Visa fullständig version : Den perfekta hamburgaren
Sidor :
1
2
3
4
5
[
6]
7
8
9
10
11
IvarLudvig
2014-01-11, 18:09
Idag gjorde jag lite vardagsburgare av vanlig köttfärs och färdiga bröd. Jag brukar göra chipotlesåsen från hamburgare.org (mqgiskt god) men den var slut och jag orkade inte koka en sats. Så jag slängde ihop en bbqsås som blev förvånandsvärt god med hänsyn till arbetsinsatsen. Den stora fördelen är att den inte behöver kokas och därmed svalna. Jag vill ha min bbqsås kall.
Recept: Blanda ketchup, en liten skätt soya, chilipulver och liquid smoke. Klart.
Idag gjorde jag lite vardagsburgare av vanlig köttfärs och färdiga bröd. Jag brukar göra chipotlesåsen från hamburgare.org (mqgiskt god) men den var slut och jag orkade inte koka en sats. Så jag slängde ihop en bbqsås som blev förvånandsvärt god med hänsyn till arbetsinsatsen. Den stora fördelen är att den inte behöver kokas och därmed svalna. Jag vill ha min bbqsås kall.
Recept: Blanda ketchup, en liten skätt soya, chilipulver och liquid smoke. Klart.
Testa även Garants färdiga Chipotle, nog den godaste texmexröran i Sverige atm.
Simonbaws
2014-01-11, 19:01
någon som testat gjort burgare på fransyska, nötbog eller något annat magert kött?
någon som testat gjort burgare på fransyska, nötbog eller något annat magert kött?
Inte just dem, dock på ryggbiff. Det brukar bli väldigt bra, iaf om man behandlar burgaren som vanlig biff.
wilhelmblomgren
2014-01-11, 19:46
Egenmald färs sen har jag börjat rulla / baka in cheddar ost inuti burgaren.
blir mouth orgasm när man tuggar på burgaren & osten rinner ut lite lätt ur burgaren =)
LT:
Det måste vara det godaste jag har skådat här på forumet *drool*
R Scarpa27
2014-01-11, 21:41
jag kör med denna
http://www.kogi.se/upload/cate_imag_13232566845881.jpg
Reaper123
2014-01-12, 09:34
Fredagens "enkla" burgare blev dubbla ~100g's högrevsburgare (kryddade med ungerks paprika och sambal m.m.) som toppades med ost (cheddar & prästost) och stekt rödlök. Under köttet hittar ni dressing och mina hembakta Spotted Pigbröd som ungsrostades. Till detta serverades ungsrostad sötpotatise och efter bilden togs tillkom även en grönsallad och lite topping på burgaren.
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/13894490140841.jpg
Första gången jag vanhelar färsen genom att smaksätta den, men var främst ett intressant experiment för att jag valde sötpotatis som tillbehör. Funkade ypperligt och konstigt nog var burgaren med prästost betydligt godare än den med cheddar...
Stjarnan
2014-01-12, 10:56
Fredagens "enkla" burgare blev dubbla ~100g's högrevsburgare (kryddade med ungerks paprika och sambal m.m.) som toppades med ost (cheddar & prästost) och stekt rödlök. Under köttet hittar ni dressing och mina hembakta Spotted Pigbröd som ungsrostades. Till detta serverades ungsrostad sötpotatise och efter bilden togs tillkom även en grönsallad och lite topping på burgaren.
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/13894490140841.jpg
Första gången jag vanhelar färsen genom att smaksätta den, men var främst ett intressant experiment för att jag valde sötpotatis som tillbehör. Funkade ypperligt och konstigt nog var burgaren med prästost betydligt godare än den med cheddar...
Nu när jag provat Spotted Pigbröden så går det inte att ära vanligt hamburgerbröd igen.. Får bli dubbel sats nästa gång!
Reaper123
2014-01-12, 17:03
Nu när jag provat Spotted Pigbröden så går det inte att ära vanligt hamburgerbröd igen.. Får bli dubbel sats nästa gång!Hehe känner igen det där, har senaste 12 mån ätit upp 5 satser bröd men gjort dubbel sats 2 senaste gångerna för håller bra i frysen som tur är :)
Skickat från min LG-E975 via Tapatalk
Hade inte nog mycket cheddarost kvar till mina burgare idag så jag tog både av den och såna där skivor låtsasost/hamburgerost. Silken fantastisk upptäckt. Jag tycker det var klart godare än enbart kvalitetsost faktiskt. Blir billigare också vilket är riktigt positivt med tanke på hur mycket ost jag kastar på. :D
Tapatalk (http://tapatalk.com/m?id=1).
Reaper123
2014-01-12, 17:45
Hade inte nog mycket cheddarost kvar till mina burgare idag så jag tog både av den och såna där skivor låtsasost/hamburgerost. Silken fantastisk upptäckt. Jag tycker det var klart godare än enbart kvalitetsost faktiskt. Blir billigare också vilket är riktigt positivt med tanke på hur mycket ost jag kastar på. :D
Tapatalk (http://tapatalk.com/m?id=1).Något speciellt märke du nyligen provat eller bara i det stora hela?
Jag tycker ICA's styck-inplastade cheddar är riktigt god (speciellt jämfört med övriga märken av dito), och likt dig är jag glad för det då det som sagt är väldigt mycket billigare än att köpa kvalitetsost.
shut teh face
2014-01-12, 18:31
Min syster har gnällt i typ ett år om att jag ska ha ananas och/eller avokado i burgaren, istället för klassiska grönsakerna då. Eftersom jag deffar får ni i tråden uppgiften istället. :D
Ett annat uppdrag jag kan tänka mig är en burgare med riktig mögelost, kanske lite stekta päron i burgaren och valnötter/pinjenötter
Den som tar sig an uppgifterna kan få 50 kr insatt på sitt konto
Något speciellt märke du nyligen provat eller bara i det stora hela?
Jag tycker ICA's styck-inplastade cheddar är riktigt god (speciellt jämfört med övriga märken av dito), och likt dig är jag glad för det då det som sagt är väldigt mycket billigare än att köpa kvalitetsost.Den här gången var det Krafts hamburgerost, men den är rätt likvärdig ICAs om jag minns rätt.
Blev som sagt grymt fint tillsammans med Emborgs cheddarost.
Min syster har gnällt i typ ett år om att jag ska ha ananas och/eller avokado i burgaren, istället för klassiska grönsakerna då. Eftersom jag deffar får ni i tråden uppgiften istället. :D
Ett annat uppdrag jag kan tänka mig är en burgare med riktig mögelost, kanske lite stekta päron i burgaren och valnötter/pinjenötter
Den som tar sig an uppgifterna kan få 50 kr insatt på sitt konto
Bacon och mögelost är en fantastiskt kombination som jag har gjort flera gånger.
Bildgoogla bacon blue burger så hittar du en massa fina bilder.
gårdagens burgare var den mest perfekta jag lyckats med.
bröd: spotted pig, grillat i smörgåsgrill.
kött: 200g högrev.
topping: hemgjord dressing, lök, stavar av saltgurka, cheddar, bacon, sbr bbq sås.
brödet blev riktigt bra nästan full pott. köttet var givetvis gott, lyckades få det bra stekt men det var ingen super smaksensation imo, 7-8/10 kanske. skulle vilja testa mald entrecote.
även dressingen lämnade lite att önska, ska försöka mig på en chipotle variant nästa gång. dock så var den väldigt god, men inte toppnoch.
lite för lite bbq sås, ville inte att det skulle ta över för mycket men blev istället tvärtom.
slutsats: nära perfektion, kan förbättras. 8/10.
http://img.tapatalk.com/d/14/01/18/varu8a8u.jpg
http://img.tapatalk.com/d/14/01/18/atusu6eg.jpg
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
http://distilleryimage2.s3.amazonaws.com/6d37004a808811e38ee212ae0e21946a_8.jpg
Högrev och bringa. Ölbräserad lök, bacon och mögelost på potato rolls.
Serverades med sötpotatis med afrikansk bbq-krydda och majonäs med rostad vitlök.
wilhelmblomgren
2014-01-19, 01:36
Blir så inspirerad av denna tråden.
Reaper123
2014-01-19, 09:17
Lördagsmys?
Har senaste 8-12 mån haft en "tradition" att varje vecka alltid ska innehålla minst en hamburgare och en pizza. Så igår stod det burgare på menyn!
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/13901185609628.jpg
Åkte till den lokala charken med närproducerat kött och fick en 15-17%-ig färs mald per beställning innehållandes fransyska (var "dagens nötfärs"), entrecotê och lite talg.
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/PhotoGrid_1390118359436.jpg
Då sällskapet jag skulle bjuda på mat älskar SÅS/kladd gjordes en egen vitlöks- och chiliaioli. Sen något jag skulle kalla guacamole utan gräddfil/majjo.
Utöver detta så gjordes det klyftpotatis på 50/50 vanlig potatis och sötpotatis. Tillkom även en hemmagjord coleslaw på hemmagjord majonäs!
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/13901172705966.jpg
Mina burgare bestod av från botten: Hembakt spottedpigbröd som ugnsrostats, dressing, rödlök, kött, cheddar.
Burgare 1 toppades med senap, ketchup och "gucca" medans Burgare 2 fick lite senap, ketchup, rostad lök och en redig klick med chiliaioli.
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/13901173256597.jpg
Efterrätt blev chokladpudding och vispad grädde.
Gott? Enligt sällskapet bästa dom ätit på länge och enligt mig riktigt bra, men ren entrecotêburgarna leder fortfarande ligan! :hbang:
Min syster har gnällt i typ ett år om att jag ska ha ananas och/eller avokado i burgaren, istället för klassiska grönsakerna då. Eftersom jag deffar får ni i tråden uppgiften istället. :D
Ett annat uppdrag jag kan tänka mig är en burgare med riktig mögelost, kanske lite stekta päron i burgaren och valnötter/pinjenötter
Den som tar sig an uppgifterna kan få 50 kr insatt på sitt konto
Har alltid guacamole på burgaren. Det är standard. Det lärde jag mig i Chile där de har avokadoröra på allt. Mums!
Har ofta en stark mögelost blandat med köttet också när jag steker. Ger en fyllig smak. Är dock inget jättefan av bacon.
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk
http://imagizer.imageshack.us/v2/800x600q90/844/kx9h.jpg
Blev en 150 grammare över, det var lika gott att smasha den idag.
Är fortfarande förvånad över avsaknaden av sliders, definitionen av uttrycket "liten men naggande god" ?
http://imagizer.imageshack.us/v2/640x480q90/163/kswr.jpg
90 gramamre på högrev/ryggbiff egenmalda i min köttkvarn
http://imagizer.imageshack.us/v2/640x480q90/838/q3b8.jpg
Lite tillbehör
http://imagizer.imageshack.us/v2/640x480q90/541/koyf.jpg
Salt n Pepper fries från Lamb Weston friterade i jordnötsolja ... Harvest Baskets är dock snäppet bättre, annars bland de bästa pommes jag köpt
http://imagizer.imageshack.us/v2/640x480q90/833/sspd.jpg
Slutresultatet ... en bild säger emr än tusen ord ?
Min syster har gnällt i typ ett år om att jag ska ha ananas och/eller avokado i burgaren, istället för klassiska grönsakerna då. Eftersom jag deffar får ni i tråden uppgiften istället. :D
Ett annat uppdrag jag kan tänka mig är en burgare med riktig mögelost, kanske lite stekta päron i burgaren och valnötter/pinjenötter
Den som tar sig an uppgifterna kan få 50 kr insatt på sitt konto
Ananas Sriracha samt karamelliserad silverlök/gul lök är en GRYM kombo
Avokado tillsammans med tomat, koriander, chilisås och gul lök är även det mycket mycket gott !
Om du letar i tråden " era måltider med tips och bilder" bör jag ha lite gamla och fula bilder på dessa objekt
Måste testa Entrecotêburgare! Tänkte baka bröd idag, men somna istället. Får se om jag hinner nästa helg.
R Scarpa27
2014-01-19, 20:24
jag måste börja fota då jag gör burgers flera ggr i veckan som middag =).
dålig med kameran, japp de senaste åren. =O
R Scarpa27
2014-01-19, 20:25
Bacon och mögelost är en fantastiskt kombination som jag har gjort flera gånger.
Bildgoogla bacon blue burger så hittar du en massa fina bilder.
true to 100% bacon och mögelost gifter sig tillsammans, en av de godaste kombon som finns.
Lördagsmys?
