Eldorade rågbröd - osötat?

[Egonom]

Det är något skumt med Eldorados rågbröd. Hittar inget socker eller sötningsmedel i innehållsförteckningen, men mina smaklökar håller inte med. Dessutom verkar halten sockerarter rätt hög i förhållande till totala kolhydratsinnehållet (11.5/37). Det är inte bara sött utan även fuktigt och rentav lite kladdigt. Definitivt något mystiskt med det här brödet
Hur kan ett osötat rågbröd smaka sött?

Eldorado Rågbröd 500G
Klippt fullkornsråg, vatten, salt, vetekli, surhetsreglerande medel (E270, E262), konserveringsmedel (E200, E282), sojalecitin.

Näringsvärde Energi 750kJ/180kcal,
Protein 5 g,
Kolhydrat 37 g varav sockerarter 11.5 g,
Fett 1.5 g varav mättat fett 0.2 g,
Kostfiber 10.5 g,
Natrium 0.5 g motsvarar 1.3 g koksalt

[Wizie]

37g Kolhydrat varav 11.5g sockerarter

låter ju minst sagt skumt.

[Sverker]

Jag gissar att de mältat rågkornen. Tillsatt vatten till rågkornen och låtet de naturliga amylaserna brytit ned stärkelsen i rågkoren till glukos.

[Egonom]

Ursprungligen postat av Sverker

Jag gissar att de mältat rågkornen. Tillsatt vatten till rågkornen och låtet de naturliga amylaserna brytit ned stärkelsen i rågkoren till glukos.

Det förklarar saken. Hade ingen aning om att man kunde göra så med råg.

[Fugly]

Kanske OT, men hur många bröd är det i en förpackning?

[Egonom]

Ursprungligen postat av Fugly

Kanske OT, men hur många bröd är det i en förpackning?

8 skivor.
Kilopriset ligger någonstans kring 13 kr eller så. "Sehr Billig"