 |
2013-01-31, 16:14
|
#1 |
|
Registered User
Reg.datum: Jan 2013
Inlägg: 2
|
Hur mycket protein går förlorat? (Ugnspankaka)
Tja!
Brukar göra en stor plåt som jag käkar till frukost. Recept: 3 äggulor, 7 äggvitor. 250-500g kvarg 2dl mjölk, 2dl grahamsmjöl. 1-2 paket bacon. Hur mycket protein tror ni går förlorat pga värmen, om den står i ugnen på 200grader i 25 min? |
|
|
|
2013-01-31, 16:17
|
#2 |
|
Registered User
Reg.datum: May 2011
Inlägg: 315
|
Det försvinner la ingeting?
|
|
|
|
|
2013-01-31, 16:21
|
#3 |
|
Registered User
Reg.datum: Jan 2013
Inlägg: 2
|
Hört att proteinet "går sönder" i för hög värme?
|
|
|
|
|
2013-01-31, 16:23
|
#4 |
|
Registered User
Reg.datum: May 2011
Inlägg: 315
|
|
|
|
|
|
2013-01-31, 16:49
|
#5 | |
|
Chefsarkitekt Oljebyxor
Reg.datum: Mar 2002
Ort: Norrtälje
Inlägg: 78 413
|
Citat:
|
|
|
|
|
|
|
2013-01-31, 18:38
|
#6 | |
|
Proteinbarskonnässör
Reg.datum: Nov 2008
Inlägg: 15 775
|
__________________
Citat:
|
|
|
|
|
|
2013-01-31, 18:41
|
#7 |
|
Symmetrisk moderator
Reg.datum: Aug 2001
Ort: Örebro
Inlägg: 23 822
|
Något eller högst några gram.
Du får stekskorpa med brunfärgningsprodukter som är förstört lysin. Spelar ingen roll eftersom det finns massor av protein i kakan och proteinet innehåller massor av intakt lysin.
__________________
Sverker Chairmaster of Kolozzeum Chemistry Guild. 
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
«
Föregående ämne
|
Nästa ämne
»
Linjär visning
|
|
Alla tider är GMT +1. Klockan är nu 11:09.