Varför skulle man ha gräddfil eller mayo(???!!!) i en guacamole??
Reaper123
2014-01-22, 08:24
Varför skulle man ha gräddfil eller mayo(???!!!) i en guacamole??första gången jag kom i kontakt med detta så innehöll den detta, men är väl något typiskt svenskt påhitt? (aldrig varit stort fan av detta)
Detta var första gången jag gjorde en egen, så antar jag gjorde rätt från början :D
Skickat från min LG-E975 via Tapatalk
första gången jag kom i kontakt med detta så innehöll den detta, men är väl något typiskt svenskt påhitt? (aldrig varit stort fan av detta)
Detta var första gången jag gjorde en egen, så antar jag gjorde rätt från början :D
Skickat från min LG-E975 via Tapatalk
jo jag har alltid också blivit bjuden på såna varianter (tyvärr). den "riktkga" har jag för mig inte innehåller något sådant :p
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
Tog mig tid att baka spotted pig i förmiddags. Det var iaf sista gången jag gör det för hand. Blir att köpa en köksassisten. :) Blev lite små :(
https://dl.dropboxusercontent.com/u/4214891/DSC_0950.jpg
Inte ätit dessa burgare på flera månader. Var väldigt uppskattat att göra det igen.
https://dl.dropboxusercontent.com/u/4214891/DSC_0951.jpg
Reaper123
2014-02-03, 09:21
I fredags invigde jag min köttkvarn jag fick helgen innan...
http://media.bosch-home.com/Files/Bosch/Se/sv/ProductFiles/ProductImages/EpsImages/MCSA008655_MFW1501_def.eps?AntiCropWidth=550&AntiCropHeight=420
Köttet blev en bit högrev på 13% som stektes i baconfettet som blev kvar i pannan... och ja, satte tempen PERFEKT på köttet och att kombinera detta med följande hemmagjorda ting: spotted pig bröd, vitlöks- och chiliaioli, coleslaw, stekt paprika & rödlök, klyftpotatis m.m.
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-01-31%2020.45.17.jpg
Ja, sen tillkom även cheddarost och stekt bacon.... well FUCK ME vad gott! *drool*
Detta är dock inte min bästa burgare jag gjort, så lutar åt att jag ska prova att själv mala entrecote för detta är så här långt bästa jag gjort själv (köpte dock en bit jag lät styckaren själv mala).
Börjar även bli dags att prova göra mina livs första sk "potatisfrallor", för bara 4st spottedpig kvar i frysen :cryout:
mald entrecote är det jag "drömmer" om att testa som burgare... kanske skulle köpa sig en köttkvarn.
potatisfrallor har jag också du funderar på, hoppas du gör dessa snart så man får en recension ;)
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
Reaper123
2014-02-03, 09:57
mald entrecote är det jag "drömmer" om att testa som burgare... kanske skulle köpa sig en köttkvarn.
potatisfrallor har jag också du funderar på, hoppas du gör dessa snart så man får en recension ;)
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2Med tanke på vad denna köttvkvarn kostar och hur pass bra/smidig den är (tar inte så stor plats i köket, för jag har ett litet sådant) är det något jag rekommenderar dig att köpa då den inte är speciellt dyr...
För då kan du köpa hem valfri styckbit och mala, för går ju göra mer än bara "hamburgefärs" ;)
Hoppas få tid till detta i helgen, men återstår att se. Hade jag haft en assistent hade jag nog rentav gjort dubbel sats av både potatisfrallor och spottedpigbröd men min stackars elvisp lär ej överleva något sånt på en och samma dag.
Den bästa hamburgaren åt jag i helgen!
Here it goes:
Bröd
Dressing (lök och Tomat, FUCK me vad gott)
Rostad lök
Hamburgare
Ett paket bacon
Rödlök
Lite kethup
Amerikansk Dressing
Ska för första gången göra Spotted Pig bröd och burgare på högrev. Något speciellt man bör tänka på? Hur ska köttet lagas, är det bara att steka som det är eller behöver man något mer att blanda i färsen?
Ska för första gången göra Spotted Pig bröd och burgare på högrev. Något speciellt man bör tänka på? Hur ska köttet lagas, är det bara att steka som det är eller behöver man något mer att blanda i färsen?
Håll färsen kall när du maler den och håll inte på och gräv runt i färsen med händerna för att fettet inte ska smälta.
Absolut ingenting i färsen.
Jag föredra smash-metoden. Forma en stor köttbulle, inte stenhårt packad med inte så lös att den trillar sönder. Våg är att rekommendera för at få jämnstora biffar.
Stek ena sidan på den litegrann på hög värme och pressa sedan till den med tex undersidan på en kastrull.
Rek starkt att lägga köttet i frysen 15-30 min och om möjligt metaldelarna till kvarnen i frysen någon timme.
Smash är som alfers skriver da bomb, gärna med hackad lök.
Ska för första gången göra Spotted Pig bröd och burgare på högrev. Något speciellt man bör tänka på? Hur ska köttet lagas, är det bara att steka som det är eller behöver man något mer att blanda i färsen?
ha inte i mer mjöl i bröddegen än man ska, även om du tror det behövs (den var kletig för mig).
överstek inte köttet.
blanda inte köttet med något, bara salta och peppra ovanpå.
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
Reaper123
2014-02-14, 14:29
I helgen som var åt jag mig veterligen, mina godaste hemmagjorda hamburgare någonsin!
I fredags gick jag verkligen ALL-IN när det kommer till att göra hamburgare, då jag köpte hem en fin bit högrev, ett paket bacon och ett gäng kycklingfiléer!
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-02-07%2016.24.39.jpg
Färs nr 1 bestod av ungefär 70% högrev och 30% bacon och detta är faktiskt de godaste hamburgare jag ätit!
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-02-07%2016.28.35.jpg
Nu valde jag att ej överdriva kryddningen för att se hur det smakade och i söndags gjorde jag samma färs men med mycket mer nymalen svartpeppar och flingsalt och det blev EPISKT gott! *drool**gah!*
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-02-07%2019.26.31.jpg
Reaper123
2014-02-14, 14:30
...
Tillbehören ska man inte tulla på heller så som vanligt blev det hembakt spotted pig bröd (som numera är slut i frysen), 2 sorters hemmavevade aiolis m.m.
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-02-07%2019.21.01.jpg
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-02-07%2019.21.21.jpg
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-02-07%2019.21.40.jpg
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-02-07%2019.38.30.jpg
Åt för övrigt totalt 4 burgare i fredags, så gott var det! :D
Reaper123
2014-02-14, 14:31
Hann även med att äta ett gäng kycklingburgare under den gånga helgen, men finns en del att jobba med där gällande kryddningen för att detta ska bli i mina mått mätt lika gott som riktiga nötsfärsburgare!
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/13921248221320.jpg
Halloojs!
Perfekta burgaren vet jag inte om det är, men.... Den var snuskigt god!
Jag föredrar dessutom att INTE blaska ner hela burgaren med massa sallad o skit utan enkelhet o köttsmak ska de vara! salladen är godast vid sidan om!:D Stek helst utan bindemedel (ägg osv) o i annat fall rör om försiktigt så att färsen inte blir kompakt o håller sig "luftig" :D kryddas på pannan!
Enkelt och supergott!!
Ingredienser.
Burgare:
ljust rågbröd rullad i havregryn (köpt)
nötfärs 10%, dryga 150g/st. (Rekommenderar dock högrevsfärs eller liknande)
rödlök
tomat
gurka
12 mån lagrad hårdost 28%
Dressing:
lättmajonnäs
finhackad rödlök
lite röd het sås iblandat i detta(röd kebabsås i detta fallet från coop, ca 30 kcal/100, man tager det man haver!)
peppar
Tillbehör sallad med balsamico-dressing.
Hela böset gick på ca 1100 kcal, och det var helt klart värt att hålla nere på all annan mat för detta(deffmode) *drool*
alltså ca 500 kcal / burgare. Väldigt överkomligt då de hade sex med mina smaklökar!!
Hann även med att äta ett gäng kycklingburgare under den gånga helgen, men finns en del att jobba med där gällande kryddningen för att detta ska bli i mina mått mätt lika gott som riktiga nötsfärsburgare!
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/13921248221320.jpg
Malde du själv? vart det gott? (aldrig smakat på kycklingfärs)
Reaper123
2014-02-15, 12:48
Malde du själv? vart det gott? (aldrig smakat på kycklingfärs)Ja. Hade du orkat läsa texten under sista bilden jag delade hade du funnit svaret på den frågan ;)
Kycklingfärs som "kycklingfajitas" var för övrigt en höjdare :)
Skickat från min LG-E975 via Tapatalk
Tack för tipsen jag fick! Köttet blev perfekt, riktigt gott! Förstår nu vad ni menar i denna tråden ang köttet!
Men brödet... Kort sagt så blev det inte alls bra. Jag hade för mycket mjöl. Följde en kommentar till receptet som omvandlat det till dl, räknade på det själv i efterhand och insåg då att jag hade 3-4dl för mycket mjöl. Gör om det imorron och hoppas på bättre resultat då :)
R Scarpa27
2014-02-15, 21:32
Tack för tipsen jag fick! Köttet blev perfekt, riktigt gott! Förstår nu vad ni menar i denna tråden ang köttet!
Men brödet... Kort sagt så blev det inte alls bra. Jag hade för mycket mjöl. Följde en kommentar till receptet som omvandlat det till dl, räknade på det själv i efterhand och insåg då att jag hade 3-4dl för mycket mjöl. Gör om det imorron och hoppas på bättre resultat då :)
pallar du icke köpr färsk farfarskaka helst nybakat samma dag.
kanonbra som burgarbröd.
english muffin är kung som burgarbröd att göra annars.
Reaper123
2014-02-16, 09:17
Jakten efter den perfekta hamburgaren!
Det börjar bli en ful ovana, då jag ätit minst en hemmagjorda burgare per vecka ätit under så lång tid att jag avverkat över 50st spottedpigbröd på 6mån!
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-02-15%2019.36.35.jpg
Så när jag förra helgen åt upp mina sista hembakta bröd fick jag igår göra nytt och denna gång valde jag att prova, för mig, ett nytt bröd och valet föll på det sk potato buns (eller på svenska potatisfrallor).
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-02-15%2017.17.21.jpg
Köpte hem en bit högrev och en entrecote som maldes ner typ 60/40.
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-02-15%2019.58.27.jpg
Dessa fick tjänstgöra som smashed burgers (enligt mig godaste tillagningsättet för blir alltid lika bra).
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-02-15%2020.08.36.jpg
För att inte döda bröden blev det en liten klick dressing och rödlök under köttet och uppe på ena återinfördes det trevliga påhittet "guacamole".
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-02-15%2020.13.43.jpg
Burgarna blev episkt goda, men är mest överraskad hur pass bra brödet blev. Brödet går ej att jämföra med spottedpig imho, men båda är sjukt goda på sitt egna lilla vis så rekommendera er burgar-fantanster att prova detta och bilda er egna uppfattning!
Högrev-entrecote har jag ätit innan och sen jag fick min köttkvarn måste jag säga att denna kombo ej är värd att ätas pga kilopriset, utan bättre att lägga energi på tillagning och kryddning av en enkel högrev (eller annan mix, tex med bacon som förra helgen).
R Scarpa27
2014-02-16, 10:13
Jakten efter den perfekta hamburgaren!
Det börjar bli en ful ovana, då jag ätit minst en hemmagjorda burgare per vecka ätit under så lång tid att jag avverkat över 50st spottedpigbröd på 6mån!
[/I]
Fint jobb som vanligt reaper =)...
Håller med dig om brödet där!
Har du testat English muffins ännnu då?
http://www.4smileys.com/smileys/food-smileys/burger.gif
Reaper123
2014-02-16, 13:29
Fint jobb som vanligt reaper =)...
Håller med dig om brödet där!
Har du testat English muffins ännnu då?
http://www.4smileys.com/smileys/food-smileys/burger.gifTack! :)
Tyvärr har jag inte provat muffins än, dock kollat på recept så inte omöjligt att jag bakar detta när mina potato buns är slut. För insett att det kan var klokt att alternera bröden för vill ju inte riskera att man tröttnar.
Dock har mitt intresse för mat och kanske framförallt hamburgare skadat mig. Har inte ätit vanligt hamburgebröd på vet inte hur länge, mer än vid ett tillfälle när jag "tvingades" till det. Smakade skit! För att inte prata om att jag rent ut sagt vägrar åka till Max/BK/McD osv...
