samlade frågor, från ost till protein och linser - Kolozzeum Forum

Torsk_ole · 2009-07-22, 19:02

Hej hej!

Samlar lite frågor.

1. Vad är det för ost folk skriver om, 5 % fett. Jag hittar bara 10 % som lägst.

2. Hur skulle det funka att trycka i sig 200 g protein varje dag, varav 120-150 g är vassle/kasein (50/50). Vill skära ner på kött.

3. Vilka linser och böner är kung ifall man vill ha i sig mycket protein. Röda linser har man ju hittat och det är sjukt gott.

Så eddie kan du tipsa mig om lite linser/böner/balj mat

???

Bson · 2009-07-22, 19:10

Sojaböner är väl den böna som har bäst proteinvärde/100g och som dessutom
ger ett fullvärdigt protein

http://192.121.81.11/livsmedelsok/so...epslanguage=SV

mikaelj · 2009-07-22, 19:20

Citat:

Ursprungligen postat av Torsk_ole

1. Vad är det för ost folk skriver om, 5 % fett.

Västan. Rätt tråkig smak. Wästgöta Kloster görs tyvär inte i 5%-variant längre.

Både röda och gröna linser har samma proteininnehåll, ~25%. Röda gör sig bättre som ärtsoppa, gröna som något man kan tugga på.

stafh · 2009-07-22, 19:29

Har sett en sida här på forumet med listor på olika baljväxter och hur högt proteinvärde de har i kombination med diverse annan mat. Sök så borde du hitta den (om den fortfarande ligger uppe).

Hur mycket väger du förresten? 200 gram protein per dag är rätt mycket. Om du tänker på rekomendationer att äta 2 gram protein per kilo kroppsvikt så gäller det ALLT protein du äter, inte bara det högvärdiga. Annars är det väl inga problem att trycka i sig 150 gram proteinpulver om dagen, om man är rik och inte oroad över att få i sig för mycket sötningsmedel.

sumialic · 2009-07-22, 19:44

Är proteinet i linser fullvärdigt? Måste de tillagas på något sätt eller är det bara att slänga i sig?

Sojabönor hade väl inte särskillt bra protein? Har för mig sojaprotein var ganska kasst.

Eddie Vedder · 2009-07-22, 19:50

Citat:

Ursprungligen postat av sumialic

Är proteinet i linser fullvärdigt? Måste de tillagas på något sätt eller är det bara att slänga i sig?

Nej det är inte fullvärdigt. Det räcker med kokning direkt även om blötläggning före säkert inte är negativt. Att grodda linserna är också ännu bättre.

Citat:

Ursprungligen postat av sumialic

Sojabönor hade väl inte särskillt bra protein? Har för mig sojaprotein var ganska kasst.

det anses fullvärdigt. Inte lika gynnsamt för muskeltillväxt som t.ex. mjölkprotein men fortfarande fullvärdigt.

stafh · 2009-07-22, 19:54

Citat:

Ursprungligen postat av sumialic

Är proteinet i linser fullvärdigt? Måste de tillagas på något sätt eller är det bara att slänga i sig?

Det blir i stort sett fullvärdigt i kombination med t.ex. pasta eller bröd.

malfunction · 2009-07-22, 19:56

Jag kan inte de exakta kraven för att ett protein ska klassas som fullvärdigt men oftast är baljväxter ganska fattiga på cystein och metionin i jämförelse med de andra essentiella aminosyrorna. Spannmål och nötter har ganska mkt av de två aminosyrorna så de kan med fördel kombineras.
Sojabönans protein är fullvärdigt och vad jag vet finns det inget "kasst" med det förutom att det är en vanlig allergen.

Sverker · 2009-07-22, 19:57

Funkar ännu bättre att kombinera med ris. Ris är inte lika svagt på lysin som vete.

sumialic · 2009-07-22, 20:07

Citat:

Ursprungligen postat av malfunction

Jag kan inte de exakta kraven för att ett protein ska klassas som fullvärdigt men oftast är baljväxter ganska fattiga på cystein och metionin i jämförelse med de andra essentiella aminosyrorna. Spannmål och nötter har ganska mkt av de två aminosyrorna så de kan med fördel kombineras.
Sojabönans protein är fullvärdigt och vad jag vet finns det inget "kasst" med det förutom att det är en vanlig allergen.

Vad är en allergen?

Det sägs att metionin kanske är (väldigt) dåligt för hälsan. Går det att bygga muskler utan metionin och isåfall hur kommer resultaten att bli? Väldigt lidande eller?

sumialic · 2009-07-22, 20:09

Citat:

Ursprungligen postat av Eddie Vedder

det anses fullvärdigt. Inte lika gynnsamt för muskeltillväxt som t.ex. mjölkprotein men fortfarande fullvärdigt.

Mycket mindre gynnsamt än t.ex. ägg, kyckling och fisk? Vad jag frågar är om det gör någon märkbar skillnad om jag äter 25g protein från sojabönor än 25g protein från ägg/fisk/kyckling varje dag?

Torsk_ole · 2009-07-22, 20:11

Det blir billigare ifall man räknar kostnader, tjänar nog en 700 kr i månaden på att lägga om kosten från kyckling, kött, tonfisk och andra animaliska proteinkällor.

Kommer dock inte helt att lägga bort dem, bara skära ner hårt. Dessutom är kaseinet naturellt och fritt från sötningsmedel.

Så ris och vassle/kasein är en lyckad kombination istället för linser/bönor?

Eddie Vedder · 2009-07-22, 20:11

Citat:

Ursprungligen postat av sumialic

Vad är en allergen?

Något man är allergisk mot.

Sojabönor är även rikt på antinutrienter såsom fytat, trypsininhibitorer, lektiner, saponniner och goitrogena ämnen. Olika av dessa kan inaktiveras av olika behandlingar. För vissa räcker blötläggning och kokning men i andra fall t.ex. groddning och/eller fermentering. Goitrogenerna vetet usan hur man blir av med.

Citat:

Ursprungligen postat av sumialic

Det sägs att metionin kanske är (väldigt) dåligt för hälsan. Går det att bygga muskler utan metionin och isåfall hur kommer resultaten att bli? Väldigt lidande eller?

Nej utan metionin dör du.

stafh · 2009-07-22, 20:12

Citat:

Ursprungligen postat av sumialic

Vad är en allergen?

Något som genererar en allergisk reaktion.

Citat:

Ursprungligen postat av sumialic

Det sägs att metionin kanske är (väldigt) dåligt för hälsan. Går det att bygga muskler utan metionin och isåfall hur kommer resultaten att bli? Väldigt lidande eller?

Metionin måste man få i sig, kroppen kan inte syntetisera den själv. Man (inte bara muskelbyggandet) blir ganska lidande om man inte får i sig den genom maten.

Citat:

Ursprungligen postat av Eddie Vedder

Goitrogenerna vetet usan hur man blir av med.

Spelar det verkligen någon roll? Får man inte i sig nog med jod ändå?

mikaelj · 2009-07-22, 20:16

Citat:

Ursprungligen postat av stafh

Spelar det verkligen någon roll? Får man inte i sig nog med jod ändå?

Var det så de goitrogena ämnena fungerade? Vi diskuterade det häromsistens, men jag minns inte vad vi kom fram till. Tror inte att det hade med jod att göra...

och när vi ändå är inne på jod: om du minskar saltkonsumtionen (som man ju "ska" göra), så kan du faktiskt få i dig för lite jod. Mat är jodfattigt numera.