fetter. - Kolozzeum Forum

skumpah · 2011-02-23, 17:16

Hey,2 frågor om fetter

1. Vilka fetter vill man ha ?

2. vilka oljor innehåller bra fett att steka i samt kanske ta någon matsked rakt av eller lägga lite över salladen ?

1684_ · 2011-02-23, 17:33

1: dom du vill ha själv? :S Fattar inte?
2, alla oljor e väl nyttiga på olika vis, men olivolja e ju en klassiker!

skumpah · 2011-02-23, 17:34

Citat:

Ursprungligen postat av 1684_

1: dom du vill ha själv? :S Fattar inte?
2, alla oljor e väl nyttiga på olika vis, men olivolja e ju en klassiker!

asså vilka som är nyttigast ? vilka ska jag sträva efter som jag säger så

?
Okok kan man steka i olivolja :O ?

salmiak · 2011-02-23, 18:30

Det är bra om du försöker få i dig dom essentiella fettsyrorna linol- och linolensyra. Dessa kallas även omega 6 och omega 3.
Det finns många kopplingar mellan olika fettsammansättningar i födan och olika hälsoscenarion, bl.a har man sett att höga mängder mättat fett ofta hänger ihop med ökad risk för hjärt-/kärlproblem.
Det är dock mycket mer än fettet som spelar in i den bilden.

Man kan steka mat i olivolja. Även smör tycker jag är gott.

King Grub · 2011-02-23, 19:03

Citat:

Ursprungligen postat av salmiak

bl.a har man sett att höga mängder mättat fett ofta hänger ihop med ökad risk för hjärt-/kärlproblem

Har man verkligen det?

http://www.ajcn.org/content/early/20...27725.abstract

Brickhead · 2011-02-23, 19:36

Fleromättat och omättat fett är bra. Mättat är det dåliga.

Omega-3 och Omega-6 är det viktigt att få i sig, men man ska hålla en speciel balans mellan dom, som jag inte kommer ihåg hur den är? Någon som vet?

Rapsolja, olivolja, avokadolja till exempel...

Var försiktig när man steker i olivolja, man får inte gå över 190grader celsius där.

http://www.nyfikenvital.org/?q=node/1688

King Grub · 2011-02-23, 19:42

Citat:

Ursprungligen postat av Brickhead

Fleromättat och omättat fett är bra. Mättat är det dåliga.

Lär om, lär rätt.

Eddie Vedder · 2011-02-23, 20:31

Citat:

Ursprungligen postat av salmiak

bl.a har man sett att höga mängder mättat fett ofta hänger ihop med ökad risk för hjärt-/kärlproblem.

Fast det är väl ändå bättre att utgå från mer moderna rön som inte alls pekar är klar på den punkten?

skumpah: Läs här:

http://traningslara.se/om-mattat-fet...ttet-i-kosten/

Och angående "vilka man vill ha i sig" så är svaret de fetter som ingår i den maten man äter. Det låter som "goddag yxskaft" men jag menar precis det jag säger. Med en välsammansatt kost i sin helhet är det ganska osannolikt att fettintaget ska bli helt åt h-vete. Men ett effektivt sätt ATT skapa en dåligt balanserad fettsammansättning är i alla fall att äta fettsnålt och sedan addera massa olja, frön och nötter.

Citat:

Ursprungligen postat av Brickhead

Fleromättat och omättat fett är bra. Mättat är det dåliga.

Sluta sprida osanningar tack.

Apos78 · 2011-02-23, 20:35

Citat:

Ursprungligen postat av Brickhead

Fleromättat och omättat fett är bra. Mättat är det dåliga.

Omega-3 och Omega-6 är det viktigt att få i sig, men man ska hålla en speciel balans mellan dom, som jag inte kommer ihåg hur den är? Någon som vet?

Rapsolja, olivolja, avokadolja till exempel...

Var försiktig när man steker i olivolja, man får inte gå över 190grader celsius där.

http://www.nyfikenvital.org/?q=node/1688

Vad som är bättre respektive sämre vad gäller fettkvalitet kan inte sägas med säkerhet. Att införa en viss mängd omättade fetter kanske kan vara till nytta men därmed inte sagt att det nödvändigtvis måste ske på bekostnad av de mättade fetterna. Är det istället det rena sockret som kan begränsas? Den fysiska aktiviteten ökas? Eller övervikten arbetas bort? Finns där någon bakomliggande sjukdom som kanske påverkar blodfetter och risker vad gäller hjärta och kärl? Det är alltför många faktorer för att fettkvalitet någonsin ska bli den avgörande faktorn.

Det man dock kan säga med säkerhet är att vissa fetter passar olika bra för olika tillämpningsområden. Fleromättade är t.ex. mer känsliga för oxidaton medan mättade fetter är stabilare. Sen kommer såklart smak och praktiskt användning in i bilden, beroende på vilken mat som lagas. Fettvalet ska inte helt och hållet baseras på det ev nyttiga/onyttiga med ett visst fett. Då begränsar man sin matlagning i mina ögon.

Brickhead · 2011-02-23, 20:50

Ber om ursäkt! Var nästan helt säker, men nästa gång jag säger något ska jag vara helt säker

Men när man läser här

http://www.slv.se/sv/grupp1/Mat-och-...t/Mattat-fett/

Missförstår jag helt? Jag har fått den uppfattningen

Crocker · 2011-02-23, 20:55

Citat:

Ursprungligen postat av Brickhead

Ber om ursäkt! Var nästan helt säker, men nästa gång jag säger något ska jag vara helt säker

Men när man läser här

http://www.slv.se/sv/grupp1/Mat-och-...t/Mattat-fett/

Missförstår jag helt? Jag har fått den uppfattningen

Oklar kunskap är det väl, vissa har visat positiva resultat. Vissa negativa, dock har jag läst fler positiva sista tiden. Men bara för det är SLV inte dåligt, snarare tvärtom.

agazza · 2011-02-23, 21:05

Jag föredrar rapsolja, olivolja har för mycket smak.

Apos78 · 2011-02-23, 21:10

Citat:

Ursprungligen postat av Brickhead

Ber om ursäkt! Var nästan helt säker, men nästa gång jag säger något ska jag vara helt säker

Men när man läser här

http://www.slv.se/sv/grupp1/Mat-och-...t/Mattat-fett/

Missförstår jag helt? Jag har fått den uppfattningen

Det där kan man säga baseras på äldre rön och även om det visar sig helt galet så tar det tid att få till stånd förändringar i kostråden. Men som sagt, fettfrågan är osäker.

King Grub · 2011-02-23, 21:21

Precis, man kan inte säga saker så kategoriskt, att det här fettet är dåligt och det där bra.

Brickhead · 2011-02-23, 21:34

ok, då vet jag

tack!