Lätt/lightprodukter = ohälsosamt fett? - Kolozzeum Forum

Danne2k · 2010-02-25, 16:52

Morsan och hennes kille hävdar ganska bestämt att lättprodukter generellt sett är dåliga för kroppen.

Argumenten är ungefär:

- Innehåller dåliga/farliga ämnen
- Fettkedjorna är såpass sönderslagna (för att nå den låga fetthalten) att de på något sätt bildat "dåliga" fetter som täpper igen blodkärlen osv osv.

och källorna är:

- Det har jag hört någonstans
- Det har jag läst någonstans

Med vanliga lightprodukter (läsk osv) är det väl framförallt att de innehåller aspartam men den debatten är ganska jobbig så låt os hålla oss till mejeriprodukter, och framförallt mini/mellanmjölk.

De köper alltid "fettmjölk" (röd) för de anser att den är mest "naturlig".

Jag köper inte det snacket, alla som deffar (nåja) dricker minimjölk, käkar mini keso och mängder med kvarg utan att må dåligt. Fast jag är ju medveten om att det inte det något direkt bevis såklart.

Frågan är alltså, har de rätt på någon punkt?

svennebanan · 2010-02-25, 16:55

Alltså skillnaden på lättmjöl och mjölk är väl ändå mängden fett och inte sortens fett. Att plocka bort fett är ju ingen fara.

Däremot sötningsmedel är mer debatterat.

Danne2k · 2010-02-25, 16:58

Precis..min moster är ännu värre med det där snacket, men sen så läser hon aftonbladet (köper tidningen dvs.) varje dag också, så jag är ju inte direkt förvånad

WHITEFOLKS · 2010-02-25, 16:59

Vad jag vet tar de bort fettet ur all mjölk och tillsätter sedan så mycket som det ska vara i respektive produkt.

Så fullfet mjölk är inte naturligare på det sättet.

Danne2k · 2010-02-25, 17:02

Ja, när vi var mindre hämtade vi mjölk hos en bonde som bodde nära oss, och den innehöll nog 10-15% fett skulle jag tro (man kunde se fettet på ytan). Så isåfall är allt under det "onaturligt"..

KaptenKnäsvag · 2010-02-25, 17:02

Den feta (röda) mjölken är väl mer processerad än blå mjölk? Fettet avlägsnas från mjölken och sedan tillsätts i efterhand till önskad procent.

Rätta mig gärna om jag har fel, jag har ingen källa på detta och det är bara något jag läst någonstans.

the Wire · 2010-02-25, 17:04

All mjölk, utom "gammeldags mjölk" är homogeniserad, alltså både "Fetmjölk" minimjölk, detta påverkar inte fetthalten utan bara storleken på fettdropparna i mjölken. Homogenisering sänker inte mjölken fetthalt.

Minikeso tycker jag är en helt annan sak eftersom keso 4% är blandad med grädde och därmed får 4% fetthalt. Fast det är ju marginellt mer kolhydrater (0,5g mer /100g) i mini så det kanske är mer socker tillsatt?

mikaelj · 2010-02-25, 17:13

Citat:

Ursprungligen postat av Danne2k

Jag köper inte det snacket, alla som deffar (nåja) dricker minimjölk, käkar mini keso och mängder med kvarg utan att må dåligt. Fast jag är ju medveten om att det inte det något direkt bevis såklart.

De som fortfarande är rädda för fett, ja.

Fatcan · 2010-02-25, 17:17

Citat:

Ursprungligen postat av mikaelj

De som fortfarande är rädda för fett, ja.

Jag är inte rädd för fett, men vill man hålla ett proteinintag på 270-300g om dagen under deff och samtidigt hålla nere energimängden funkar det inte med fullfeta produkter. I alla fall om man inte vill utesluta kolhydrat.

z_bumbi · 2010-02-25, 17:25

Citat:

Ursprungligen postat av WHITEFOLKS

Vad jag vet tar de bort fettet ur all mjölk och tillsätter sedan så mycket som det ska vara i respektive produkt.