Hemmagjort! *cupid*
Efter jag blev burgarfascist så är hamburgarna från McD de enda jag "tolererar" när det kommer till de stora skitkedjorna. Max måste vara de äckligaste burgarna som finns, eller snarare pannbiff.
Efter jag blev burgarfascist så är hamburgarna från McD de enda jag "tolererar" när det kommer till de stora skitkedjorna. Max måste vara de äckligaste burgarna som finns, eller snarare pannbiff.Det här förstår jag verkligen inte. Visst, det är 100% nötkött på Maccas till skillnad från Max, men de är ju så fruktansvärt tråkig konsistens och smak ändå. Det är som så jättevärdelöst på alla sätt och vis. Brödet till deras cheeseburgare är höjdpunkten.
Inte för att jag tycker att Max är vidare fantastiskt, förutom att testa deras nya BBQ Dream har jag ätit enbart nuggets där sista åren. Men bättre är det ju. Måste ha att göra med att jag är från Luleå och uppvuxen med inbyggt hat till McDonalds - som alla andra här uppe, det är ju så pass så deras första försök gick i konkurs - och har förkärlek till Max som är från norrbotten. :D
R Scarpa27
2014-02-16, 21:12
Tack! :)
Tyvärr har jag inte provat muffins än, dock kollat på recept så inte omöjligt att jag bakar detta när mina potato buns är slut. För insett att det kan var klokt att alternera bröden för vill ju inte riskera att man tröttnar.
Dock har mitt intresse för mat och kanske framförallt hamburgare skadat mig. Har inte ätit vanligt hamburgebröd på vet inte hur länge, mer än vid ett tillfälle när jag "tvingades" till det. Smakade skit! För att inte prata om att jag rent ut sagt vägrar åka till Max/BK/McD osv...
Hemmagjort! *cupid*
då är vi 2 =)... jag har faen bakat eget burgar bröd i åratal...
dock som du vet så äter ag ju i ren princip nybakat bröd oftast, därav tkr jag köpebröd kan va awsum ibland =)...
haha mcd,bk& max de smakar ju piss med vattnigt degigt bröd..
e ju inte gott ens usch & fy... farligt när man sysslat med mat i för många år, jag kan knappt gå p å restaurang & bli nöjd händer nästan aldrig att jag blir nöjd.
helt sjukt hur man förr kunde se fram emot snabb haksburgarmat... dyrt,ej gott & kort mättad, väljer mkt hellre en liten grillkiosk.
Dock har mitt intresse för mat och kanske framförallt hamburgare skadat mig. Har inte ätit vanligt hamburgebröd på vet inte hur länge, mer än vid ett tillfälle när jag "tvingades" till det. Smakade skit! För att inte prata om att jag rent ut sagt vägrar åka till Max/BK/McD osv...
Hemmagjort! *cupid*
Testade ett par vanlig "svenssonbröd" typ pågens för ett tag sedan då vi inte hade egna och fanns inte ett skit kvar i butiken en sen söndagkväll. Och det var verkligen katastroff, trots att vi rostade det i ugnen blev det torrt, slaskigt och man satt tillslut bara och tuggade en stor degboll.
Nej då är farfarskaka eller liknande bättre alternativ om man inte har tid eller ork att göra egna.
Det här förstår jag verkligen inte. Visst, det är 100% nötkött på Maccas till skillnad från Max, men de är ju så fruktansvärt tråkig konsistens och smak ändå. Det är som så jättevärdelöst på alla sätt och vis. Brödet till deras cheeseburgare är höjdpunkten.
Inte för att jag tycker att Max är vidare fantastiskt, förutom att testa deras nya BBQ Dream har jag ätit enbart nuggets där sista åren. Men bättre är det ju. Måste ha att göra med att jag är från Luleå och uppvuxen med inbyggt hat till McDonalds - som alla andra här uppe, det är ju så pass så deras första försök gick i konkurs - och har förkärlek till Max som är från norrbotten. :D
Tycker faktiskt MCDonalds vanliga små cheese är helt okej om man är riktigt hungrig. Resten är skit, på BK funkar en whopper i värsta fall men annars är det på sin höjd bukfylla och inget annat.
Tycker faktiskt MCDonalds vanliga små cheese är helt okej om man är riktigt hungrig. Resten är skit, på BK funkar en whopper i värsta fall men annars är det på sin höjd bukfylla och inget annat.
Brukar köra dubbla cheese, de funkar i brist på annat.
Brukar köra dubbla cheese, de funkar i brist på annat.
ja brödet och osten diggar jag starkt, ska försöka få hem en låda av en polare :)
R Scarpa27
2014-02-20, 21:41
ja brödet och osten diggar jag starkt, ska försöka få hem en låda av en polare :)
sök jobb på sjöholms bröd :D eller fråga om du får köpa bröd :d
http://www.mcdonalds.se/se/maten/kvalitet/ravaror/broed.html
Det här förstår jag verkligen inte. Visst, det är 100% nötkött på Maccas till skillnad från Max, men de är ju så fruktansvärt tråkig konsistens och smak ändå. Det är som så jättevärdelöst på alla sätt och vis. Brödet till deras cheeseburgare är höjdpunkten.
Inte för att jag tycker att Max är vidare fantastiskt, förutom att testa deras nya BBQ Dream har jag ätit enbart nuggets där sista åren. Men bättre är det ju. Måste ha att göra med att jag är från Luleå och uppvuxen med inbyggt hat till McDonalds - som alla andra här uppe, det är ju så pass så deras första försök gick i konkurs - och har förkärlek till Max som är från norrbotten. :D
Enligt MAX är det också 100% nötkött. Åt Bacon BBQ Dream så sent som i tisdags. :)
Knappt 10 minuter från där jag bor ligger det en FIVE GUYS*cupid*
En styck baconburgare, rå lök, pickles, ketchup, senap och majonäss. En liten pommes (vilken är gigantisk, de häver ner ytterligare pommes i påsen innan man får den.
Den smakade himmelskt!:)
Stjarnan
2014-02-21, 05:55
Knappt 10 minuter från där jag bor ligger det en FIVE GUYS*cupid*
En styck baconburgare, rå lök, pickles, ketchup, senap och majonäss. En liten pommes (vilken är gigantisk, de häver ner ytterligare pommes i påsen innan man får den.
Den smakade himmelskt!:)
Five Guys <3
Five Guys <3
Bara ätit på Five Guys två gånger tidigare:em: Det var via Kollo jag fick reda på hur bra de är:d
Sett en resturang hur många gånger som helst nere i söder men aldrig gått in. Nu fick jag reda på att en av dem ligger knappt 10 minuter med bil från mig*hug*
Enligt MAX är det också 100% nötkött. Åt Bacon BBQ Dream så sent som i tisdags. :)Det Max stoltserar med är att ha 100% svenskt nötkött, däremot är det inte 100% kött i burgaren. De skriver själv detta på hemsidan: "Våra hamburgare tillagas än idag efter det recept som familjen Bergfors introducerade 1968, som består av garanterat svenskt nötkött samt mjölk, ägg och kryddor."
TapaTalk.
R Scarpa27
2014-02-24, 07:32
Det Max stoltserar med är att ha 100% svenskt nötkött, däremot är det inte 100% kött i burgaren. De skriver själv detta på hemsidan: "Våra hamburgare tillagas än idag efter det recept som familjen Bergfors introducerade 1968, som består av garanterat svenskt nötkött samt mjölk, ägg och kryddor."
TapaTalk.
Precis, det skriver många 100% nötkött! men de skriver inte tillsatserna =)
För det är fortfarande bara nötkött (100%) men sen kan de vara annat i med :)
Reaper123
2014-02-24, 08:01
Fredagens burgare blev en lite annorlunda skapelse, då jag valde att för första gången "förstöra" den nymalda högreven med fler smaksättare än svartpeppar och flingsalt.
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/13932245820411.jpg
Rörde ner en rejäl mängd spiskummin och cayennepeppar och smakade av den rå (vet inte varför jag aldrig vågat detta tidigare).
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/13932246185872.jpg
Nu vet jag inte om den perfekta stekningen gjorde sitt, men tyckte köttsmaken tog över trots allt, för gick inte riktigt urtyda min "heta" kryddning!
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/13932245263140.jpg
Anyways, dom serverades på ugnsrostade potato buns och hade bara lite dressing under köttet för ville köra minimalistiskt och ej döda den eventuella smaken på köttet!
Tillsammans med bland annat klyftpotatis på söt- och vanlig potatis, hemmavevad coleslaw på hemmagjord majonäs och vitlöksaioli var det inga problem att avnjuta denna anrättning!
Denna burgare landar nog på top 3 sen jag fick min köttkvarn, men främst pga nya brödet och den perfekta stekningen snarare än smaken...
Fredagens burgare blev en lite annorlunda skapelse, då jag valde att för första gången "förstöra" den nymalda högreven med fler smaksättare än svartpeppar och flingsalt.
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/13932245820411.jpg
Rörde ner en rejäl mängd spiskummin och cayennepeppar och smakade av den rå (vet inte varför jag aldrig vågat detta tidigare).
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/13932246185872.jpg
Nu vet jag inte om den perfekta stekningen gjorde sitt, men tyckte köttsmaken tog över trots allt, för gick inte riktigt urtyda min "heta" kryddning!
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/13932245263140.jpg
Anyways, dom serverades på ugnsrostade potato buns och hade bara lite dressing under köttet för ville köra minimalistiskt och ej döda den eventuella smaken på köttet!
Tillsammans med bland annat klyftpotatis på söt- och vanlig potatis, hemmavevad coleslaw på hemmagjord majonäs och vitlöksaioli var det inga problem att avnjuta denna anrättning!
Denna burgare landar nog på top 3 sen jag fick min köttkvarn, men främst pga nya brödet och den perfekta stekningen snarare än smaken...
Grymt kul att se och följa. Hemmalagad sötpotatis gör jag bra:) - men här får man läsa om hemavevad coleslaw, -majonäs och -vitlöksaioli:hbang:
Såg sjukt gott ut!!
Reaper123
2014-02-24, 09:15
Grymt kul att se och följa. Hemmalagad sötpotatis gör jag bra:) - men här får man läsa om hemavevad coleslaw, -majonäs och -vitlöksaioli:hbang:
Såg sjukt gott ut!!Hehe kul att höra, kör "minst en hamburgare och pizza per vecka" vare sig jag deffar och fick en köttkvarn i present för en månad sen så underlättar hamburgetillverkningen något ;)
Ja, alltså man ska inte underskatta tillbehören. Är ju ganska straight forward hur en bra burgare ska göras, men tillbehör är det ju bara fantasin som sätter stopp...
Just kombon majonäs och vitlöksaioli blev rentav sjukt gott i coleslawen, men sen är jag inne på deffvecka #4 så min smaklökar kan vara lite felkalibrerade.
För övrigt, för 2-3 månader sen hade jag aldrig gjort varken majonäs eller aioli, nu skulle jag inte ens tänka tanken att köpa färdig!
Hemmagjort*drool*
Hehe kul att höra, kör "minst en hamburgare och pizza per vecka" vare sig jag deffar och fick en köttkvarn i present för en månad sen så underlättar hamburgetillverkningen något ;)
Ja, alltså man ska inte underskatta tillbehören. Är ju ganska straight forward hur en bra burgare ska göras, men tillbehör är det ju bara fantasin som sätter stopp...
Just kombon majonäs och vitlöksaioli blev rentav sjukt gott i coleslawen, men sen är jag inne på deffvecka #4 så min smaklökar kan vara lite felkalibrerade.
För övrigt, för 2-3 månader sen hade jag aldrig gjort varken majonäs eller aioli, nu skulle jag inte ens tänka tanken att köpa färdig!
Hemmagjort*drool*
Tack för inspirationen, jag menar verkligen det, ser oerhört gott ut - gillar hur du tonade ner vissa saker för just köttet, många glömmer det!
Såg verkligen gott ut!!*drool*
Vad är det för modell på köttkvarnen Reaper? Har själv gått runt och tänkt lite på att införskaffa en sådan, tips på bra modell tas tacksamt emot!
Enligt MAX är det också 100% nötkött. Åt Bacon BBQ Dream så sent som i tisdags. :)”Svenskt nötkött, potatis, vatten, ägg, koksalt, natrium, potatisfibrer, potatismjöl, potatisstärkelse, buljong (köttbuljong, salt), kryddextrakt (rosmarin).” (Från Max hemsida (http://www.max.se/sv/Maten/Produktinformation/?product=8665)).
med 100% nötkött menar dom att det inte är blandfärs såklart.
