Becel och becel pro-activ

[z_bumbi]

Vad innehåller dessa produkter för sorts fettkällor eftersom omega-3-halten är så pass hög?

Becel
Vatten, vegetabilisk olja, vegetabiliskt fett, gelatin, salt (1,2%), emulgeringsmedel, (sojalecitin och E471 av vegetabiliskt fett), konserveringsmedel (kaliumsorbat),
surhetsreglerande medel (citronsyra), arom, A- och D-vitaminer.

Jag gissar på rapsolja plus något fett som är rikt på omega-3, exakt vad är det för fett?

Becel pro-activ
Vatten, vegetabiliskt fett, växtsterolestrar (12,5%), kärnmjölk, maltodextrin, salt (0,8%), förtjockningsmedel (E401), emulgeringsmedel (E471 av vegetabiliskt fett), konserveringsmedel (kaliumsorbat), surhetsreglerande medel (citronsyra), arom, A- och D-vitaminer.

Samma omega-3-rika fett här?

[pragmatist]

Rapsolja innehåller väl 10% omega-3 och 22% omega-6 har jag för mig, det borde väl räcka för att förklara innehållet i Becel? Det enda alternativet som kvarstår är ju linfröolja, alla andra vegetabiliska oljor skulle ju försämra förhållandet mellan omega-3 och -6.

[z_bumbi]

Ursprungligen postat av pragmatist

Rapsolja innehåller väl 10% omega-3 och 22% omega-6 har jag för mig, det borde väl räcka för att förklara innehållet i Becel? Det enda alternativet som kvarstår är ju linfröolja, alla andra vegetabiliska oljor skulle ju försämra förhållandet mellan omega-3 och -6.

35% omega-3 har förekommit som siffra i andra trådar här idag vilket fick mig att fundera på innehållet.

Jag har läst någonstans och någon gång om en annan vegetabiliskt omega-3-källa men jag kan inte komma på var och vad det var för något.

[z_bumbi]

pragmatist: Jag läste totalt fel i den andra tråden, inte fan var det 35% omega-3 utan det var den totala fetthalten.

Rapsolja (eller liknande) verkar stämma ganska bra med andra ord.

Då gäller det att försöka lista ut varför just becel skulle vara så himla bra jämfört med andra margarin som också använder rapsolja som bas.

Samt vilken annan vegetabilisk källa till omega-3 som jag har läst om.

[Max]

Camelina: A Promising Low-Input Oilseed

http://www.hort.purdue.edu/newcrop/p...93/v2-314.html

Kanske den här?

[Apos78]

Becel pro-activ ska väl vara bra pga de väststeroler som finns i margarinet sänker kolesterolet. Dock är dessa bara kolesterolsänkande för personer med högt kolesterol.

[z_bumbi]

Ursprungligen postat av Max

Camelina: A Promising Low-Input Oilseed

http://www.hort.purdue.edu/newcrop/p...93/v2-314.html

Kanske den här?

Det är den.

Nu har jag något att läsa i morgon.

[Ekonom]

Ursprungligen postat av z_bumbi

Vatten, vegetabilisk olja, vegetabiliskt fett, gelatin, salt (1,2%), emulgeringsmedel, (sojalecitin och E471 av vegetabiliskt fett), konserveringsmedel (kaliumsorbat),
surhetsreglerande medel (citronsyra), arom, A- och D-vitaminer.

Är E471 det härdade fettet eller var är det härdade fettet som folk hävdar ingår i margarin??

Vad är det för skillnad på vegetabiliskt fett och vegetabilisk olja?

Ursäkta Herr Bumbi om jag kapar din tråd lite..

[z_bumbi]

Ursprungligen postat av Ekonom

Är E471 det härdade fettet eller var är det härdade fettet som folk hävdar ingår i margarin??

E471 = Mono- och diglyserider av fettsyror.
Vad det sen betyder vet jag inte.

Vad är det för skillnad på vegetabiliskt fett och vegetabilisk olja?

Det var lite det som fick mig att starta tråden.

[Ola Wallengren]

Ursprungligen postat av z_bumbi

E471 = Mono- och diglyserider av fettsyror.
Vad det sen betyder vet jag inte.



Det var lite det som fick mig att starta tråden.

I "vanliga fall" så sitter det tre fettsyror på en glycerolmolekyl, de bildar då en triglycerid. På en mono- eller diglycerid har man alltså tagit bort en eller två fettsyror från triglyceriden, vilket innebär att det också bildas en eller två fria fettsyror, men om de finns med i produkten et jag inte.

Skillanden på fett och olja? Olja är fett, men om man tänker olja så tänkerman på något rinnande, och det är inte säkert att vegetabilisktfett behöver vara rinnande, tex kokosfett. Det finns säkert en definition när viskositeten blir så hög i en olja att det sedan kallas för "fett", men jag vet inte var gränsen går. Det har ju väldigt mycket att göra med vid vilket temperatur man pratar om.

[z_bumbi]

Då är jag med.
Är det några särskilda egenskaper som man är ute efter när man gör den förvandlingen från triglyserider dvs vad fyller det för funktion?

Nu gäller det bara att få reda på varför becel anses så bra då innehållet är det samma som i de flesta andra margarin jag har kollat på.

[Snorkfröken]

Ursprungligen postat av z_bumbi

35% omega-3 har förekommit som siffra i andra trådar här idag vilket fick mig att fundera på innehållet.

Hoppas du inte fått den här infon från det jag skrev i margarin/jordnötssmörspollen... Om du gjort det, får du nog läsa om det Jag skrev "Becel 35% med Omega-fettsyror i", dvs. ett margarin med 35 % fett som dessutom innehåller Omega-fettsyror - inte 35 % Omega.

[z_bumbi]

Ursprungligen postat av Snorkfröken

Hoppas du inte fått den här infon från det jag skrev i margarin/jordnötssmörspollen... Om du gjort det, får du nog läsa om det Jag skrev "Becel 35% med Omega-fettsyror i", dvs. ett margarin med 35 % fett som dessutom innehåller Omega-fettsyror - inte 35 % Omega.

Jo och sen såg jag att jag hade läst fel

[William]

Ursprungligen postat av z_bumbi

Är det några särskilda egenskaper som man är ute efter när man gör den förvandlingen från triglyserider dvs vad fyller det för funktion?

Jag har för mig att det mono- och diglyceriderna fungerar som emulgeringsmedel.
Margariner är ju en blandning mellan vatten och fett.

Ursprungligen postat av z_bumbi

Nu gäller det bara att få reda på varför becel anses så bra då innehållet är det samma som i de flesta andra margarin jag har kollat på.

Jag tror att det är främst Becel Pro Active som anses "bättre" med avseende på dess kolesterolsänkande effekt. För det övriga produkterna inom Becel-varumärket tror jag att det främst handlar om associationer till just Pro Active kombinerat med bättre marknadsföring.

[Peter]

7 gram mättat fett / 100 gram måste väl stå sig bra i jämförelse?