Bakverk och "sötsaker" baserat på protein och låg kcal?? - Sidan 30 - Kolozzeum Forum

vicarious · 2012-08-22, 08:19

Testade den här http://www.kolozzeum.com/forum/showp...&postcount=267

20120822_091445.jpg

Använde 250g äpple, nästan 3st. Inte smakat än.

Tacos · 2012-08-22, 08:26

Citat:

Ursprungligen postat av vicarious

Testade den här http://www.kolozzeum.com/forum/showp...&postcount=267

Bifogad fil 91431

Använde 250g äpple, nästan 3st. Inte smakat än.

Återkom gärna när du smakat.

vicarious · 2012-08-22, 09:21

Citat:

Ursprungligen postat av Tacos

Återkom gärna när du smakat.

Nuså. Jadu, vad ska man säga. Torrt och jävligt

Går inte jämföra alls med en riktig paj. Det blev ungefär ugnskörda äpplen med ett knaprigt (men torrt) lager av havregryn. Men vad kan man förvänta sig utan smör

Tacos · 2012-08-22, 09:51

Citat:

Ursprungligen postat av vicarious

Nuså. Jadu, vad ska man säga. Torrt och jävligt

Går inte jämföra alls med en riktig paj. Det blev ungefär ugnskörda äpplen med ett knaprigt (men torrt) lager av havregryn. Men vad kan man förvänta sig utan smör

Misstänkte nästan det

Svårt att få till utan fett.

Toppis · 2012-08-22, 11:23

Citat:

Ursprungligen postat av vicarious

+1ar detta, jag brukar köra arraksarom och det blir gott

Lite jordnötssmör i det och det blir himmelskt.

Menar du kombinationen jordnötssmör & arraksarom eller båda var för sig?

Gillar också att köra olika aromer och annat med GB lättglass men aldrig testat dessa två.

vicarious · 2012-08-22, 11:33

Citat:

Ursprungligen postat av Toppis

Menar du kombinationen jordnötssmör & arraksarom eller båda var för sig?

Gillar också att köra olika aromer och annat med GB lättglass men aldrig testat dessa två.

Körde det tillsammans och tyckte det blev gott.

Fugly · 2012-08-22, 11:49

Citat:

Ursprungligen postat av vicarious

Nuså. Jadu, vad ska man säga. Torrt och jävligt

Går inte jämföra alls med en riktig paj. Det blev ungefär ugnskörda äpplen med ett knaprigt (men torrt) lager av havregryn. Men vad kan man förvänta sig utan smör

Om du använder mycket vaniljsås så jämnar det ut sig lite iaf

vicarious · 2012-08-22, 11:51

Citat:

Ursprungligen postat av Fugly

Om du använder mycket vaniljsås så jämnar det ut sig lite iaf

Sant, körde bara keso den här gången.

Muezz · 2012-08-22, 12:38

Väldigt rolig tråd det här, kul att dona i köket och göra diverse efterrätter med bra makros. Testade Emmys proteinkaka häromdan med smärre modifikationer (dubbel sats, ersatte några ägg mot enbart vita, samt vinbär, hallon och jordgubbar i kakan) och den blev makalöst god. Trots färre gulor än originalreceptet smakade den någonting i närheten av en riktigt saftig och fin sockerkaka, en sån där med ~200g smör i. Annars brukar jag ha problem med att mina försök till optikakor smakar en aning tomt och tråkigt pga avsaknaden av fett.

Med anledning av tillvägagångssättets förträfflighet samt mitt innehav av chokladälskande sambo bestämde jag mig idag för att baka en chokladrulltårta brukande samma metodik. Resultatet blev som förväntat. Dvs jävligt bra, såhär gjorde jag:

Chokladrulltårta.

Blanda 40g kaseinpulver med chokladsmak, 10g cancao samt 10g bakpulver i en bunke.

Vispa 3 ägg (mina var små 120g totalt) och 60g stevia pösigt.

Tillsätt 100g kvarg i ägg-bunken. Fortsätt vispa.

Sänk hastigheten på vispen till lägsta samt tillsätt kasein blandningen.

När du har en jämn och fin smet tillsätt ca 0.5dl kallt starkt kaffe.

Smeta ut smeten jämt på ett bakplåtspapper och kör in i ugnen på ca 200°C 10-15 minuter.

Vispa 45g kaseinpulver med chokladsmak, 5g cancao samt 250g mjölk till en slät smet - Detta är alltså fyllningen.

Smöra ut fyllningen på din tårtbotten och rulla ihop den lilla rackaren!