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
Vad är det för modell på köttkvarnen Reaper? Har själv gått runt och tänkt lite på att införskaffa en sådan, tips på bra modell tas tacksamt emot!
Har du dåligt med köksmaskiner så kika på en assistent från Elextrolux redan från början så slipper du dubblera motorenheten för varje ny funktion. Köp i så fall också så många tillbehör som möjligt redan från början då de var för sig är ganska dyra.
dvs en sådan här:
IPjeQbiOrbs
med 100% nötkött menar dom att det inte är blandfärs såklart.Tjahapp. Ingen använder väl blandfärs i hamburgare?
McD, BK och andra menar i vilket fall som helst att man bara använder kött, ingen buljong, ingen potatisstärkelse, inga potatisfibrer, inget ägg o s v.
Rörde ner en rejäl mängd spiskummin och cayennepeppar och smakade av den rå (vet inte varför jag aldrig vågat detta tidigare).
Har du aldrig ätit en klassisk råbiff? Det får du ta och skriva upp på din lista.
Reaper123
2014-02-24, 17:20
Har du aldrig ätit en klassisk råbiff? Det får du ta och skriva upp på din lista.Nej, alltid varit rädd för detta trots att jag gillar min biff rare...
Men nu blev jag faktiskt lite sugen :) Gillar iaf carpaccio, även om det inte alls är samma sak.
Skickat från min LG-E975 via Tapatalk
R Scarpa27
2014-02-24, 19:21
Nej, alltid varit rädd för detta trots att jag gillar min biff rare...
Men nu blev jag faktiskt lite sugen :) Gillar iaf carpaccio, även om det inte alls är samma sak.
Skickat från min LG-E975 via Tapatalk
hallstrad är godast *popcorn*
Recept på aoilin Reaper? Tar jag bara mig tid att göra dressingen själv så är mina burgare fulländade. :)
Har du dåligt med köksmaskiner så kika på en assistent från Elextrolux redan från början så slipper du dubblera motorenheten för varje ny funktion. Köp i så fall också så många tillbehör som möjligt redan från början då de var för sig är ganska dyra.
haha gillar klippet du har hittat :)
Har diverse maskiner, men det tåls att undersöka, tack för tipset!
Gurkyngel
2014-02-25, 20:14
Hope you don't mind att jag postar en helt VEGANSK burgare i denna tråd :) Grejen är dock egentligen inte själva burgaren (biffen) utan det sagolika on top; JORDNÖTSSÅS. Väldigt simpelt, mixade bara jordnötssmör med chilismak och lite soygurt och så blev det helt schmackadoodle fantastiskt :D
https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc1/t1/1972532_10152053956878580_1438511673_n.jpg
Själva burgarna är gjorda på mixade sojabönor, vetegluten (seitanmjöl), Bjäst, lök, soja, liquid smoke, saltopeppar.
Brödet = rostat frisco
Annan topping = sallad, veganost, hemgjorda syrade polkabetor och hoisinsås
Bredvid ligger surkål, kålrotsstrips, tomat/paprika/sellerisallad och hemgjord snabbketchup.
R Scarpa27
2014-02-25, 20:42
dålig på att fota som vanligt hatar fota mat då jag jobbar med det dagligen =).... & snygga upplägg hemma kommer inte på fråga efter en arbetsdag med uplägg.
men lidls el tquito cheddar oast på burgarna igår satt som ett smäck...
körde även burgarna riktigt råa på nötfärs och grillade bara ytan.
& hade självklart hemmagjorda english muffin som burgarbröd och hemmagjorda curly fries med sourcream,salt & rosepepparsmak.
kalas.
lt.
http://s3-media2.ak.yelpcdn.com/bphoto/dbpW9yufP6i15p6l0FqcsA/348s.jpg
Hur gör du hemlagade curlyfries?
R Scarpa27
2014-02-25, 22:02
Hur gör du hemlagade curlyfries?
med en spiralizer jag fick i julklapp grymmt häftiga saker man kan göra typ en sådan här, med sådana här resultat.
finns dock flertal sätt att göra. men gillar denna kära ägodel spirala frukt , grönsaker m.m :D
http://2.bp.blogspot.com/-zja2FLI9M7o/UcNmbUs3fSI/AAAAAAAADTQ/Fjd4VpG4U1Q/s1600/spiralizer.jpg
http://1.bp.blogspot.com/-766E7Q2DKLk/UbsmfPu1WBI/AAAAAAAADSU/_y6IfUIVgZE/s1600/raw+curly+fries.jpg
Jag brukar köra på känsla med typ 400g köttfärs, 3/4 paket kikärtor, en vitlöksklyfta, 2-3ägg och en skvätt mjölk, salt och peppar och några blad av nån krydda och sen... knåda inte för hand. Kör färsen med en stavmixer tills den får den här lite konstgjorda konsistensen.
Släng på biffarna och kör brödet i brödrosten!
Pålägg;
Rödlöksringar, ett salladsblad, blåmögelost, svamp och nån stekt skiva bacon på.
En skvätt ketchup, johnnys senap, och nånting blött på det nedersta brödet för att få det lite saftigt. Sen pressar du ihop allting som en kalle-anka smörgås så såserna blandas med varandra. Vänta nån minut innan du sätter tänderna i den. !
:-D :-D
Reaper123
2014-02-26, 09:21
Recept på aoilin Reaper? Tar jag bara mig tid att göra dressingen själv så är mina burgare fulländade. :)Jobbar inte med recept, utan går bara på känslan :D
Men detta bör väl duga som grundrecept
http://www.recept.nu/recept_nu/smaratter_ochamp__tillbehor/agg_och_mejerier/aioli_pa_tre_satt/
Svartpeppar är en ganska passande krydda, utöver de som finns med i receptet.
Jobbar inte med recept, utan går bara på känslan :D
Men detta bör väl duga som grundrecept
http://www.recept.nu/recept_nu/smaratter_ochamp__tillbehor/agg_och_mejerier/aioli_pa_tre_satt/
Svartpeppar är en ganska passande krydda, utöver de som finns med i receptet.
Det där ska nog till och med jag klara av att göra. Måste bara köpa ägg, vitlök, olja och en vitlökspress. :)
R Scarpa27
2014-02-26, 20:31
Jobbar inte med recept, utan går bara på känslan :D
Men detta bör väl duga som grundrecept
http://www.recept.nu/recept_nu/smaratter_ochamp__tillbehor/agg_och_mejerier/aioli_pa_tre_satt/
Svartpeppar är en ganska passande krydda, utöver de som finns med i receptet.
e ju så... smak & konsistens... dl mått och recept använde jag för 10 år sedan sist =P
tankoovich
2014-02-26, 20:59
Nån som ser på Mästerkocken? Jag hade velat se Reaper få den Amerikanska flaggan! Deam du hade vunnit!
Skickat från min GT-I9305 via Tapatalk
Reaper123
2014-02-26, 21:16
Det där ska nog till och med jag klara av att göra. Måste bara köpa ägg, vitlök, olja och en vitlökspress. :)Har du ingen vitlökspress? Går iofs antagligen lika bra att "mosa" klyftorna och sedan finhacka dom :)
e ju så... smak & konsistens... dl mått och recept använde jag för 10 år sedan sist =PJa men precis, funkar nästan alltid bäst att låta smaklökarna bestämma om man i grunden vet på ett ungefär hur man bör gå tillväga :)
Nån som ser på Mästerkocken? Jag hade velat se Reaper få den Amerikanska flaggan! Deam du hade vunnit!
Skickat från min GT-I9305 via TapatalkHehe, såg programmet och tänkte faktiskt "detta har man ju gjort ett par gånger senaste tiden" :D
Tusen tack för det fina betyget! *cupid*
Det där ska nog till och med jag klara av att göra. Måste bara köpa ägg, vitlök, olja och en vitlökspress. :)
IKEA har en skaplig press som är lätt att göra rent men det går också att mala vitlöken mot en skärbräda med en kniv eller sked, finhacka och pressa sönder till en pasta.
Har du ingen vitlökspress? Går iofs antagligen lika bra att "mosa" klyftorna och sedan finhacka dom :)
Jag har sällan mer än tre ingredienser i mina maträtter så aldrig behövts. ;)
IKEA har en skaplig press som är lätt att göra rent men det går också att mala vitlöken mot en skärbräda med en kniv eller sked, finhacka och pressa sönder till en pasta.
Tack för tipset, just rengörande är ett helvete. Fick diska en vitlökspress efter en tacokväll en gång. Höll nog på tio minuter. :(
R Scarpa27
2014-02-26, 21:43
Jag har sällan mer än tre ingredienser i mina maträtter så aldrig behövts. ;)
Tack för tipset, just rengörande är ett helvete. Fick diska en vitlökspress efter en tacokväll en gång. Höll nog på tio minuter. :(
nice jag har ofta minst 10 ingredienser :D hemma.
gjorde shake schack dressing till burgartallrikar idag blev mkt poppis faktist. & smakade riktigt fresch och gott god standarddressing med de rätta ingredienserna som alltid går hem.
Kom över billig (och relativt dålig högrev) så passade på att göra potato rolls. De blev riktigt lyckade, bäst hittils.
http://distilleryimage10.ak.instagram.com/592a1ae2a0a911e3b6b9126ca48ad1ba_8.jpg
Stans första riktiga hamburgerhak öppnade igår. Var självklart där och högg en burgare. Fick mersmak och slängde ihop ett par själv idag.
Bjuder på ett litet bildspel.
https://imagizer.imageshack.us/v2/593x395q90/577/0y0q.jpg
https://imagizer.imageshack.us/v2/593x395q90/42/mbdx.jpg
https://imagizer.imageshack.us/v2/593x395q90/35/6xkj.jpg
https://imagizer.imageshack.us/v2/593x395q90/22/2hnf.jpg
https://imagizer.imageshack.us/v2/593x395q90/208/efaj.jpg
Högrev. Fick bli köpebröd. Är gräsänkling den här helgen så ambitionsnivån är inte på topp (duh, maler egen färs, men alltså ni förstår vad jag menar)
Tror att det var första gången någonsin jag köpte sån där hamburgerost. Lite svag ostsmak men helt klart godkänd.
Jag har förresten inte heller någon vitlökspress. River eller hackar för hand.
Stans första riktiga hamburgerhak öppnade igår. Var självklart där och högg en burgare. Fick mersmak och slängde ihop ett par själv idag.
Bjuder på ett litet bildspel.
Högrev. Fick bli köpebröd. Är gräsänkling den här helgen så ambitionsnivån är inte på topp (duh, maler egen färs, men alltså ni förstår vad jag menar)
Tror att det var första gången någonsin jag köpte sån där hamburgerost. Lite svag ostsmak men helt klart godkänd.
Riktigt snyggt! :hbang:
Reaper123
2014-03-01, 23:10
Stans första riktiga hamburgerhak öppnade igår. Var självklart där och högg en burgare. Fick mersmak och slängde ihop ett par själv idag.
Bjuder på ett litet bildspel.
Högrev. Fick bli köpebröd. Är gräsänkling den här helgen så ambitionsnivån är inte på topp (duh, maler egen färs, men alltså ni förstår vad jag menar)
Tror att det var första gången någonsin jag köpte sån där hamburgerost. Lite svag ostsmak men helt klart godkänd.Matporr! *cupid*
Jävla tur jag fick min dos idag, annars hade jag gjort inbrott på närmaste köttdisk och fixat en styckbit för att kunna äta burgare! :devil:
Reaper123
2014-03-01, 23:11
Epic hamburgers?
Well, har lite svårt att sätta ord på denna upplevelse så låter bilderna tala sitt klara språk, även om dom inte håller den standard jag brukar ha på bilderna...
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-03-01%2017.41.24.jpg
Nymald vilsvinsrostbiff och dovhjortsrostbiff, inköpt på Östermalma's Gårdsbutik & Viltslakteri (http://jagareforbundet.se/oster-malma/gardsbutikenviltkott/) i Fredags. Blev ganska exakt 50-50.
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-03-01%2017.47.01.jpg
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-03-01%2019.42.10.jpg
En grabbnäve, rulla till en "köttbulle". Ned i stekpanna och platta till. Krydda med flingsalt och nymortlad hel svartpeppar.
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-03-01%2019.47.27.jpg
Vänd och efterstek i ugn @ 150°C till rätt innertemp.
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-03-01%2019.48.22.jpg
Reaper123
2014-03-01, 23:11
Servera med klyftpotatis, på både vanlig fast potatis och sötpotatis.
