Isoamalt, härd. veg fett? - Kolozzeum Forum

HanneJoelsson · 2008-05-02, 17:04

Hej, som topicen så står det

isoamal. härd, veg fett på ett innehållsdekleration. är det ngt farligt med de ämnena?

Sverker · 2008-05-02, 17:13

Isomalt är ett sötningemedel. Jag gissar att det är laxerande eftersom det innehåller sorbitol.

Du får berätta vilket livsmedel det är eftersom vi måste veta hur mycket av fettet som är härdat.

HanneJoelsson · 2008-05-02, 17:17

Citat:

Ursprungligen postat av Sverker

Isomalt är ett sötningemedel. Jag gissar att det är laxerande eftersom det innehåller sorbitol.

Du får berätta vilket livsmedel det är eftersom vi måste veta hur mycket av fettet som är härdat.

Detta innehållet kommer ifrån Malaco Fruit Toffees, "Fruktkolor" riktigt goda, som jag brukar äta på helgerna då jag är riktigt sugen på godis..

sen står det att det innehåller 3% "Socker,Dextrin,stabiliseringsmedel, Isoamalt.härd. veg fet, Äpplejuice"

Sverker · 2008-05-02, 17:22

Jag gissar att fettet är fullständigt härdat och sitter på ytan av kulorna , så att de inte klibbar ihop.

Även om fettet ( mot förmodan ) skulle innehålla någon procent transfett så blir mängderna försumbara.

HanneJoelsson · 2008-05-02, 17:44

Citat:

Ursprungligen postat av Sverker

Jag gissar att fettet är fullständigt härdat och sitter på ytan av kulorna , så att de inte klibbar ihop.

Även om fettet ( mot förmodan ) skulle innehålla någon procent transfett så blir mängderna försumbara.

och med de orden är de inte farlig att äta?

Sverker · 2008-05-02, 17:54

Fel av mig. Vi har ju näringsinnehållet på nätet:
http://www.truly.nu/?lang_id=2&link_id=2&ingr_id=44#p4

Delvis härdat fett. Du får skriva och fråga ifall deras produkter innehåller transfett eller ifall de är transfria.

maRRtin · 2008-05-02, 18:35

Citat:

Ursprungligen postat av Sverker

Fel av mig. Vi har ju näringsinnehållet på nätet:
http://www.truly.nu/?lang_id=2&link_id=2&ingr_id=44#p4

Delvis härdat fett. Du får skriva och fråga ifall deras produkter innehåller transfett eller ifall de är transfria.

Har du förlagt läsglasögonen?

Ingredienser

socker, dextrin, stabiliseringsmedel (isomalt), härdat vegetabiliskt fett, äpplejuice 3% (från koncentrat), glukossirap, gelatin, syra (citronsyra), aromer, färgämnen (paprikaextrakt, lutein, antocyaner), emulgeringsmedel (mono- och diglycerider av fettsyror).

Sverker · 2008-05-02, 19:46

Glasögonen sitter på näsan

Jag tittade på näringsinnehållet. 8 g fett varav 4.3 g mättat fett. Resten av fettet antar jag är omättat fett.

Vad tänker du på ? Mer än att smörolja hade gett ett godare godis

maRRtin · 2008-05-02, 20:57

Citat:

Ursprungligen postat av Sverker

Vad tänker du på ? Mer än att smörolja hade gett ett godare godis

Jaha du tänker så, jag syftade mest på att det stod härdat och inte delvis härdat fett, jag har alltid antagit att det innebär att det är fullhärdat, men nu när du säger det så. Du har ju såklart rätt i det andra, också!

För trådens relevans, godis bör ju inte vara en av dina största grundstenar i kosten, så ät du din påse på helgen när suget faller på.

Barca · 2008-05-02, 22:12

Citat:

Ursprungligen postat av maRRtin

Jaha du tänker så, jag syftade mest på att det stod härdat och inte delvis härdat fett, jag har alltid antagit att det innebär att det är fullhärdat, men nu när du säger det så. Du har ju såklart rätt i det andra, också!

För trådens relevans, godis bör ju inte vara en av dina största grundstenar i kosten, så ät du din påse på helgen när suget faller på.

Men det är väl inga transfetter om det är fullständigt härdat?
Då har ju fettet blivit helt mättad och har därför inga transfettsyror i sig.
Eller har jag fel?

Scratch89 · 2008-05-02, 23:05

Citat:

Ursprungligen postat av Barca

Men det är väl inga transfetter om det är fullständigt härdat?
Då har ju fettet blivit helt mättad och har därför inga transfettsyror i sig.
Eller har jag fel?

Det är ungefär vad jag tänkte också. Ev. att fettet blev härdat i processen enligt teorin (dvs/ev man ville skapa/bevara ett härdat fett) men att det under uppvärmning blev en liten mängd transfett, fast tillräckligt lite för att slippa deklarera?

Behöver man ens deklarera transfett?

Eddie Vedder · 2008-05-03, 04:56

Citat:

Ursprungligen postat av Scratch89

Ev. att fettet blev härdat i processen enligt teorin (dvs/ev man ville skapa/bevara ett härdat fett) men att det under uppvärmning blev en liten mängd transfett, fast tillräckligt lite för att slippa deklarera?

Ja jag tror att det i praktiken är svårt att vara 100% säker, vem har koll på varenda litet väte i ett helt fett liksom? Så om någon fettkedja fortfarande har någon vätejon någonstans befinner sig i trans-form kan man nog ändå påstå att fettet är fullhärdat.

Citat:

Ursprungligen postat av Scratch89

Behöver man ens deklarera transfett?

Nej.

maRRtin · 2008-05-03, 05:41

Citat:

Ursprungligen postat av Barca

Men det är väl inga transfetter om det är fullständigt härdat?
Då har ju fettet blivit helt mättad och har därför inga transfettsyror i sig.
Eller har jag fel?

Nej det var ju det jag reagerade på, att det stod härdat fett och inte delvis härdat fett, därav mitt påstående. Men härdat fett betyder alltså inte att det är fullständigt härdat.

Sverker · 2008-05-03, 06:17

Märkning är inte lätt. Här har vi Livsmedelsverkets föreskrifter om märkning, LIVSFS 2004:27. Förhoppningsvis är denna version aktuell men jag letar vidare.

http://www.slv.se/upload/dokument/La...05/2004_27.pdf

Härdat fett ska deklareras som härdat ( sidan 24 ) vilket betyder att märkningen inte talar om till vilken grad fettsyrorna är mättade.

Barca · 2008-05-03, 09:02

Citat:

Ursprungligen postat av maRRtin

Nej det var ju det jag reagerade på, att det stod härdat fett och inte delvis härdat fett, därav mitt påstående. Men härdat fett betyder alltså inte att det är fullständigt härdat.

Där ser man, trodde verkligen att "härdat" innebär att det är fullständigt härdat. Vi har nämligen diskuterat just detta för inte så många veckor sedan i skolan, men alltid lär man sig något nytt