Nitrit - hur farligt är det?

[Fetbulle]

Sökte efter vikten på en baconskiva (kom fram till cirka 20g st) och i en tråd här på kolo så började man prata om nitrit och att det var giftigt och att det fanns i alla charkprodukter..

Hur farligt är det? Äter nämligen ganska mycket korv/bacon och dylikt.

Skulle ni anse det här vara farliga mängder:

(listar endast charkprodukterna nu)
- Måndag: 130g falukorv, 4 baconskivor
- Tisdag: 90g bratwurst
- Onsdag: 2 varmkorvar (35g st), 2 baconskivor
- Torsdag: 3 engelska korvar (vet inte exakt vikt, cirka 60g st)
- Fredag: 5 baconskivor

Och så fortsätter det i princip. Ser att den dödliga dosen är på 22mg per kg kroppsvikt, det är ju extremt lite! Eller så finns det också väldigt lite i maten?

EDIT: Sökte på charkuteri. Tillhör köttfärs den gruppen också? Vanliga köttbitar? Då är det betydligt mycket mer.. Blir nog minst ett halvkilo charkuterivaror per dag isåfall.

[Fjrebqll]

Om något i denna länken stämmer så låter det ju inte så farligt iofs...

http://www.kostdemokrati.se/links/20...itrit-i-bacon/

Men man vet ju aldrig med dessa galna sektmedlemmar!

[Zorban]

Det är inte den dödliga dosen man är bekymrad över. Skulle du hälla i dig en burk ren nitrit skulle du snabbt dö av förgiftning, men halten i maten är betydligt mindre. Däremot sägs processad mat öka risken för vissa sjukdomar. Siffror jag hört i studier, på kolozzeum, är bland annat att ett intag av 150g processat kött per dag kan öka risken med över 60% för vissa typer av cancer.

Vanlig köttfärs räknas inte som processat kött (vilket du bland annat märker på den korta hållbarhetstiden). Titta på förpackningen vad den innehåller.

[King Grub]

Ursprungligen postat av Fetbulle

Hur farligt är det?

Det finns ingen säker nedre gräns, varför Världscancerfondens rekommendationer är att helt utesluta nitrit.