Näringstabeller i djupfrys mat - Kolozzeum Forum

Gurram · 2010-04-01, 19:38

När jag stekte upp ett 1000g kycklingfilé häromdagen så slutade det med att jag fick 650 g filé efter att jag stekt färdigt. Näringsinnehållet som står på påsen, avser det den frysta produkten, eller när jag lagat färdigt det?

Sen undrar jag också om man "får ut mer" av kycklingen genom att koka den istället för att steka?

Pepz · 2010-04-01, 19:44

proteinvärdet är ju samma dvs om 1000g rå kycklingfilé innehåller 200g protein så innehåller den stekta varan fortfarande 200g protein trots att den väger mindre

lite fett försvinner vid tillagning men det är ju marginellt innehåll från början i filé

Gurram · 2010-04-01, 19:53

Citat:

Ursprungligen postat av Pepz

proteinvärdet är ju samma dvs om 1000g rå kycklingfilé innehåller 200g protein så innehåller den stekta varan fortfarande 200g protein trots att den väger mindre

lite fett försvinner vid tillagning men det är ju marginellt innehåll från början i filé

TACK! Vart orolig där ett tag. Kan fortsätta med Euroshopper med gott samvete då

.

Fatcan · 2010-04-02, 09:40

Citat:

Ursprungligen postat av Gurram

När jag stekte upp ett 1000g kycklingfilé häromdagen så slutade det med att jag fick 650 g filé efter att jag stekt färdigt. Näringsinnehållet som står på påsen, avser det den frysta produkten, eller när jag lagat färdigt det?

Jag mailade kronfågel och frågade nått liknande. På deras kycklingfiléer gäller näringsvärdet för tinad vara iaf, jag skulle tro att det är samma sak med andra märken också.

King Grub · 2010-04-02, 09:44

En annan medlem har också mailat Kronfågel med samma ärende, och fick svaret "Näringsvärdet för kycklingfilé är aktuellt på vikten på den frysta filéen. Fryst filé tappar mer vätska än den färska eftersom den släpper mer vätska från sig när den tinas och tillagas."

Fatcan · 2010-04-02, 09:51

Jaha, det var ju konstigt. Vilket svar ska man lita på liksom?

Såhär skrev de till mig:

Citat:

Näringsvärdet är beräknat på kyld/upptinad filé.
Fettvärdet ökar ca: 5% efter upptining då ju en del vätska försvinner.

Scratch89 · 2010-04-02, 09:53

Vad är skillnaden?

lingonplockarN · 2010-04-02, 10:00

Citat:

Ursprungligen postat av Pepz

proteinvärdet är ju samma dvs om 1000g rå kycklingfilé innehåller 200g protein så innehåller den stekta varan fortfarande 200g protein trots att den väger mindre

lite fett försvinner vid tillagning men det är ju marginellt innehåll från början i filé

!?

Så om jag steker 400g rå köttfärs vilket blir typ 250g stekt, äter jag alltså näringen från 400g?