Högt fettintag - Risker? Dåligt?

[Sniggel]

Ursprungligen postat av hejhopp79

EddieVedder ägde precis den här tråden! Finns det något manligare än att käka ett hjärta rakt upp och ner? (Retorisk fråga)

Testade att göra någon gryta med grishjärta, bacon och champinjoner som huvudingredienser. Vet inte om det var nån höjdare. Tycker hjärta är så segt. Vet itne riktigt hur man ska tillaga det för att det ska bli mer intressant att äta. Billigt protein annars också

[Anton Fräs]

Hjärta -> Långkok?

[Eddie Vedder]

Ursprungligen postat av Anton Fräs

Hjärta -> Långkok?

Vi kokade som sagt 45 minuter i alla fall. Men längre är säkert ingen nackdel. Att låta det ligga i marinad gör säkert att det kan bli både godare och mörare dessutom.

[Ola Wallengren]

Ursprungligen postat av mikaelj

Då skall jag se om jag kan få fatt i hjärta i en Saluhall.

Kycklinghjärta finns i saluhallen, ca 50kr/kg.
Jag gjorde ett test för ett tag sedan då jag käkade kycklinghjärta. Åt 15kg, gick upp 30, varav ca 10kg muskler. Om kycklingghjärtat gjorde sitt till vet jag inte men senast jag gick upp 30kg så var andelen muskler lägre.

Förresten, koka länge, minst 2 tim.

[mikaelj]

Tack, Ola!

[the spotter]

[QUOTE=stridis;4315996]Det finns forskning på människor, så vi håller nog oss till människor inte gnagare i den här debatten.



Vilken forskning? Studierna jag talar om har visat på att möss som går på en diet med 58% fett utvecklar diabetes. Totala kalorimängden är oförändrad. Du menar att det finns studier där man låtit friska personer under en längre tid gå på en högfettsdiet (kontrollerad studie) och att dessa då har utvecklat diabetes. Låter etiskt svårförsvarat. Var detta bakom muren på 80 talet?

För övrigt tycker jag att det är mycket bra att studera möss. De är mycket mer lika oss än vad man kan tro när man studerar genomet. Det är tex större likhet mellan människa och mus än människa och kvinna.

[mikaelj]

Ursprungligen postat av the spotter

Du menar att det finns studier där man låtit friska personer under en längre tid gå på en högfettsdiet (kontrollerad studie) och att dessa då har utvecklat diabetes.

Jag tror att han menar precis tvärtom.

Ursprungligen postat av the spotter

För övrigt tycker jag att det är mycket bra att studera möss.

Det kan ge en indikation, men aldrig mer än så.

Ursprungligen postat av the spotter

Det är tex större likhet mellan människa och mus än människa och kvinna.

Eh.

[the spotter]

[QUOTE=mikaelj;4325832]Jag tror att han menar precis tvärtom.

Hur då tvärtom... att en lågfettdiet skulle bidra till utvecklandet av diabetes?

Det kan ge en indikation, men aldrig mer än så.


Studien är mycket applicerbar på människa eftersom man i denna studerar förhållandet mellan tiden Glut2 receptorn befinner sig vid cellmembranet och tiden den spenderar i intracellulära vesiklar. Detta förhållande beror på glykosyleringen av Glut2 receptorn som styrs av Mgat enzymer. Dessa nedregleras vid en högfettdiet. För att förenkla så kan man säga att denna nedreglering leder till att glykosyleringen på Glut2 receptorn förändras så att den binder sämre till galektin-9, ett transmembranlektin som visat sig vara viktig för att förlänga Glut2 receptorns tid vid ytan. Detta leder till att Glut2 receptorn kommer befinna sig i intracellulara vesiklar längre tid än vid ytan. Detta kommer i sin tur leda till att Beta cellerna inte är lika effektiva i att detektera glukoshalten i blodet vilket leder till minskad sekretion av insulin
Både galektin-9 och glut2 är relativt välkonserverade proteiner och skiljer sig lite mellan människa och mus

[mikaelj]

Ursprungligen postat av the spotter

Jo, så är det faktiskt

Hur kommer det sig att typ 2-diabetiker bli medicinfria på >70E% fett?

Och hur lång tid är det kvar tills jag får diabetes? Jag äter >70E% fett och har gått upp 10 kg i vikt på ett halvår.

[the spotter]

Ursprungligen postat av mikaelj

Hur kommer det sig att typ 2-diabetiker bli medicinfria på >70E% fett?

Vilken studie? Sambandet mellan förhöjda blodfetter och diabetes är ganska starkt. Fråga L Groop...

Och hur lång tid är det kvar tills jag får diabetes? Jag äter >70E% fett och har gått upp 10 kg i vikt på ett halvår.

Jag vet inte vad du väger men om du går upp 10 kg på ett halvår så kommer du nog få andra problem än diabetes om 3-4 år.

[mikaelj]

Ursprungligen postat av the spotter

Jag vet inte vad du väger

82 kg. Verkar ha planat ut.

Ursprungligen postat av the spotter

men om du går upp 10 kg på ett halvår så kommer du nog få andra problem än diabetes om 3-4 år.

Schysst. Vilka?

[Nitrometan]

Ursprungligen postat av the spotter

För övrigt tycker jag att det är mycket bra att studera möss. De är mycket mer lika oss än vad man kan tro när man studerar genomet.

Men när det gäller matsmältningen så är väl inte möss och människor särskilt lika?

Ursprungligen postat av the spotter

Det är tex större likhet mellan människa och mus än människa och kvinna.

Hur menar du nu?

[the spotter]

Ursprungligen postat av mikaelj

82 kg. Verkar ha planat ut.



Schysst. Vilka?

Tur att det planat ut. Annars hade du vägt 160 om 4 år. Samhället är inte anpassat för oss 160 kilos bjässar. Två av oss och vi tar upp totalvikten i en hiss. Fast det är ju bra om man skulle vinna sin egen vikt i kaffe

[mikaelj]

Ursprungligen postat av the spotter

men om du går upp 10 kg på ett halvår så kommer du nog få andra problem än diabetes om 3-4 år.

Ursprungligen postat av mikaelj

Schysst. Vilka?

Du missade min fråga. Och varför kommer jag få diabetes?

[the spotter]

Ursprungligen postat av mikaelj

Du missade min fråga. Och varför kommer jag få diabetes?

Jag sa inte att du skulle få diabetes. Jag sa att du skulle få andra problem. Dessa problem upplever jag varje dag som fet. Man kan ju knappt åka buss, bil, flyg, hiss, eka utan att få plats eller drunkna. Du svarade aldrig på var det står att jag kan sluta ta insulin om jag trycker i mer fett varje dag?