Vegetariska tips och måltider!

[machine gun]

Ursprungligen postat av Rhino

Det låter lite intressant att prova själv! Har du något mer exakt "recept" eller tillvägagångssätt för detta?

Fed up postade den här länken tidigare i tråden: http://www.recept.org/Tofu_gor_din_egen_tofu.html

Det går hyffsat snabbt att göra, men det blir en hel del disk (mkt silande mellan olika byttor och kastruller). Kanske inget man gör varje dag, men det kan ju vara kul nån gång ibland att känna att man gjort det själv

[machine gun]

Idag har jag slagit till på en Tofu rosso från Biofood, tofu smaksatt med bl a soltorkade tomater och annat gott. Det ska bli intressant att se hur den smakar. Någon som har något bra tips på maträtt där det skulle kunna passa in? Funderar på att tärna den och ha i nån slags potatissallad, men jag är inte säker. Tips, tack!

[machine gun]

Den var visst inte från Biofood såg jag nu, utan Taifun (de hade en massa Biofood-produkter där jag hittade den)

[objet trouvé]

quorn (som jag testade att marinera i grillolja med vitlök, blev jättebra!) med glasnudlar och wokade grönsaker.

[Shakemynuts]

Dom där glasnudlarna såg lite lustiga ut. En hög slem, typ.

Dagens lunch är inspirerat av en maträtt som jag inte minns vem som gjort i andra mattråden:

Urgröpta tomater med linsröra (linser, lök, kryddor) och en skiva mozarellaost, sen in i ugnen.
Tillsamans med couscous och en liten klick creme fraische dressing.

[objet trouvé]

Ursprungligen postat av Shakemynuts

Dom där glasnudlarna såg lite lustiga ut. En hög slem, typ.

jag kokade lite för länge *whistle*

[Shakemynuts]

Tänkte testa göra biffar snarast.

Nån som har ett bra recept? Blir väl som vanliga med kött, med lök, ströbröd, ägg osv, bara det att man har t ex linser och bönor istället? Kanske blandning av ris, bönor och linser. Med sambal oelek

[machine gun]

Ursprungligen postat av Shakemynuts

Tänkte testa göra biffar snarast.

Nån som har ett bra recept? Blir väl som vanliga med kött, med lök, ströbröd, ägg osv, bara det att man har t ex linser och bönor istället? Kanske blandning av ris, bönor och linser. Med sambal oelek

Mitt favoritrecept på linsbiffar:

2dl gröna linser
1/2 dl vatten att mixa med
1 liten gul lök
1/2 dl salta jordnötter
1/2 dl potatismjöl
3/4 - 1 tsk örsalt eller vanligt salt
2 krm grovmalen svartpeppar
2 msk smör/olja till stekning

1. Skölj linserna, lägg dem i kokande vatten och koka ca 15-20 min tills de är mjuka men har lite tuggmotstånd kvar.

2. Sila upp de kokta linserna.

3. Mixa dem och tillsätt lite vatten i taget till en fast men inte helt slät konsistens.

4. Skala och hacka löken, grovhacka jordnötterna och blanda detta med linsfärsen. Rör också ner potatismjöl, örtsalt och peppar.

5. Forma åtta "biffar" och stek dem, ca 3 min på varje sida.


Brukar variera mig lite och har ibland solrosfrön, cashew eller mandel istället för jordnötter. Har även haft i scharlottenlök och vitlök vid tillfälle. Brukar dessutom koka linserna i buljong för att ge dem extra smak.

[Shakemynuts]

Tack! Ska testa de där!
Men, finns det inte risk för att linsbiffar blir ganska torrt? Har du nå tips på vad jag ska göra till dem?
Nån dag tänkte jag göra hamburgare på såna där biffar, med cheddarost och massor av lök.

[machine gun]

Ursprungligen postat av Shakemynuts

Tack! Ska testa de där!
Men, finns det inte risk för att linsbiffar blir ganska torrt? Har du nå tips på vad jag ska göra till dem?
Nån dag tänkte jag göra hamburgare på såna där biffar, med cheddarost och massor av lök.

De brukar inte bli så torra, men om man sparar dem till dan efter så brukar de torka till och bli lite smuliga. Jag tror att de kanske blir mindre torra om man har i ett ägg eller två i smeten och kanske lite olja.

Jag brukar äta dem som pannbiffar, med potatis, brunsås och lingonsylt Har även ätit dem som burgare.

[Rhino]

Här kommer lite mer mat:

070722-165.jpg

Lasagne med sojafärs.

mat1.jpg

Quorn- eller sojafilé (minns ej) med ungsrostad klyftpotatis, broccoli, paprika samt creme fresh och bönor.

070909-078.jpg

Gryta med kikärtor, champinjoner, morot, squash och broccoli samt kokt potatis.

[Animalistic]

Ursprungligen postat av Shakemynuts

Dom där glasnudlarna såg lite lustiga ut. En hög slem, typ.

Dagens lunch är inspirerat av en maträtt som jag inte minns vem som gjort i andra mattråden:

Urgröpta tomater med linsröra (linser, lök, kryddor) och en skiva mozarellaost, sen in i ugnen.
Tillsamans med couscous och en liten klick creme fraische dressing.

aah, ser asgött ut

[Shakemynuts]

Tack Animalistic. Det var gott.

Rhino: Kan du berätta hur du gjorde kikärtsgrytan med potatis?

[fluff]

Ser sjukt gott ut det här. Måste börja använda alla quornprodukter som jag av någon anledning stuvat in i frysen.

[Rhino]

Ursprungligen postat av Shakemynuts

Rhino: Kan du berätta hur du gjorde kikärtsgrytan med potatis?

Absolut! Jag skall leta reda på receptet, postar det här senare.