Kyckling näringsvärde efter stekning!

[ajsen]

Om vi antar att en kyckling väger 1 kg före stekning och 500 g efter för enkelhetens skull. Då innehåller den stekta lika mycket kalorier etc som den ostekta. Kan jag då hitta denna relationen, alltså i detta fallet så försvinner 500g och sedan använda detta för att räkna ut det nya näringsvärdet per 100g och fortsätta räkna så, så länge jag steker kycklingen på identiskt vis?

För att klargöra. 1 kg kyckling innehåller 1040 kalorier, dvs 104 kcal per 100g. 500 g stekt kyckling i detta fallet, innehåller 1040 kalorier, vilket ger 208 kcal per 100g STEKT kyckling.

Kan man göra så?

[xOr]

Viktförlusten vid stekning är vätska och du kan räkna 104 kcal per 100g stekt.

[King Grub]

Ursprungligen postat av xOr

Viktförlusten vid stekning är vätska och du kan räkna 104 kcal per 100g stekt.

Inkorrekt. 100 gram stekt kyckling vägde inte 100 gram före stekningen.

100 gram stekt kycklingfilé ger runt 165-170 kcal.

http://www.fineli.fi/food.php?foodid=7530&lang=sv

[Fugly]

Jag har kyckling som har 18,5g protein/100g och 86 kcal/100g olagat. Är 100 kcal och 20g protein/100g stekt en bra uppskattning?

[King Grub]

Nej...

[Fugly]

Ursprungligen postat av King Grub

Nej...

Hur skulle du uppskatta det?

[King Grub]

135 kcal, 29 gram protein. Det är inte svårare än att titta i tabellerna jag länkade till ovan.

[Fugly]

Ursprungligen postat av King Grub

135 kcal, 29 gram protein. Det är inte svårare än att titta i tabellerna jag länkade till ovan.

Tack! Trodde det blev mindre för att det var mindre vid ej tillagad vara.

[ajsen]

Finemang det här. Tack