Vilket sötningsmedel? ^^ - Sidan 2 - Kolozzeum Forum

inter · 2011-05-06, 18:58

Citat:

Ursprungligen postat av King Grub

Nej, aspartam förlorar sin sötma vid upphettning.

Precis. Och vad jag kan läsa mig till verkar stevia vara det. Det är därför jag undrar hur lik socker smaken blir.

Någon som har erfarenhet av det och skulle kunna berätta om sötman är likvärdig den av socker?

Eddie Vedder · 2011-05-06, 19:04

Lite intressantra hypoteser finn också om förbättrad glukostolerans och insulinkänslighet av Stevia.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?t...se%20tolerance

Dock mestadels på råtta så det är ju långt ifrån klarlagt.

Sverker · 2011-05-06, 19:39

Citat:

Ursprungligen postat av Eddie Vedder

Behövs ens de vi har? Alla kom ju inte samtidigt utan har dykt upp ett efter ett så varför inte ytterligare ett att välja mellan?

Klart att sötningsmedel behövs. Hur kul var det på 1970-talet för oss diabetiker. Citronvatten eller mineralvatten gör inget barn glad

.

Sackarin och cyklamat har fått på pälsen tidigare. De var knappt tillåtna på 1970-talet. Nu är det renässans för sackarinet. Det har kommit starkt de sista åren.

Aspartam är inte stabilt vid upphettning och det faller sönder relativt lätt med tiden.

Sukralos är lite tveksamt m a p den långsamma nedbrytningen i naturen.

Vad som är bra eller dåligt, rent tekniskt, med acesulfam K vet jag faktiskt inte

.

Vad kan Stevia tillföra ?

StarkaUlf · 2011-05-06, 19:50

Hur är sukralos vid upphettning? förlorar det också sötman likt aspartamet?

Eddie Vedder · 2011-05-06, 19:55

Citat:

Ursprungligen postat av Sverker

Vad kan Stevia tillföra ?

Ytterligare ett val som sagt. Som anses säkert och miljövänligt. Om nu alla hittills är helt självklara för dig förstår jag inte varför du säger stopp just nu.

Sverker · 2011-05-07, 06:00

Någonting med en Grön våg.

Stevia verkar vara något nytt och spännande från ett avlägset land. Växtligt och naturligt. Inget kemiskt och mystiskt som bara förstör.

Ren nyfikenhet bara. Hur ser opinionen ut i länderna där det är tillåtet. Har Stevia sopat mattan med strösockret och Nutrasweet. Alla är nöjda och possitiva ?

Eddie Vedder · 2011-05-07, 07:31

Citat:

Ursprungligen postat av Sverker

Ren nyfikenhet bara. Hur ser opinionen ut i länderna där det är tillåtet. Har Stevia sopat mattan med strösockret och Nutrasweet. Alla är nöjda och possitiva ?

Hur nöjda folk är vet inte jag. Hur nöjda är vi svenskar med aspartam? Det vet jag inte heller. Görs det ens några ordentliga undersökningar om kundnöjdhet med sötningsmedel?

Men att det sopat mattan med socker har det ju inte gjort, det vet du nog.

Min poäng är lite att du resonerar som om alla beslut vi hittills tagit har varit korrekta och fyllt ett absolut behov men nu vet vi allt och behöver ingen vidare utveckling. Om det nu skulle visa sig finnas till och med gynnsamma effekter med Stevia på blodsocker- och insulinkontroll är inte det positivt?

Spridis · 2011-05-07, 08:13

Om man bortser från kalorier vid deff och diabetes, finns det någon anledning att avnända sötningsmedel istället för vanligt socker?

King Grub · 2011-05-07, 08:15

Socker är definitivt hälsovådligt vid överkonsumtion. Särskilt fruktos är kopplat till metabola störningar.

Eddie Vedder · 2011-05-07, 08:17

Citat:

Ursprungligen postat av Spridis

Om man bortser från kalorier vid deff och diabetes, finns det någon anledning att avnända sötningsmedel istället för vanligt socker?

Att man inte i framtiden vill behöva deffa eller få diabetes.

King Grub · 2011-05-07, 08:19

Är kopplingen mellan sockerintag och diabetesrisk verkligen så klar?

Eddie Vedder · 2011-05-07, 08:21

Citat:

Ursprungligen postat av King Grub

Är kopplingen mellan sockerintag och diabetesrisk verkligen så klar?

Tänkte precis editera men du hann före.

Nej det är ju som med allt annat, finns inga absoluta orsakssamband men jag ser det knappast som en kioskvältare att påstå att risken för att både bli överviktig och metabolt sjuk ökar om sockerintaget ökar.

Alla rekommendationer handlar ju fortfarande om moderata intag och att mycket är negativt.

Eddie Vedder · 2011-05-07, 08:28

Särskilt i form av dryck:

14FF3.gif

Malik VS et al- Sugar-sweetened beverages, obesity, type 2 diabetes mellitus, and cardiovascular disease risk. Circulation. 2010 Mar 23;121(11):1356-64.

Sverker · 2011-05-07, 08:41

Citat:

Ursprungligen postat av Eddie Vedder

Min poäng är lite att du resonerar som om alla beslut vi hittills tagit har varit korrekta och fyllt ett absolut behov men nu vet vi allt och behöver ingen vidare utveckling. Om det nu skulle visa sig finnas till och med gynnsamma effekter med Stevia på blodsocker- och insulinkontroll är inte det positivt?

Det finns säkert 50 st felaktiga beslut och val bakom varje beslut som visat sig rätt

Jag har inte läst alla abstrakt om Stevia och blodglukos. Men intrycket är att doserna varit stora och man har inte veta mekanismerna. Det finns en väg att vandra innan vi vet HUR och VARFÖR Stevia skulle ha effekt.

Tillbaka till labbet och råttorna.

Eddie Vedder · 2011-05-07, 08:45

Citat:

Ursprungligen postat av Sverker

Jag har inte läst alla abstrakt om Stevia och blodglukos.

Inte jag heller. Och i ärlighetens namn är det något jag inte tycker spelar roll och som inte påverkar vad jag tycker. Men bara för att den forskning som finns idag inte direkt påvisar skador av exempelvis aspartam så ser jag verkligen inget negativt i alternativ, så ja det finns ett behov tror jag.

Som du vet är det ju inte så att man testar ämnen under 20-tals år med hög konsumtion. Det vet även forskare vars expertis är toxikologi. Så det är inte en fråga om foliehatt utan ett konstaterande att man inte vet mer än vad resultat tillåter.

Jag gillar inte när man är naiv och tror att tillåtet = 100 % säkert.