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-03-01%2020.02.32.jpg
Hembakta Potato Buns som ungsrostatades.
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/13937109412100.jpg
Hemmavevad aioli, chilibea, hamburgedressing, ketchup, senap, sallad m.m.
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-03-01%2020.05.18.jpg
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-03-01%2020.10.00.jpg
Syrran åt ej upp sitt bröd eller sista burgaren, så den snodde jag med glädje!
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-03-01%2020.31.40.jpg
Knappt 10 minuter från där jag bor ligger det en FIVE GUYS*cupid*
En styck baconburgare, rå lök, pickles, ketchup, senap och majonäss. En liten pommes (vilken är gigantisk, de häver ner ytterligare pommes i påsen innan man får den.
Den smakade himmelskt!:)
Vart på Wild Bill's i Banff? Såg det på TV nyss och minns att jag åt burgare där för långt över ett decennium sedan. Mexikansk stil med elk och bison burgers, bl a.
http://www.wildbillsbanff.com/
Vart på Wild Bill's i Banff? Såg det på TV nyss och minns att jag åt burgare där för långt över ett decennium sedan. Mexikansk stil med elk och bison burgers, bl a.
http://www.wildbillsbanff.com/
Stort tack för tipset. Provat en hel del resturanger men denna har gått mig förbi!
Elk och bison burgare är otroligt gott, inhandlade en del bison och elk hamburgare, hotdogs och wieners i torsdags nere på Farmers Market.
Alfers, Ugglan skärbräda? Fina grejer :)
Alfers, Ugglan skärbräda? Fina grejer :)
Jomenvisst :) rökt ek, riktigt nöjd.
Stort tack för tipset. Provat en hel del resturanger men denna har gått mig förbi!
Elk och bison burgare är otroligt gott, inhandlade en del bison och elk hamburgare, hotdogs och wieners i torsdags nere på Farmers Market.
Jag vet förresten inte varför jag trodde att det var mexikansk stil, antagligen för att jag beställde nachos och fick mängder.
Det finns en "Mastermeats" runt hörnet där jag bor, måste kolla upp detta ställe få se vad man kan sätta ihop sen. Det skall väl finnas i Calgary, kanske kommer därifrån.
Smulans283
2014-03-04, 16:08
Jag brukar laga hamburgare med mörkt bröd, biff och en massa avocado.. mums!
Jag brukar laga hamburgare med mörkt bröd, biff och en massa avocado.. mums!
förstöra hamburgare med mörkt bröd.
...ja jag tycker det är att förstöra.
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
R Scarpa27
2014-03-07, 20:10
förstöra hamburgare med mörkt bröd.
...ja jag tycker det är att förstöra.
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
håller med.
sen är det mkt viktigt med luftigt också.
det värsta jag kan tänka på är danskt rågbröd haha tänk de som burgarbröd och förstöra en hel måltid.
generellt äter jag mest ljust över lag.
men mörkt bröd behöver inte betyda grovt? man kan färga vetebröd med collorit soja :D :D :D haha.
Beror helt på vad det är för bröd. Finns absolut grövre bröd som passar till burgare.
På Stockholms hetaste burgarhak ser brödet ut såhär: (inte bara flippin alltså, utan flera)
http://sandrafotar.files.wordpress.com/2012/07/02img_4998_flippin-burgers.jpg
Inte min grej, antingen:
https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc1/t1/1901898_290239871126469_1488308656_n.jpg
Eller:
https://scontent-b-ams.xx.fbcdn.net/hphotos-ash4/t1/1453359_264944886989301_132272488_n.jpg
Reaper123
2014-03-10, 10:40
Hemmagjorda burgare på Potatobuns och egenmald entrecote + tillbehör
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/13944438025541.jpg
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/13944437601650.jpg
Har du lämnat Icas Cheddar? Vad kör du med för ost?
På tal om ost till burgare kan jag verkligen rekommendera röd cheddar från en tillverkare som heter Frischgold. Riktigt bra. Bara hittat den på Willys.
Reaper123
2014-03-10, 12:08
Har du lämnat Icas Cheddar? Vad kör du med för ost?Jag har ätit minst 2-3 hamburgare per vecka i över 1 års tid, så faktiskt ätit en hel del olika sorters ostar på dom senaste för att inte tröttna på cheddar, även om ICAs cheddar är där allt som oftast.
Denna gång brännvinsost (minns inte vem, men någon här har tipsat om detta).
På tal om ost till burgare kan jag verkligen rekommendera röd cheddar från en tillverkare som heter Frischgold. Riktigt bra. Bara hittat den på Willys.Fan, lät gott så nästan så att jag får ta mig till Willys trots att det ligger på helt fel sida av stan och sista stället jag handlar på om jag nu kan välja!
R Scarpa27
2014-03-11, 20:36
tkr dock lätt att budget cheddarn från lidl är prisvärd och jaekla god på burgers. :hbang:
kan säga att antalet hamburgare idag blev överdrift. hungrig som ett as, då jag legat sjuk och underskott på 6 dagar så jaekla smakade det idag. & festade till med allt möjligt, nu e man i koma :d
men ni som ej testat lidls cheddar do it för variations skull =)
(annars är det äkta engelska cheddar ostar som klår allt, som inköps på olika matmässor under åren)
oh finns ju många olika märken denna menar jag :) (flera st jag gillar faktist här är dem.)
http://www.hamburgare.org/wp-content/uploads/2011/01/bluedino_american_cheese_1.jpg
http://fanlidla.pl/files/g/2_39762_61_Ser_Cheddar_z_meksykanska_4.jpg
alltså scarpa, jag förmodar att du smakat "riktig" cheddar. köpt över disk, vällagrad.
hur kan du ens titta på sån där ost? :D
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
R Scarpa27
2014-03-11, 21:31
alltså scarpa, jag förmodar att du smakat "riktig" cheddar. köpt över disk, vällagrad.
hur kan du ens titta på sån där ost? :D
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
brukar köpa på världens matmarknad från engelskmän direkt över disk japp.
jo förstår du det enkla e fan det godaste ibland, lyxmat och finmat har man förätit sig på. & variation förnöjer smaklökarna.
:D
& jo den osten på burgare var faen god. =D att dra till lidl och småhandla kan vara kul ibland.
okej i see :) tkr dock inte ens det smakar ost om såna där ostar (har inte testat just lidls).
blir lite ledsen på folk som postar hamburgare m. sån "hamburgerost" som förmodligen inte ens testat the real deal :(
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
alltså scarpa, jag förmodar att du smakat "riktig" cheddar. köpt över disk, vällagrad.
hur kan du ens titta på sån där ost? :D
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
Ptja, även killen bakom hamburgare.org förespråkar färdigskivad cheddar. Dock inte de inplastade "fejkostarna". Men det finns färdigskivad cheddar av bra kvalité. Vet inte om det är samma som JV snackar om men jag har också hittar bra färdigskivad röd Cheddar på Willys, bra smak och smälter riktigt fint. Rscarpa är väl dock inte känd som någon finsmakare trots att han arbetar med mat, verkar ju mest vara massa konstiga halvfabrikat och skit som gäller för honom, eller ;-)
R Scarpa27
2014-03-11, 21:44
okej i see tkr dock inte ens det smakar ost om såna där ostar (har inte testat just lidls).
blir lite ledsen på folk som postar hamburgare m. sån "hamburgerost" som förmodligen inte ens testat the real deal
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
håller med men min (riktiga ost är slut) faen du måste ju besöka en stor internationell matmarknad & köpa lite bra grejer...
de säljer även krokodil hamburgare, kängguruburgare osv osv... & massa häftiga bakverk /matmenyeer/snacka osv osv..
http://4.bp.blogspot.com/-ZCfwlQrTguQ/UaDH4Y9UnsI/AAAAAAAAFHY/9_3cq39WQ6g/s400/DSC06279.JPG
http://1.bp.blogspot.com/-MN6DqnJATJg/UaDKWQoLtNI/AAAAAAAAFIE/na04Xr23OOw/s1600/DSC06286.JPG
http://www.svt.se/cachable_image/1378301795/svts/article1439125.svt/alternates/large/L-matmarknad_0.jpg
https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQOdX-vXA73z5TAyzOXWH5T9n20OwjMg7yO0j27BBNC7EH7Hwjfug
jag föredrar lidl's skivade ful ost istället för de lagrade :D
R Scarpa27
2014-03-12, 08:54
jag föredrar lidl's skivade ful ost istället för de lagrade :D
jupp, om man ska köra på fulost har lidl de godaste faktist, godare än ica, krafts osv.
Lite inspirationsbilder (snodda från facebook)
https://scontent-a-ams.xx.fbcdn.net/hphotos-ash3/t1/1013340_301046003379189_99378225_n.jpg
https://scontent-a-ams.xx.fbcdn.net/hphotos-frc1/t1/1558473_301046030045853_1198571803_n.jpg
https://scontent-b-ams.xx.fbcdn.net/hphotos-frc3/t1/1926860_301046053379184_655344817_n.jpg
https://scontent-b-ams.xx.fbcdn.net/hphotos-ash3/t1.0-9/1901159_301046100045846_549153063_n.jpg
StarkaUlf
2014-03-12, 09:53
Ptja, även killen bakom hamburgare.org förespråkar färdigskivad cheddar. Dock inte de inplastade "fejkostarna". Men det finns färdigskivad cheddar av bra kvalité. Vet inte om det är samma som JV snackar om men jag har också hittar bra färdigskivad röd Cheddar på Willys, bra smak och smälter riktigt fint. Rscarpa är väl dock inte känd som någon finsmakare trots att han arbetar med mat, verkar ju mest vara massa konstiga halvfabrikat och skit som gäller för honom, eller ;-)
Jag har också använt mig av denna färdigskivade röda cheddarn från Willys. God, tjocka skivor och till ett bra pris. Finns ju även andra varianter av märket. Nu minns jag ej namnet tyvärr.
frischgold heter de, smälter fint och är stora och tjocka, smaken är inte den bästa imo dock.
StarkaUlf
2014-03-12, 10:29
frischgold heter de, smälter fint och är stora och tjocka, smaken är inte den bästa imo dock.
Definitivt inte dom jag pratar om. Frischgold ser ju ut som ännu ett "budget" märke tycker jag.
Den jag pratar om kom i en lite "exklusivare" (lol) påse/förpackning i en tråkig ljusbrun/vit-randig färg.
Definitivt inte dom jag pratar om. Frischgold ser ju ut som ännu ett "budget" märke tycker jag.
Den jag pratar om kom i en lite "exklusivare" (lol) påse/förpackning i en tråkig ljusbrun/vit-randig färg.
Precis! Om jag ska in på Willys idag ska jag kolla upp märket, någon frischgold är det absolut inte.
Har 2st paket hemma iaf, frischgold tråkig ljusbrun/vit-randig färg, stämmer exakt.
Har 2st paket hemma iaf, frischgold tråkig ljusbrun/vit-randig färg, stämmer exakt.Låter onekligen som den jag testade också. Någon annan röd cheddar har jag inte sett till på Willys heller. Däremot får man ju nästan anstränga sig för att se vad det är för märke, det är rätt diskret.
Skrev för ett litet tag sedan att jag provade sån hamburgerost. Tyckte dock att det var ganska klen smak så fortsätter nog med vanlig ost.
Det jag brukar göra är att lägga en liten kastrull upp och ner över burgarna när jag har lagt på osten i stekpannan, då smälter det mesta.
Provade att smasha färsbollen över lite skivad lök i helgen också. SUCCÉ!
Det jag brukar göra är att lägga en liten kastrull upp och ner över burgarna när jag har lagt på osten i stekpannan, då smälter det mesta.
Provade att smasha färsbollen över lite skivad lök i helgen också. SUCCÉ!
så jag gör också, fast använder lock (alternativt lägger på lock efter man tagit av dom från stekpannan).
Nice! jag såg att dom gör exakt så på en hamburgerkedja i US på ett YT-klipp. verkar gott, ska nog testa :).
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
R Scarpa27
2014-03-12, 19:37
Låter onekligen som den jag testade också. Någon annan röd cheddar har jag inte sett till på Willys heller. Däremot får man ju nästan anstränga sig för att se vad det är för märke, det är rätt diskret.
hmm...
emborg?
tenese?
mochland?
kraft?
zott?
heinrichstaler?
f.ö käkade jag hemmagjorda vegetariska burgare idag med smält brieost över :hbang: med mera.
det här med hamburgare har blivit ett gift av olika kombinationer =)
hemmagjorda lök ringar med sourcream&onionsmak som tillbehör.
