryn.

Snappt svar...tack,Är det nån större skillnad mellan axa:s "vanliga" havregryn och den fiberberikade i GI synpunkt då

King Grub · 2004-03-19, 20:09

Citat:

Originally posted by J.Saarela

Snappt svar...tack,Är det nån större skillnad mellan axa:s "vanliga" havregryn och den fiberberikade i GI synpunkt då

Fiber har något lägre GI, just på grund av att det är de vattenlösliga fibrerna i havre som sänker GI:t. Under kokning tränger dessa ut och sänker därmed GI:värdet; till skillnad från t ex pasta som får högre GI ju längre den kokar så sjunker GI:t på havregröt med koktiden.

J.Saarela · 2004-03-19, 20:10

Citat:

Originally posted by King Grub

Fiber har något lägre GI, just på grund av att det är de vattenlösliga fibrerna i havre som sänker GI:t. Under kokning tränger dessa ut och sänker därmed GI:värdet; till skillnad från t ex pasta som får högre GI ju längre den kokar så sjunker GI:t på havregröt med koktiden.

Tackar

Winternal · 2004-03-19, 21:55

Jag brukar micra min gröt. Tjänar jag kanske på att kasta i lite psylliumfrön?

Läste i några andra trådar att det var onödigt att sänka GI på nåt som redan har lågt GI, men micrad gröt verkar ju ha lite högre så..

Max · 2004-03-19, 22:17

Ok, då blir det till att koka länge då, höjer några matskedar sylt GI-värdet drastiskt eller är det bara marginella skillnader?

Crystal · 2004-03-19, 23:01

Citat:

Originally posted by Max
Ok, då blir det till att koka länge då, höjer några matskedar sylt GI-värdet drastiskt eller är det bara marginella skillnader?

små små små o väldigt små skillnader, inget att bry sig om

Frantic · 2004-03-19, 23:05

Citat:

Originally posted by King Grub

till skillnad från t ex pasta som får högre GI ju längre den kokar .

Med det menar du väl i relation till den rekommenderade koktiden? tex koka 7 minuters pasta i 10 min... För det är väl så att ju längre koktid pasta har desto lägre GI (för det mesta). Har för mig att alles vår Paulun sa det...

Olsson · 2004-03-20, 00:12

Citat:

Originally posted by Frantic

Med det menar du väl i relation till den rekommenderade koktiden? tex koka 7 minuters pasta i 10 min... För det är väl så att ju längre koktid pasta har desto lägre GI (för det mesta). Har för mig att alles vår Paulun sa det...

ja överlag så har en pastatyp med längre koktid lägre GI. kokar du kortare än den rekomenderade koktiden så sänks GI.

Creatinus Enormus · 2004-03-20, 10:09

Själv har jag slutat koka gröten

Äter fiberhavgregrynen (kring 1dl.) på en tallrik lätt a-fil (max 2 dl.)
På så vis är jag lätt mätt över två timmar efter frukost. Å gott är det också.

King Grub · 2004-03-20, 11:34

Citat:

Originally posted by Creatinus Enormus
Själv har jag slutat koka gröten
Äter fiberhavgregrynen (kring 1dl.) på en tallrik lätt a-fil (max 2 dl.)
På så vis är jag lätt mätt över två timmar efter frukost. Å gott är det också.

Så får du både högt II och GI på en gång. Två flugor i en smäll!

aliquis · 2004-03-20, 11:48

Citat:

Originally posted by Max
Ok, då blir det till att koka länge då, höjer några matskedar sylt GI-värdet drastiskt eller är det bara marginella skillnader?

Har för mig sylt har ett gi runt 80 eller så så det borde ju vara ungefär detsamma som gröten.