 |
2003-12-22, 23:14
|
#1 |
|
Registered User
Reg.datum: Nov 2003
Inlägg: 16 982
|
Jordnötssmör
köpte jordnötsmör idag..är det nyttigt fett till stor del i det?
|
|
|
|
2003-12-23, 00:07
|
#2 |
|
Registered User
Reg.datum: Feb 2003
Ort: helsingborg
Inlägg: 1 786
|
ja stor del enkelomättat.
__________________
”I ett oändligt universum i en oändlig tid kommer allt att hända. Så allt är oundvikligt, även det omöjliga.” Min mountainbikeblogg |
|
|
|
|
2003-12-23, 01:52
|
#3 |
|
Banned User
Reg.datum: Jul 2003
Ort: Örebro
Inlägg: 17 591
|
jag skulle vilja att någon svarar på hur fettet påverkas av rostningen..
gärna gällande andra rostade nötter/frön också om möjligt, typ rostade solrosfrön, sojabönor, sesamfrön... mandel o hasselnötter kanske rostas också ibland? |
|
|
|
|
2003-12-23, 07:44
|
#4 |
|
Symmetrisk moderator
Reg.datum: Aug 2001
Ort: Örebro
Inlägg: 23 820
|
Fettet blir faktiskt bättre !
Nötter innehåller olika protein, enzymer, som bryter ned fettet. Dessa protein ligger inkapslade men så fort man börjar skala och hacka nötterna kommer de loss och bryter ned fettet som därmed lättare härsknar. En mild rostning slår ut, denaturerar, dessa protein och bevarar fettet. Vid rostning bildas också ett stort antal nya föreningar som i sig är antioxidanter. Bränner man nötterna i ugnen är dock allt förstört. |
|
|
|
|
2003-12-23, 12:32
|
#5 |
|
Banned User
Reg.datum: Jul 2003
Ort: Örebro
Inlägg: 17 591
|
Ok, finfint... När det gäller tahini vet jag att sesamfröna rostas för att dom skulle hålla sig bättre, så då blir det ju bra trots allt
 Hur mycket onyttigare är det än råa frön då?  Nåja, kanske kan äta det med gott samvete, så fint
|
|
|
|
|
|
2003-12-23, 14:06
|
#6 |
|
Registered User
Reg.datum: Nov 2003
Inlägg: 16 982
|
ok tack för svaren..nu ska jag ut i trafiken o sitt med smörburken o heva i mig undertiden hehe*skoja* tack för svaren
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
«
Föregående ämne
|
Nästa ämne
»
Linjär visning
|
|
Alla tider är GMT +1. Klockan är nu 15:38.
