Krydda för köttfärs - Kolozzeum Forum

Skön · 2014-10-13, 14:43

När jag kryddar min mat och i synnerhet min köttfärs så har jag bara kryddor som chili,vitlökskrydda, svartpeppar, cayennepeppar och salt. Summan blir stark mat, en mage som får jobba och en flickvän som gnäller.

Har ni några bra tips på någon krydda man kan använda som ger lite smak?

vicarious · 2014-10-13, 14:44

Tacokrydda. Dyr att köpa men man kan göra sin egen. Ni kan väl göra maten mild och så kan du krydda extra om du vill ha starkare.

Skön · 2014-10-13, 14:49

Glömde nämna att det är typ det jag har tillsammans med ovannämnda. Brukar göra egen ibland. Tack för svar.

XXXL · 2014-10-13, 14:56

anvihl · 2014-10-13, 15:08

Knorrs grillkrydda, paprikapulver, vitlökspulver, lökpulver, svartpeppar, oregano, basilika och chilipulver använder jag. Sen går det ju addera saker som inte är kryddor. Sojasås, tomatpuré, ajvar relish etc. Vill du ha lite tacosmak så kör på spiskummin.

Skön · 2014-10-13, 15:09

Tack hörrni. Man kanske inte ska vara så rädd för grillkrydda. Nästan glömt bort.

Carlo Fatface · 2014-10-13, 18:24

Min svåger brukar köra rejält med oregano,timjan och mejram samt lite mindre med basilika.

Helt ok om man vill ha lite variation från de vanliga starka chili,vitlök,cayenne etc.

StarkaUlf · 2014-10-13, 18:31

Citat:

Ursprungligen postat av Skön

Tack hörrni. Man kanske inte ska vara så rädd för grillkrydda. Nästan glömt bort.

Sveriges mest överskattade och sämsta krydda. Men go for it

R Scarpa27 · 2014-10-14, 19:38

tja snackar du färdiga kryddor har du ju just köttfärskryddan...
färdig för endamålet.
jag tycker det är fint med vanliga kryddor, smaksätter också mkt med senap, använder chilisås, färska grönsaker, lökar, grädde och tomatsås osv...

här har du santa maria iaf... (kockens köttfärskrydda, föreställer något helt annat och rekomenderas ej =P )
har kört större inköp från borgeby ibland, goda blandningar av mkt.
men att göra allt på färskvaror istället för torkade kryddor är ju godast ...
de vanliga kryddorna i handeln är ju inga hits... nästan bättre köpa goda såser och blanda i färsen isf.

R Scarpa27 · 2014-10-14, 19:40

Citat:

Ursprungligen postat av starkaulf

sveriges mest överskattade och sämsta krydda. Men go for it

+1

z_bumbi · 2014-10-14, 20:26

Kebabkrydda
Örter och vitlök funkar också.
Tacokryddor finns i burkform utan salt och socker vilket gör att man kan bestämma sältan själv och också får ner priset en del.

R Scarpa27 · 2014-10-14, 20:37

tacokrydda är ju annars något som blivit riktigt billigt... inte dyrare än någon annan färdig krydda.

icas ekologiska, buffalos och spicemasters tacokrydda är fina.
men har man bara stort kryddsortiment hemma kan man ju blanda sin egen såklart

godast så

NautilusMetoden · 2014-10-14, 21:17

Olika Bobotie recept visar ju att en kombinationer som liknar te x "vitlökspulver, kardemumma, curry och kryddpeppar" fungerar väl. Bobotie är väl för övrigt något jag verkligen älskar att rekommendera. "exotiskt" kryddad köttfärs, lite nötter, lite frukt, ägg och mjölk till en stor gratäng, vad finns det inte att älska?! Gott men också högt med protein och rimligt lågt med kalorier

Edit: Om någon är intresserad... Tycker http://www.epicurious.com/recipes/fo...Bobotie-231245 är ganska bra grundrecept, med lite modifikationer (som att smaksätta med kardemumma, o lite mango chutney).

Ytterliggare så fungerar ju den marockanska kryddmixen "Ras El Hanout" bra ocksp. Te x http://www.sbs.com.au/food/recipes/ras-el-hanout

tankoovich · 2014-10-15, 09:56

Citat:

Ursprungligen postat av StarkaUlf

Sveriges mest överskattade och sämsta krydda. Men go for it

Den vinner nog priset för äckligast också.

R Scarpa27 · 2014-10-16, 19:28

Citat:

Ursprungligen postat av tankoovich

Den vinner nog priset för äckligast också.

+1

dock delad plats med denna usch...
eller nae caj p får en andra plats santas e nog vidrigast

eller nej finns en ännu värre.
det där budget märket på willys som kostar 5 kr glasburken...
hmm anyway 3 äckliga som krigar mot varandra