Så fullfet mjölk är inte naturligare på det sättet.

Korrekt

Citat:

Ursprungligen postat av Danne2k

Ja, när vi var mindre hämtade vi mjölk hos en bonde som bodde nära oss, och den innehöll nog 10-15% fett skulle jag tro (man kunde se fettet på ytan). Så isåfall är allt under det "onaturligt"..

Den var snarare ca 4% fett. Skillnaden är bara att fettet går att skumma bort från ytan och t ex göra smör av, den mjölk som blir kvar är då skummjölk.

Mjölk
http://www.kolozzeum.com/kolozzeum/s...ad.php?t=25395

Danne2k · 2010-02-25, 17:55

Ok, så var det nog z_bumbi, tack för klargöringen!

Så man kan sammanfatta det med att mjölk innehåller fettdroppar/fettkulor, som, för att få fylligare smak och fett som inte flyter upp till ytan "slås sönder"/omvandlas (homogeniseras) till mindre lika stora droppar. Detta gäller all mjölk oavsett minimjölk eller röd mjölk. Detta skapar inget negativt ur näringsvärdesperspektiv, right?

Edit: Hittade:
http://www.mjolkframjandet.se/faktab...ering_av_mjolk

Kan det vara detta dom syftar på:

Citat:

Förkastad hypotes

I början av 1970-talet förekom en hypotes framlagd av en amerikansk forskare, Kurt A Oster. Enligt denna hypotes skulle enzymet xantinoxidas genom homogeniseringen kunna transporteras ut i blodbanorna, där det skulle kunna ge oxidativa skador.

Hypotesen har förkastats och väcker numer inget vetenskapligt intresse. En huvudorsak till detta är att människan själv bildar dessa enzymer och detta i tusenfalt större mängder än vad ett teoretiskt tillskott via homogeniserad mjölk skulle kunna ge.

Eddie Vedder · 2010-02-25, 17:57

Citat:

Ursprungligen postat av Danne2k

Detta gäller all mjölk oavsett minimjölk eller röd mjölk, right?

Ja all mjölk förutom "Gammaldags mjölk" och en motsvarande yoghurt som jag sett. men på båda framgår det tydligt, både på framsidan där fetthalten står angiven och även i ingredienslistan.

Figurerar en hel del myter om att homogeniseringen gör att fettet lättare tar sig ut i blodet och ger blodproppar men det finns inget som helst stöd för det.

Danne2k · 2010-02-25, 21:19

Citat:

Ursprungligen postat av Eddie Vedder

Ja all mjölk förutom "Gammaldags mjölk" och en motsvarande yoghurt som jag sett. men på båda framgår det tydligt, både på framsidan där fetthalten står angiven och även i ingredienslistan.

Figurerar en hel del myter om att homogeniseringen gör att fettet lättare tar sig ut i blodet och ger blodproppar men det finns inget som helst stöd för det.

Ok, skönt med en pålitlig källa (du själv alltså)

Du sitter inte inne på några studier som har försökt komma fram till att fettet efter homogenisering lättare ger blodproppar osv men misslyckats?

Ifall min envisa moster börjar tjafsa

King Grub · 2010-02-25, 21:30

Man har totalt förkastat det stolliga påståendet och ingen kommer att bekosta ytterligare studier för att motbevisa något sådant.

Clifford AJ, Ho CY, Swenerton H. Homogenized bovine milk xanthine oxidase: a critique of the hypothesis relating to plasmalogen depletion and cardiovascular disease. American Journal of Clinical Nutrition. 1983:38;327-332.

McCarthy RD, Long CA. Bovine milk intake and xanthine oxidase activity in blood serum. Journal of Dairy Science. 1976:59;1059-1062.

Danne2k · 2010-02-25, 21:33

Tack så mycket Grub! Men vad gör man inte för att motbevisa stolliga påståenden?