Har 2st paket hemma iaf, frischgold tråkig ljusbrun/vit-randig färg, stämmer exakt.
Märket stämde faktiskt, men jag känner inte igen din beskrivning av osten? Min cheddar är rödaktig och inga ränder, vad är det för konstig ost? Eller pratar du om paketet för det är gult "papper" med "fönster".
Men oavsett så är ju en riktigt bra lagrad cheddar i bit bästa alternativet även om den har dålig smältförmåga.
hmm...
emborg?
tenese?
mochland?
kraft?
zott?
heinrichstaler?Nja, alltså den röda cheddar jag hade är Frischgold, det vet jag med 100% säkerhet. Sedan vet jag inte vilken röd cheddar övriga har hittat, Frischgold är då den enda jag sett på Willys.
ja den är MEGA-röd och ser SUPER-god ut men smaken faller mig inte in alls :s
Med allt prat om ost så måste jag slå ett slag för att göra egen smältost då man kan anpassa den efter sin egen smak och det var inte alls speciellt svårt samt tog inte heller så lång tid att göra. Själv gjorde jag min Cheddar/Habanero och blev grymt nöjd :)
Högrevsburgare med spotted pig bröd, råstekt potatis och coleslaw.
https://dl.dropboxusercontent.com/u/70754029/Mat/stektpotatis.jpg
Burgare under deff = extra gott? :)
Tvärenkel aiolidressing för burgare:
1del majonäs, 1-2 delar creme fraiche, en nypa salt, ett gäng nypor svartpeppar, en rejäl mängd pressad vitlök, rör ihop och låt stå i kylen en timme minst.
Less is moore, den är riktigt god.
R Scarpa27
2014-03-15, 19:32
4e dagen med burgare irad nu (imon blir det annat)
kört 4 olika , 4 dagar. kul faktist.
vegetraisk, högrev, kyckling & vegansk.
dagens blev veganska med veganska dressingar och ost m.m
naw sämst resultat..... men helt okey faktist...
får bli en köttbit senare :D
Infester
2014-03-15, 20:15
Nått för er hamburgar-gurus?
http://static.feber.se/article_images/33/46/45/334645_1688.jpg
R Scarpa27
2014-03-15, 20:44
tidigare postast i tråden......
dressingen till höger e helt okey med rödlök och bacon...
men hemmagjorda dressingar från grunråvaror och göra dem själv e alltid bäst och godast och något för en riktig hamburger luver =).
men rödlök & bacon dressingen e bra när man inte orkar göra egen helt okey! men finns bättre.
Fel ratios på bun-meat för mig egentligen ... men men, måste ju passa macros ;)
http://i1365.photobucket.com/albums/r751/ehugos/burgeler_zpsc4bc7b7f.jpg
450g rostas
potatisfrallor
chipotle chilis inlagda
picklad rödlök
färskost
fulcheddar
srirachakryddad ketchup
sallad
Wilt the Stilt
2014-03-15, 20:50
Angående stark ketchup. Jag körde en liten Dorset Naga-frukt med stavmixer och rörde ner i en 1 kgs Heinzflaska. Mycket gott om man tål stark mat. Dorset Nagra är en av världens starkaste chilisorter. Säkert godare om man orkar göra egen ketchup från grunden. Nån som gjort det till sina burgare?
Angående senapen så har jag köpt hem ingredienser till Lallersteds senapdressing. Hittade receptet på hamburgare.org. Kan inte länka från surfplattan. Någon som har tips på någon annan senap man kan laga själv?
Fel ratios på bun-meat för mig egentligen ... men men, måste ju passa macros ;)
450g rostas
potatisfrallor
chipotle chilis inlagda
picklad rödlök
färskost
fulcheddar
srirachakryddad ketchup
sallad
Jaha, men kul för dig då! :cryout:
Angående stark ketchup. Jag körde en liten Dorset Naga-frukt med stavmixer och rörde ner i en 1 kgs Heinzflaska. Mycket gott om man tål stark mat. Dorset Nagra är en av världens starkaste chilisorter. Säkert godare om man orkar göra egen ketchup från grunden. Nån som gjort det till sina burgare?
Angående senapen så har jag köpt hem ingredienser till Lallersteds senapdressing. Hittade receptet på hamburgare.org. Kan inte länka från surfplattan. Någon som har tips på någon annan senap man kan laga själv?
Skrev receptet jag använder för ett tag sedan i dina måltider-tråden. Väldigt gott.
Ur allt om mats stora kokbok.
5 stora tomater
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1/2 dl vitvinsvinäger
1/2 dl farinsocker
1 msk worcestersås
1 tsk salt
1 krm peppar
Skålla och hacka tomaterna, hacka löken och vitlöken. Koka ca 20 minuter och mixa.
Wilt the Stilt
2014-03-15, 22:40
Jösses Alfers! Den där måste jag testa. Låter grym. Jag tror jag dubblar receptet och slänger med en Dorset Naga-frukt :em:*drool*
Reaper123
2014-03-16, 08:26
Hemmagjord Ryggbiff- & Entrecoteburgare
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-03-15%2023.12.23.jpg
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-03-15%2023.12.42.jpg
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-03-15%2023.14.29.jpg
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-03-15%2023.13.10.jpg
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-03-15%2023.15.46.jpg
Handslagen vitlöksaioli, bacon, "rotfrukts-pommes" m.m. som tillbehör gjorde dessa burgare till helt klart en av dom bättre!
Hemmagjord Ryggbiff- & Entrecoteburgare
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-03-15%2023.12.23.jpg
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-03-15%2023.12.42.jpg
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-03-15%2023.14.29.jpg
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-03-15%2023.13.10.jpg
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-03-15%2023.15.46.jpg
Handslagen vitlöksaioli, bacon, "rotfrukts-pommes" m.m. som tillbehör gjorde dessa burgare till helt klart en av dom bättre!
Matporr.
Och nu menade jag inte såsom något dåligt. Det här är vackert...
Matporr.
Och nu menade jag inte såsom något dåligt. Det här är vackert...
Softcore ?
Matporr.
Och nu menade jag inte såsom något dåligt. Det här är vackert...
Menar du att porr är dåligt?
@Reaper
Steker du burgare som du sedan lägger i kylen?
Reaper123
2014-03-18, 11:02
Matporr.
Och nu menade jag inte såsom något dåligt. Det här är vackert...Hehe, som 4623 säger.. hur kan ordet matporr tolkas negativt? :D
Menar du att porr är dåligt?
@Reaper
Steker du burgare som du sedan lägger i kylen?Nej, jag äter upp burgarna som steks. Däremot förvarar jag nymald färs som ej går åt i kylskåpet.
Reaper123
2014-03-18, 11:02
Hamburger heaven!?
Igår firades PB't på gymmet med mina godaste hamburgare jag ätit på sjukt länge och då var ändå lördagens SJUKT goda! (se här (http://kolozzeum.com/forum/showpost.php?p=6914479&postcount=1618))
Har nästan genomgående kört på "smashed burgers" i storleken 100-120g/st, men valde igår att fördela ~370g av min nymalda ryggbiff och entrecote till två gedigna "köttpuckar".
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-03-17%2019.21.51.jpg
Dom stektes alltså som "smashed burgers" som vanligt, där jag endast kör med flingsalt och nymald svartpeppar som krydda. För att säkerställa rätt innertemp så gav jag dom bara färg på spisplattan för att sedan eftergrilla i ugn i ~5min.
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/13951334420930.jpg
Tillbehör blev lördagens "rotfruktspommes", syrrans handslagna vitlöksaioli, stark hemmagjord chilisås.
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-03-17%2019.36.10.jpg
Under köttet landade en klick Texas Longhorn Steakesauce och lite sallad och på köttet lite chilisås, johnys senap och smörstekt rödlök och färska champinjoner!
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-03-17%2019.38.10.jpg
(tyvärr failade jag på ett försök till "the moneyshot", för ljuset blev helt åt helvete, men köttet var lätt rosa i mitten = precis vad jag önskade på dessa tjocka puckar)
Det som hade gjort denna burgare episkt god hade varit potatobuns, bacon och en bra cheddar/god ost!
Hehe, som 4623 säger.. hur kan ordet matporr tolkas negativt? :D
Nej, jag äter upp burgarna som steks. Däremot förvarar jag nymald färs som ej går åt i kylskåpet.
Okej, fick för mig att du åt sex burgare i lördags. Tanken att det var fler som skulle äta slog mig inte. >_<
Hur länge förvarar du färsen? Jag brukar frysa in direkt om jag vet att jag inte ska använda dagen efter.
Reaper123
2014-03-18, 11:48
Okej, fick för mig att du åt sex burgare i lördags. Tanken att det var fler som skulle äta slog mig inte. >_<
Hur länge förvarar du färsen? Jag brukar frysa in direkt om jag vet att jag inte ska använda dagen efter.Haha, trodde mängden "rotfrukter" var en bra ledtråd att jag bjöd på mat men hade väl iofs kunnat tvinga i mig 6 burgare själv om det inte vore för att jag deffar.
2-3 dagar har aldrig varit något problem en så länge, men endast behövt frysa in färs en gång för går alltid åt samma dag eller dagen efter :) Nu var utgångsdatumet på ryggbiffen igår, så ville ej frysa in utan valde att äta upp den medans den var färsk :)
Stjarnan
2014-03-18, 20:04
Hemmagjord Ryggbiff- & Entrecoteburgare
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-03-15%2023.12.23.jpg
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-03-15%2023.12.42.jpg
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-03-15%2023.14.29.jpg
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-03-15%2023.13.10.jpg
https://dl.dropboxusercontent.com/u/640925/kolozzeum/mat/hamburgare/2014-03-15%2023.15.46.jpg
Handslagen vitlöksaioli, bacon, "rotfrukts-pommes" m.m. som tillbehör gjorde dessa burgare till helt klart en av dom bättre!
Minus för valet av kött! Ica´s egna vakumpaket är så jävla dåliga!!
Reaper123
2014-03-18, 20:07
Minus för valet av kött! Ica´s egna vakumpaket är så jävla dåliga!!Ska framföra detta till min syster ;) (då det var hon som stod för inköpet av kött)
Kan dock inte påstå att jag tycker det är så dåligt, åtminstone inget man märker av när det mals...
Brukar dock personligen alltid köpa mina köttbitar på en chark i stan med närproducerat kött av högsta kvalité för känns dum att tulla på kvalitén när det kommer till just kött! :)
Stjarnan
2014-03-19, 06:20
Ska framföra detta till min syster ;) (då det var hon som stod för inköpet av kött)
Kan dock inte påstå att jag tycker det är så dåligt, åtminstone inget man märker av när det mals...
Brukar dock personligen alltid köpa mina köttbitar på en chark i stan med närproducerat kött av högsta kvalité för känns dum att tulla på kvalitén när det kommer till just kött! :)
Jag misstänkte att det inte var du som hade så dålig smak :)
Sedan jag började handla hos en mindre chark med bla angus, bisonkött så går det inte att handla icas kött längre. Smakskillnaden är enorm!
Du har så rätt när du skriver att man inte ska tulla på kvalitén på kött för skillnaden är som dag och natt!
Största problemet med ICAs kött är egentligen inte kvalitén utan att det inte blivit ordentligt mörat. Men det går att hitta bra bitar om man ändå ska mala det, då löser sig mörheten ändå. Men visst, finns givetvis mkt bättre kött. En biff köper jag inte vakumpackad tex.
Om man väljer att bara ge burgarna stekyta och sedan köra färdigt dom i ugnen, vilken innertemp är lagom då?
jag vill att kärnan ska vara rosa (såklart). men ändå ganska nära genomstekt.
har alltid stekt klart på stekpanna och har en bra känsla för när dom är så som jag vill ha dom där, men om man ska göra många och ganska stora så är det helt klart smidigare att köra klart dom i ugnen.
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
SCARPA (misstänker att du kanske kanske har testat)
funderar på att göra en dressing med bacon i...
tänkte knapersteka baconet sen låta det svalna så det blir hårt och sen mixa det tillsammans med dressingen.
någon som testat något liknande? tror ni det blir bra?
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
R Scarpa27
2014-03-31, 20:00
SCARPA (misstänker att du kanske kanske har testat)
funderar på att göra en dressing med bacon i...
tänkte knapersteka baconet sen låta det svalna så det blir hårt och sen mixa det tillsammans med dressingen.
någon som testat något liknande? tror ni det blir bra?
