Fortfarande höga halter akrylamid i maten

[King Grub]

2011-2012 gjorde Livsmedelsverket en riktad undersökning av 204 produkter på den svenska marknaden – kaffe, potatischips, pommes frites, grovt bröd, kex, kakor och frukostflingor. Resultatet visar att halterna varierar stort, både inom och mellan de olika livsmedelskategorierna. I de flesta livsmedelskategorier hittades akrylamidhalter över de nivåer som anses normala jämfört med övriga EU. Undersökningen visar att 34 procent av potatischipsen och 18 procent av det mjuka, grova brödet hade halter som låg över normalnivåerna.

Akrylamid är klassat som ett cancerframkallande ämne. Om man får i sig mycket akrylamid under lång tid kan det öka risken för cancer.

Merparten av svenskarnas intag av akrylamid kommer från livsmedel man köper i butik.

http://www.slv.se/sv/grupp3/Pressrum...lamid-i-maten/

http://www.slv.se/upload/dokument/ra...1_och_2012.pdf