Resultat:

Jag skar upp den i 7 bitar och grovt räknat landar den på ca 100kcal samt 15g protein per bit. Den blev som sagt riktigt god, planen var att kontrollera resultatet genom att smaka en bit, men det slutade med att jag åt 4bitar och kallar det lunch. Jag tror dock att den skulle ha blivit ännu godare om jag tillsatt en liten nypa salt samt en liten skvätt vaniljarom i "tårtbotten".

Lycka till med bakningen pojkar och flickor och tack för en bra tråd!

Jeml · 2012-08-22, 16:15

åt stekta äpplen med vaniljkeso idag, blev rätt najs!

250g keso
1dl vanilj kasein
1äpple

skärde äpplet i tunna klyftor och stekte utan fett i teflon panna med sötningsmedel och kanel. fyllde på med vatten då o då så det inte stektes torrt.

man kan nog använda mindre proteinpulver till keson oxå, jag fick spä ut med en del vatten för att det skulle gå och blanda.

55g protein 375kcal. yummy! hann inte fota var så jäkla sugen!

Gurkyngel · 2012-08-22, 17:01

Muezz!! Du är ett geni

Den där rullen kommer snart att tillverkas i mitt kök med

vicarious · 2012-08-22, 17:10

Muezz

Såsen såg lite rinnig ut för att vara rulltårta, var det tänkt eller blev det bara så?

Muezz · 2012-08-22, 17:28

Citat:

Ursprungligen postat av Gurkyngel

Muezz!! Du är ett geni

Den där rullen kommer snart att tillverkas i mitt kök med

Tackar! Många av dina kreationer har återskapats i min ugn, så det är kul att kunna ge tillbaka lite!

Citat:

Ursprungligen postat av vicarious

Muezz

Såsen såg lite rinnig ut för att vara rulltårta, var det tänkt eller blev det bara så?

Ja, den var aningen rinnig i morse, åt en bit nu till efter middags kaffet och den var bra mycket tjockare nu. Det har antagligen att göra med att kaseinet fått några timmar på sig att binda upp vätska. Så här i efterhand skulle jag nog rekommendera att göra rulltårtan och sedan ställa in den i kylen för att låta den stabba till sig några timmar innan uppskärning.

Men man kan inte tänka på allt i förhand och vafan, kladdigt är gott ju!

Muezz · 2012-08-23, 11:40

Igår fick vi 3kg blåbär av min kära svärmor, så i morse blev det till att baka blåbärskaka. Jag valde att inte optimera sönder stackaren utan körde på farmors gamla recept med vissa variationer.

Blåbärskaka

Blanda:
75g vetemjöl
25g vaniljkasein
40g stevia (icas)
1nypa salt
10g bakpulver (jag tog bara 6, ty mitt bakpulver tog slut, men det blir nog bättre med 10g)
10g psylliumpulver

Tillsätt sedan:
2ägg (mina var små,totalt 85g)
100g mjölk

Rör ihop allt till en hyfsat fast deg. Tryck ut degen på ett bakplåtspapper (fukta händerna kontinuerligt med kallvatten, annars fastnar du.)

Lägg 200g blåbär på degen, strö lite extra stevia över bären.
Vik in degens kanter.
Grädda på 175°C 30min i mitten av ugnen.

Resultat:

Ca 650kcal, 40g protein på hela kakan.
Smakar precis som originalreceptet i min mun, dvs tokgott!
Ätes med fördel med glass, grädde eller bara ett stort glas kall mjölk!

mommy · 2012-08-23, 11:50

Citat:

Ursprungligen postat av Muezz

Igår fick vi 3kg blåbär av min kära svärmor, så i morse blev det till att baka blåbärskaka. Jag valde att inte optimera sönder stackaren utan körde på farmors gamla recept med vissa variationer.

Blåbärskaka

Blanda:
75g vetemjöl
25g vaniljkasein
40g stevia (icas)
1nypa salt
10g bakpulver (jag tog bara 6, ty mitt bakpulver tog slut, men det blir nog bättre med 10g)
10g psylliumpulver

Tillsätt sedan:
2ägg (mina var små,totalt 85g)
100g mjölk

Rör ihop allt till en hyfsat fast deg. Tryck ut degen på ett bakplåtspapper (fukta händerna kontinuerligt med kallvatten, annars fastnar du.)

Lägg 200g blåbär på degen, strö lite extra stevia över bären.
Vik in degens kanter.
Grädda på 175°C 30min i mitten av ugnen.

Resultat:

Ca 650kcal, 40g protein på hela kakan.
Smakar precis som originalreceptet i min mun, dvs tokgott!
Ätes med fördel med glass, grädde eller bara ett stort glas kall mjölk!

Ser gott ut! Jag har massa rabarber hemma, ska prova ditt pajdegsrecept till dem!