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
knapersstekt i dressing nahhh...
bacon smakar alltid bäst som bacon på burgaren men rekomenderar rökt bacon arom att trolla med här har du länk http://www.wgs.se/produkt/rokt-baconarom-50-g/
aromen som bacon o handeln är aromade :D med för att få rökig smak riktig rökig bacon e pissigt svårt att få tag på......
knapersstekt i dressing nahhh...
bacon smakar alltid bäst som bacon på burgaren men rekomenderar rökt bacon arom att trolla med här har du länk http://www.wgs.se/produkt/rokt-baconarom-50-g/
aromen som bacon o handeln är aromade :D med för att få rökig smak riktig rökig bacon e pissigt svårt att få tag på......
tänkte att om man mixar det så får man ut mycket smak osv till dressingen men det kanske är helt misslyckat.
okek tack för tipsen men då blir det nog stekt bacon på burgaren istället. hmm..
ska göra burgare på fredag och håller på att researcha lite efter bästa kombination av tillbehör/pålägg :D
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
sockerfar
2014-03-31, 20:30
Minus för valet av kött! Ica´s egna vakumpaket är så jävla dåliga!!
Shit du var mig en hejjare i köket.
Fint!
R Scarpa27
2014-03-31, 20:38
tänkte att om man mixar det så får man ut mycket smak osv till dressingen men det kanske är helt misslyckat.
okek tack för tipsen men då blir det nog stekt bacon på burgaren istället. hmm..
ska göra burgare på fredag och håller på att researcha lite efter bästa kombination av tillbehör/pålägg :D
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
jo det blir bäst så dock när du stekt bacon och inte är rädd för fett så använd fettet i pannan från baconen och har som en smak i en dressing, blanda med kryddor och majonäs osv.
jo det blir bäst så dock när du stekt bacon och inte är rädd för fett så använd fettet i pannan från baconen och har som en smak i en dressing, blanda med kryddor och majonäs osv.
jo tänkte på det också, men tror inte jag får till den smak jag tänkt mig.
tips på andra salta tillbehör, gärna med lite krisp?
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
R Scarpa27
2014-03-31, 21:02
jo tänkte på det också, men tror inte jag får till den smak jag tänkt mig.
tips på andra salta tillbehör, gärna med lite krisp?
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
du har ju baconsalt?
rostad lök? köp foodmans glutenfria så jaekla god.... helt klart värt de extra pengarna...
sen är det mkt gott att steka bacon ihop med lökstrimlor och pudra med brunfarin över ! yey...
hmm annat krisp hahaha salta pinnar :D
sen är ju faktist chips gott som tillbehör till burgare och även några i burgaren med ibland krossa lite..... har många ggr kört på krossade sourcream chips ist för rostad lök =) kanonfint...
du har ju baconsalt?
rostad lök? köp foodmans glutenfria så jaekla god.... helt klart värt de extra pengarna...
sen är det mkt gott att steka bacon ihop med lökstrimlor och pudra med brunfarin över ! yey...
hmm annat krisp hahaha salta pinnar :D
sen är ju faktist chips gott som tillbehör till burgare och även några i burgaren med ibland krossa lite..... har många ggr kört på krossade sourcream chips ist för rostad lök =) kanonfint...
baconsalt?
nja rostad lök är väl nästan mer åt söta hållet?
har redan tänkt steka lök i mörk öl + lite socker så behöver något salt, och gärna lite krispigt att bryta av med.
har funderat på salta chips men njaa.. faller inte riktigt i smaken tror jag.
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
R Scarpa27
2014-04-01, 21:01
baconsalt?
nja rostad lök är väl nästan mer åt söta hållet?
har redan tänkt steka lök i mörk öl + lite socker så behöver något salt, och gärna lite krispigt att bryta av med.
har funderat på salta chips men njaa.. faller inte riktigt i smaken tror jag.
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
ja baconsalt, finns i flera utföranden och faktist schyssta i smaken.
http://www.jdfoods.net/wp-content/uploads/2012/08/BaconSalt3pack.gif
ja baconsalt, finns i flera utföranden och faktist schyssta i smaken.
http://www.jdfoods.net/wp-content/uploads/2012/08/BaconSalt3pack.gif
ah spännande vart hittar man det ?
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
jon lord
2014-04-01, 21:19
ah spännande vart hittar man det ?
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2http://extremefood.se/default.asp?lid=5&ulid=100&show=1 säljer dessa, butik i gbg (och i sthlm tror jag). Smakar det "riktig" bacon och är det verkligen gott är ju frågan?
http://extremefood.se/default.asp?lid=5&ulid=100&show=1 säljer dessa, butik i gbg (och i sthlm tror jag). Smakar det "riktig" bacon och är det verkligen gott är ju frågan?
Smakar faktiskt väldigt bra men försvinner väldigt lätt om det är mycket andra smaker. Tycker knappt att det är lönt på en hamburgare men att ha på tex en kalkonmacka är gott.
Skickat från min GT-S7710 via Tapatalk
R Scarpa27
2014-04-04, 21:32
Smakar faktiskt väldigt bra men försvinner väldigt lätt om det är mycket andra smaker. Tycker knappt att det är lönt på en hamburgare men att ha på tex en kalkonmacka är gott.
Skickat från min GT-S7710 via Tapatalk
precis kunde inte sagt de bättre själv =).
ska man använda bacon salt ska man bara använda det ihop med peppar isf.
väntar dock en levereans med häftiga aromer nästa vecka :)
just ja lite hamburgar nostalgi haha...(riktigt avancerad beskrivning och svårt jobb) hahaha.
http://80talsreklam.se/wp-content/uploads/2011/09/dressing_fant_3-83-600x928.jpg
Såg på ICA igår att Texas hade börjat med hamburgerbröd också. Någon som testat?
Såg på ICA igår att Texas hade börjat med hamburgerbröd också. Någon som testat?
det låter spännande. men undrar om dom kommer i närheten av hembakta.
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
det låter spännande. men undrar om dom kommer i närheten av hembakta.
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
De såg ganska luftiga och goda ut. Men köpte inga då jag inte har tid att använda dem denna vecka.
Ni som maler ryggbiff och entrecoté till burgarna, tycker ni det blir godare än högrev (som ju oftast är betydligt billigare)?
Ni som maler ryggbiff och entrecoté till burgarna, tycker ni det blir godare än högrev (som ju oftast är betydligt billigare)?
aldrig testat, men skulle tro att entrecote är helt galet gott.
filippin kör ju en mix på högrev och bringa... tänkte testa 2/3 högrev och 1/3 bringa i helgen men dom hade ingen bringa hemma :(
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
Ni som maler ryggbiff och entrecoté till burgarna, tycker ni det blir godare än högrev (som ju oftast är betydligt billigare)?
Marginellt. Högrev har ju lite, i brist på bättre ord, mustig smak.
Köper entrecote och maler om det är en fin bit och den kostar max 20 kr mer per kilo.
aldrig testat, men skulle tro att entrecote är helt galet gott.
filippin kör ju en mix på högrev och bringa... tänkte testa 2/3 högrev och 1/3 bringa i helgen men dom hade ingen bringa hemma :(
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
Bringa är fett värt. Mycket smak.
Bringa är fett värt. Mycket smak.
ska försöka få tag på det då.
vad är lagom ratio att mixa med högrev?
åt precis en burgare nu, kastade i skivad lök i slutet av stekningen. blev riktigt gott!
hade bara det och bbqsås på.
köttet var vanlig nötfärs dock, men brödet var hembakt potatisfralla :)
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
Är jag den enda hamburge-älskaren som bara ätit på nötkött? :D
Verkar som att alla äter högrev.
Är jag den enda hamburge-älskaren som bara ätit på nötkött? :D
Verkar som att alla äter högrev.
nötfärs duger, men ska man ha en riktigt god burgare så är det andra bitar som gäller. tveksamt om 100% högrev är bäst dock, jag tror högev+bringa är riktigt nice.
entrecote verkar vara fint också.
ett bra bröd är dock viktigare än att byta ut nötfärsen imo.
köttet är prio 2/3, osten är viktig också.
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
Är jag den enda hamburge-älskaren som bara ätit på nötkött? :D
Verkar som att alla äter högrev.
Senast jag kollade så kom iallafall min del högrev från nötkreatur ;)
Är jag den enda hamburge-älskaren som bara ätit på nötkött? :D
Verkar som att alla äter högrev.
Jag provade Timells tips någon gång att bara skära ut en biff försiktigt ur köttfärskakan och steka den, alltså inte knåda och ha sig, blev oväntat bra.
Kan du prova om du vill spexa till det utan att mala och ha dig.
Har sett högrevsfärs på både city gross, maxi och willys nu. Inte mycket bättre än vanlig nötfärs (är väl spill dom maler ner)
Har sett högrevsfärs på både city gross, maxi och willys nu. Inte mycket bättre än vanlig nötfärs (är väl spill dom maler ner)
japp dom säljer högrevsfärs överallt nu. 109kr/kg brukar det kosta.
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
Menade specifikt "nötfärs", blev lite fel men ni förstår vad jag menar. ;)
Brukar köra typ ~35% entrecôte/ryggbiff och ~65% högrev.
något som är intressantare än köttet, vad kör ni för bröd? vilket är det bästa hittills?
lika viktigt som köttet -osten. vilka ostar är goda att ha på?
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
R Scarpa27
2014-04-08, 19:22
något som är intressantare än köttet, vad kör ni för bröd? vilket är det bästa hittills?
lika viktigt som köttet -osten. vilka ostar är goda att ha på?
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
där varierar jag stort beroende på vad jah har på burgaren.
hembakat bröd...
+potato rolls
+english muffin (favorit)
+nybakta frallor
ohh just de ja får ej glömma Light Brioche Buns........recept på mer tradiotinella burgarbröd som blir kanongoda, :naughty:
köpebröd...
+farfarskaka
+hmm och i usa/australien finns det mycket större utbud av burgarbröd som smakar 10 ggr godareän pågen och korvbrödsbagarn...
hmm favoritost är äkta engelsk cheddar utan tvekan.
mm english muffin verkar intressant. ska testa det nästa bak !
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
R Scarpa27
2014-04-08, 20:02
mm english muffin verkar intressant. ska testa det nästa bak !
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
jupp kanonfint.
i love it.
http://www.foodgal.com/wp-content/uploads/2011/03/ModelBakeryMuffin.jpg
har du något recept på brödet?
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
Ja gillar faktiskt Max frisco bröd mest
antar att jag kommer bli ganska hatad för detta men COME @ ME!
:)
Ja gillar faktiskt Max frisco bröd mest
antar att jag kommer bli ganska hatad för detta men COME @ ME!
:)
har du ätit hembakta potatorolls?
frisco är väl det nästa man kan köpa, men behöver grillas/stekas/rostat imo :)
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
har du ätit hembakta potatorolls?
frisco är väl det nästa man kan köpa, men behöver grillas/stekas/rostat imo :)
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
har inte gjort det faktiskt, får ge mig ann o baka hamburgerbröd ngn gång, blir mest limpor eller sött när jag väl blir baksugen:)
R Scarpa27
2014-04-08, 20:25
har du ätit hembakta potatorolls?
frisco är väl det nästa man kan köpa, men behöver grillas/stekas/rostat imo :)
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
max frisco att och steka till i lite olja i stekpannan blir fint, annars tycker jag det är helvetes degigt :D men vissa ggr e man ju sugen på degbröd med. :D
eldorados hamburgerbröd är nog största skämtet luktar ju tom mögel... och smakar det också, och smular sönder så fort man öppnar paketet...
hmm mögligt knäckebörd :d
max frisco att och steka till i lite olja i stekpannan blir fint, annars tycker jag det är helvetes degigt :D men vissa ggr e man ju sugen på degbröd med. :D
eldorados hamburgerbröd är nog största skämtet luktar ju tom mögel... och smakar det också, och smular sönder så fort man öppnar paketet...
hmm mögligt knäckebörd :d
jo tkr Frisco brödet är gott gillar faktiskt bröd som är sådär djävulskt mjukt på gränsen till degigt i mitten, passar bra till pulled pork med men det är ju en annan historia :)
tycker alla bröd blir bäst om man steker dom på båda sidor :)
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
Ungkarlsliv
2014-04-08, 20:32
jo tkr Frisco brödet är gott gillar faktiskt bröd som är sådär djävulskt mjukt på gränsen till degigt i mitten, passar bra till pulled pork med men det är ju en annan historia :)
Håller med, bröd ska vara degigt. Frisco brödet är gott och pågens stora degiga korvbröd :Virro
R Scarpa27
2014-04-08, 21:04
Håller med, bröd ska vara degigt. Frisco brödet är gott och pågens stora degiga korvbröd :Virro
där håller jag med dig pågens korvbröd är en klass för sig... jaevulskt gott har tom käkat det flertal ggr med smör och ost även gjort toast på det...
lätt bästa på marknaden.
sen om man ska välja korvbröd från korvbrödsbagarn är deras durumbröd godare än originalet lätt.
http://www.korvbrodsbagarn.se/20.0.0.0/533/cache/533_ab34cb70.jpg
där håller jag med dig pågens korvbröd är en klass för sig... jaevulskt gott har tom käkat det flertal ggr med smör och ost även gjort toast på det...
lätt bästa på marknaden.
