Ok att steka äggen?

[Scratch89]

Men jösses grabbar. Titta inte på "per hundra gram" och bli förvirrade. Ett ägg innehåller lika mycket protein i absoluta mängder oavsett om man kokar det eller steker det.

[JoeyP]

Ursprungligen postat av Scratch89

Men jösses grabbar. Titta inte på "per hundra gram" och bli förvirrade. Ett ägg innehåller lika mycket protein i absoluta mängder oavsett om man kokar det eller steker det.

Ja men det jag menade va just det.

Tittar man på per 100gram så skiljer det ju.

Då det krävs mer stekta ägg för att komma upp i samma mängd kokta. Vilket leder till "mer" ägg.

[WHITEFOLKS]

Vad är det du vill komma fram till och vad är det du undrar?

Samma ägg, oavsett om du kokar det eller steker det, kommer innehålla samma mängd protein. Steker du det så kommer den färdiga produkten väga mindre och därför ha en högre % protein men samma absoluta mängd protein.

[JoeyP]

Jag snackar inte om ägget nu.

Jag snackar om per 100gram.

[Gabriel Forslund]

Lånar tråden lite och riktar en fråga till er äggfantaster.

Hur gör ni för att skala äggen snabbt och lätt utan att halva vitan följer med skalet?
Det måste finnas ett smidigt sätt. Just nu står jag bara och bygger upp en avgrundsvrede varje gång jag står och försöker skala....

[Sgart]

Ursprungligen postat av Gabriel Forslund

Lånar tråden lite och riktar en fråga till er äggfantaster.

Hur gör ni för att skala äggen snabbt och lätt utan att halva vitan följer med skalet?
Det måste finnas ett smidigt sätt. Just nu står jag bara och bygger upp en avgrundsvrede varje gång jag står och försöker skala....

Vissa ägg är svårare än andra :/ Men det är lättare om man gör det under rinnande kallt vatten.

[Eddie Vedder]

Ursprungligen postat av JoeyP

Jag snackar inte om ägget nu.

Jag snackar om per 100gram.

Och det har du fått svar på om och om igen. Per 100 gram ÄR det skillnad. Men ditt ägg har samma energiinnehåll om du steker det som om du hade kokat det, punkt slut.

[JoeyP]

Ursprungligen postat av Eddie Vedder

Och det har du fått svar på om och om igen. Per 100 gram ÄR det skillnad. Men ditt ägg har samma energiinnehåll om du steker det som om du hade kokat det, punkt slut.

Japp

Till frågan där uppe,

om du kokar ägget för länge brukar det blir svårt att skala, testa runt 8-10min efter att vattnet börjat koka så blire lättare att skala.

[Fredrik_S]

Ursprungligen postat av JoeyP

Ja men det jag menade va just det.

Tittar man på per 100gram så skiljer det ju.

Då det krävs mer stekta ägg för att komma upp i samma mängd kokta. Vilket leder till "mer" ägg.

Du drar riktigit skumma slutsatser av det vi säger.

Steker du 100 gram rått ägg kommer det kankske väga 80-90 gram efter stekning. 80-90gram är mindre än 100 gram. Alltså är det mindre mängd kvar efter stekning. Men eftersom det enda som försvunnit är vatten så är proteinkoncentrationen högre efter stekning. Men den totala mängden protein är identisk med vad den var innan.
Det krävs alltså MINDRE mängd färdigstekta ägg för att få i sig den mängd protein du får av ett kokt ägg. Men du börjar båda processerna med samma mängd ägg....

[Filthy]

Skönt att se att ni besvarade min fråga tillslut

[antonwiberg]

lånar tråden lite..

hur många mer kalorier blir det i ett stekt ägg jämfört med ett kokt?
när jag räknar på kalorierna så räknar jag på ett okokt ägg, hur mycke mer kcal blir det om man steker i tex olivolja, ( torkar ur pannan med papper så att oljan ligger som ett väldigt tunt lager. inte rinnig.

alltså, hur mycket fett tar ägget upp från oljan? någon som vet de?

[begt]

Ursprungligen postat av antonwiberg

lånar tråden lite..

hur många mer kalorier blir det i ett stekt ägg jämfört med ett kokt?
när jag räknar på kalorierna så räknar jag på ett okokt ägg, hur mycke mer kcal blir det om man steker i tex olivolja, ( torkar ur pannan med papper så att oljan ligger som ett väldigt tunt lager. inte rinnig.

alltså, hur mycket fett tar ägget upp från oljan? någon som vet de?

gå in påhttp://www.fineli.fi/index.php?lang=sv och sök upp kokt och stekt ägg och så jämför du.

Räkna med att ägget suger upp allt fett/olja även om det i praktiken kanske är 95% eller något sånt.

[Sheogorath]

Ursprungligen postat av antonwiberg

lånar tråden lite..

hur många mer kalorier blir det i ett stekt ägg jämfört med ett kokt?
när jag räknar på kalorierna så räknar jag på ett okokt ägg, hur mycke mer kcal blir det om man steker i tex olivolja, ( torkar ur pannan med papper så att oljan ligger som ett väldigt tunt lager. inte rinnig.

alltså, hur mycket fett tar ägget upp från oljan? någon som vet de?

Välj ett visst antal gram olja som du ska steka i. Väg pannan före du häller i oljan, och efter stekning. Den vikten som skiljer den diskade pannan från den odiskade är det antal gram fett som inte togs upp av ägget. Dra bort 8,8 kcal per gram olja från din "ägg+olja"-uträkning och du får rätt värde.

[antonwiberg]

okej! tack för snabba svar!