Tonfisk och kvicksilver - Bör man oroa sig? - Kolozzeum Forum

Fredhdastar · 2011-03-21, 14:16

Jag äter uppemot 4 burkar tonfisk per dag, och jag tycker det är ett enkelt och billigt sätt att få i sig mycket protein... På ett annat forum rekommenderades jag dock att minska min tonfiskkonsumtion pga dess höga innehåll av kvicksilver. Vad säger ni här på kolozzeum? Är fyra burkar tonfisk per dag för mycket och finns risken att jag får i mig för mycket kvicksilver?

King Grub · 2011-03-21, 14:55

Beror på var tonfisken är fiskad. Enligt SLV är tonfisken i svenska burkar säker att äta utan begränsningar. I amerikanska burkar har man sett mängder som gör en burk om dagen till för stor mängd. Om mätningarna som SLV:s uttalanden stämmer oavsett märke eller tidpunkt kan jag inte säga.

rajjan_dammit · 2011-03-21, 14:58

Jag trodde det mest gällde färsk tonfisk?

King Grub · 2011-03-21, 15:01

http://ec.europa.eu/food/food/chemic...21-04-2008.pdf

Citat:

Ursprungligen postat av rajjan_dammit

Jag trodde det mest gällde färsk tonfisk?

Citat:

Canned tuna, especially white, tends to be high in mercury

http://pressroom.consumerreports.org.../my-entry.html

rajjan_dammit · 2011-03-21, 15:13

Citat:

Ursprungligen postat av King Grub

http://ec.europa.eu/food/food/chemic...21-04-2008.pdf

http://pressroom.consumerreports.org.../my-entry.html

Man lär sig något nytt varje dag. Fortsätter äta tonfisk dock

Slartibartfast · 2011-03-21, 15:23

Är inte tonfisk kraftigt utrotningshotad också?

MeekGeek · 2011-03-21, 15:23

Tonfisken i våra burkar är inte "riktig" tonfisk, utan en mindre släkting (Skipjack, Bonit) som inte alls blir lika gammal och stor som t ex Albacore eller Bluefin, vilket gör att de inte hinner samla på sig alls lika mycket tungmetaller. SLV anser som sagt man kan äta dessa obegränsat.

http://sv.wikipedia.org/wiki/Bonit

Det är egentligen en makrill.

Långsmal · 2011-03-21, 17:25

Citat:

Ursprungligen postat av Slartibartfast

Är inte tonfisk kraftigt utrotningshotad också?

Jo det stämmer, men inte i hela världen tror jag och vet ej om det gäller alla tonfisk-arter heller. Men vissa vatten är nästan totalt utfiskade. Finns en sort som heter blåfenad tonfisk som är utrotningshotad men tror inte den används i konservburkarna utan snarare på finare sushirestauranger.

MeekGeek · 2011-03-21, 17:27

Eftersom riktig tonfisk är en dyr och fin delikatess, är det inget man hittar i konserver, eftersom den processen kokar sönder innehållet.

Slartibartfast · 2011-03-21, 18:01

Så man kan med gott samvete fortsätta käka Abba-tonfisk, både ur etisk och hälsomässig synpunkt?

hejhopp79 · 2011-03-21, 22:49

Intressant om det stämmer MeekGeek.

Kollade precis tonfiskburkarna jag köpt och det är Skipjack.

pclillen · 2011-03-21, 23:27

miljögifterna lagras i fettet om jag vet rätt, tonfisk på burk = minimalt med fett.

MeekGeek · 2011-03-22, 06:37

Citat:

Ursprungligen postat av pclillen

miljögifterna lagras i fettet om jag vet rätt, tonfisk på burk = minimalt med fett.

Just kvicksilver binder dock till protein, vilket är en nackdel vad gäller tonfisk, men fördel vad gäller omega3-kapslar.

pclillen · 2011-03-23, 20:46

Citat:

Ursprungligen postat av MeekGeek

Just kvicksilver binder dock till protein, vilket är en nackdel vad gäller tonfisk, men fördel vad gäller omega3-kapslar.

Nått nytt lär man sig varje dag!

Akerhage · 2011-08-11, 09:56

Funderar med angående det här med tonfisk. Köper eldorados tonfisk i olja samt happy tuna. Brukar bli 2-3 burkar om dagen nu den senaste månaden med lite ägg till. Men då bör det inte vara några problem. Är det bara tonfisk detta gäller, eller samma sak med makrill i tomatsås?

En annan dum fråga kanske, men någon annan som märker att det luktar tonfisk som fan när man pissar? Är det normalt? Vill ju liksom inte det ska lukta tonfisk där ;p