Det där är så typiskt mej när ja ä ute o grillar med polarna, tkr vanlig grillkorv ä så sjukt tråkigt så kör oftast smör o ost i bröden ist :D
testa o ta lite räksallad också då snackar vi....
R Scarpa27
2014-04-08, 21:10
Det där är så typiskt mej när ja ä ute o grillar med polarna, tkr vanlig grillkorv ä så sjukt tråkigt så kör oftast smör o ost i bröden ist :D
testa o ta lite räksallad också då snackar vi....
kyckling och majo...
nae jag gillar riktig grillkorv över eld... (ingen smal barnkorv ala denniskorv de smakar ju hmm inget?)...
riktiga chrorizos ska re va =)...
hmm naw äter inte räkor =P värsta jag vet haha
kyckling och majo...
nae jag gillar riktig grillkorv över eld... (ingen smal barnkorv ala denniskorv de smakar ju hmm inget?)...
riktiga chrorizos ska re va =)...
hmm naw äter inte räkor =P värsta jag vet haha
Tyvärr inom mina kretsar är det dedär barnkorvarna som definieras som grillkorv^^
chorizo är ju en annan femma gott som attan :)
Åt inte korv när jag var yngre. Alltid grillat korvbröd med ketchup. Väldigt gott!
Jag har gått förbi frysen med glutenfritt i flertalet butiker senaste tiden. Sett att där finns släta hamburgerbröd som ser goda ut på bilden. Någon som testat?
Någon som vet om det finns någon schysst slaktare/köttbutik i södra Stockholm/Hägersten med omnejd? Drygt att åka inom Sundbyberg när jag ska köpa kött.
Någon som vet om det finns någon schysst slaktare/köttbutik i södra Stockholm/Hägersten med omnejd? Drygt att åka inom Sundbyberg när jag ska köpa kött.
Köttlåda kanske? Klickis (http://gardssallskapet.se/)
Köttlåda kanske? Klickis (http://gardssallskapet.se/)
Nja, gillar inte ekologiskt. Sen var det inte speciellt bra priser.
R Scarpa27
2014-04-09, 20:06
Åt inte korv när jag var yngre. Alltid grillat korvbröd med ketchup. Väldigt gott!
Jag har gått förbi frysen med glutenfritt i flertalet butiker senaste tiden. Sett att där finns släta hamburgerbröd som ser goda ut på bilden. Någon som testat?
:smash: glutenfritt blir aldrig lika bra, och nej lita inte på bilden.....
smakar skit om det är finax? och korvbröden är nog värst i smak, helt oätbara, äckligaste i brödväg ever =)
tankoovich
2014-04-09, 20:08
Nja, gillar inte ekologiskt. Sen var det inte speciellt bra priser.
Why not Eko? :).
Tapatalk + Samsung skrev detta.
Åt inte korv när jag var yngre. Alltid grillat korvbröd med ketchup. Väldigt gott!
Jag har gått förbi frysen med glutenfritt i flertalet butiker senaste tiden. Sett att där finns släta hamburgerbröd som ser goda ut på bilden. Någon som testat?
De funkar ju, fast de glutenfria hamburgerbröden är kassa, de är mini. Jag kör med glutenfria tekakor som hamburgerbröd om jag köper färdigt.
Men hade jag fått välja så hade jag aldrig valt gf framför vanligt. Det är segare och tråkigare.
Fick fram denna otroligt goda hamburgare idag men blev lite besviken när jag landade på 981 kcal och ändå mindre protein (45) än två stycken Big Mac (52).
https://dl.dropboxusercontent.com/u/1363199/other/SMN_5072-20140410-115353.jpg
https://dl.dropboxusercontent.com/u/1363199/other/hamburgare-kcal.jpg
Good News: http://tjock.se/strupen/art/298257/nytt_mustigare_hamburgerbrd/
riktigt snygg bild ducedo. det må jag säga, ser ut som att någon hamburgerkedja skulle kunnat använda den som reklambild. skillZ! :)
hamburgaren i sig var inte så upphetsande dock :p
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
riktigt snygg bild ducedo. det må jag säga, ser ut som att någon hamburgerkedja skulle kunnat använda den som reklambild. skillZ! :)
hamburgaren i sig var inte så upphetsande dock :p
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
Tack. Får ta och skumma igenom resten av sidorna för lite tips. Brödet andeem länkade verkar onekligen intressant.
Är främst dressingen jag skulle vilja byta ut. Tror knappt man ens behöver den om köttet är rätt tillagat och man har så mycket ost på.
Tack. Får ta och skumma igenom resten av sidorna för lite tips. Brödet andeem länkade verkar onekligen intressant.
Är främst dressingen jag skulle vilja byta ut. Tror knappt man ens behöver den om köttet är rätt tillagat och man har så mycket ost på.
ja det verkar spännande. Men knäpper förmodligen inte hembakt på fingrarna ändå.
jag kan tipsa om en väldigt simpel men god burgare. har blivit en favorit hos mig faktiskt.
-hembakat bröd (alternativt frisco då)
-egen burgare (åtminstone på vanlig nötfärs, men helst högrev). blanda inte med något, bara salta och peppra. och stek inte för länge!
-lätt stekt lök i botten
-smakrik ost på köttet som du låter smälta (inte ful cheddar, antingen någon lagrad cheddar eller t.ex lagrad herrgård/präst)
-bbq sås på toppenbrödet
det är bara 3 komponenter förutom bröd och kött, men jävlar vad gott det blir (tycker jag) :)
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
R Scarpa27
2014-04-10, 20:00
Good News: http://tjock.se/strupen/art/298257/nytt_mustigare_hamburgerbrd/
svårt att tänka mig dessa spec goda, med de ingredienserna =/...
hembakat 4ever =)... men när tiden för hembakat inte finns, ska jag definitivt testa dessa framöver alltid kul med nyheter och jämföra...
ser ju mkt goda ut iaf,och kan säkert också vara mkt goda. härligt med durumvete! minus för surdeg.
men ahh ska testas så fort jag ser dem blev mer och mer osäker nu och mer och mer testsugen =)... hahaahaaha.
tips på fina bbq såser? Gärna med rökig och kraftfull smak.
tkr SBR mest är söt.
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
StarkaUlf
2014-04-10, 20:54
tips på fina bbq såser? Gärna med rökig och kraftfull smak.
tkr SBR mest är söt.
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
Tycker att den här utklassar SBR varje dag.
http://www.santamariaworld.com/produkter/grilla-bbq/#!/american-bbq-sauce-hickory/
Inte så rökig, men betydligt kraftfullare smak än SBR.
Vill du ha en rökigare så rekommenderar jag en från Stubbs. Betydligt dyrare, men det är det värt.
http://www.stubbsbbq.com/products/
Hickory bourbon eller Smokey Mesquite (denna om du vill ha rökigare).
tack ulf! spanat lite på stubbs, så nu får jag ta och testa.
men hickory är väl också rökigt? har du smakat alla?
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
tankoovich
2014-04-10, 21:29
tack ulf! spanat lite på stubbs, så nu får jag ta och testa.
men hickory är väl också rökigt? har du smakat alla?
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
glid in på närmaste O'Learys och köp en flaska ! Du lär.inte bli besviken!
Tapatalk + Samsung skrev detta.
glid in på närmaste O'Learys och köp en flaska ! Du lär.inte bli besviken!
Tapatalk + Samsung skrev detta.
säljer dom det på restaurangen? pris?
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
Texas har godare än O'learys.
Jag tror jag betala 69kr för O'Learys. Texas brukar kosta 99kr.
Men den bästa är nog Jack Daniel's.
Texas har godare än O'learys.
Jag tror jag betala 69kr för O'Learys. Texas brukar kosta 99kr.
Men den bästa är nog Jack Daniel's.
är olearys bättre än stubbs då?
Texas finns inte i min stad.
ohh jaa jack daniels glömde jag av.
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
tankoovich
2014-04-11, 06:52
säljer dom det på restaurangen? pris?
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
Yes, 69kr tror ja!
Texas har godare än O'learys.
Jag tror jag betala 69kr för O'Learys. Texas brukar kosta 99kr.
Men den bästa är nog Jack Daniel's.
Har inte smakat Jack Daniels! Kanske ska prova en sån nästa gång!
Tapatalk + Samsung skrev detta.
är olearys bättre än stubbs då?
Texas finns inte i min stad.
ohh jaa jack daniels glömde jag av.
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
Vet inte vad Stubbs är. Texas kan köpas i olika livsmedelsbutiker med.
StarkaUlf
2014-04-11, 08:56
tack ulf! spanat lite på stubbs, så nu får jag ta och testa.
men hickory är väl också rökigt? har du smakat alla?
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
Det tycker jag att du ska göra :) Betydligt bättre än Texas (otroligt besviken nu när jag har deras hemma. Glad att jag bara köpte en liten).
Tycker mer att hickory har en kraftig smak av.. hmm.. hickory :D jag skulle inte vilja säga att hickory är rökig, men den är ju kraftfull i smaken. Nu smakar ju deras Hickory Bourbon även lite whisky/bourbon, så om man avskyr det så bör man undvika den och köra på Santa marias istället. När jag tänker rökig så tänker jag t.ex liquid smoke/en rökig whisky (laphroaig). Då är Smokey Mesquite bättre.
Har tyvärr bara smakat deras Original, Hickory Bourbon och Smokey Mesquite. Bara dom jag hittat hittills. Den där Honey Pecan tror jag skulle vara en hit, då jag älskar pecan nötter.
okej!
whisky är ju gott i mat (annars gillar jag inte att dricka det dock) hickory smaken låter godare.
tycker också det fanns fler spännande smaker, bl.a spicy och sweet heat.
har du smakat jack daniels också? hur är dom o jämförelse?
eller om det finns någon annan som smakat båda.
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
StarkaUlf
2014-04-11, 09:20
okej!
whisky är ju gott i mat (annars gillar jag inte att dricka det dock) hickory smaken låter godare.
tycker också det fanns fler spännande smaker, bl.a spicy och sweet heat.
har du smakat jack daniels också? hur är dom o jämförelse?
eller om det finns någon annan som smakat båda.
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
Håller med! :)
Har bara smakat "Full flavour Smokey" och "Smooth Original" av dessa 4:
http://i1058.photobucket.com/albums/t406/StressedRach/SAM_6113.jpg
Där tycker jag att FF Smokey var bäst. Tycker definitivt att den är godare än Texas. Så den kan rekommenderas :)
Är det alls whiskeysmak i Jack Daniel's såser? Jag älskar att dricka whiskey men är inte jättestort fan av det i mat, så jag har skippat att testa än så länge.
Håller med! :)
Har bara smakat "Full flavour Smokey" och "Smooth Original" av dessa 4:
http://i1058.photobucket.com/albums/t406/StressedRach/SAM_6113.jpg
Där tycker jag att FF Smokey var bäst. Tycker definitivt att den är godare än Texas. Så den kan rekommenderas :)
okej tack :)
hur är jack daniels jämfört med stubbs?
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
Ungkarlsliv
2014-04-11, 13:42
Är det alls whiskeysmak i Jack Daniel's såser? Jag älskar att dricka whiskey men är inte jättestort fan av det i mat, så jag har skippat att testa än så länge.
Är det Jack Daniels du dricker så älskar du inte whiskey, just saying ;).
lillmesen
2014-04-11, 13:54
är det jack daniels du dricker så älskar du inte whiskey, just saying ;).
+1!!!
lite white trash att ens kalla JD för Whisky!
Är det Jack Daniels du dricker så älskar du inte whiskey, just sayingNej det är inte vad jag dricker men jag visste inte att jag var tvungen att poängtera det när det är barbecuesås som diskuteras.
Jag ogillar whiskey i matlagning, även om det är en bra whiskey ni ståtliga herrar godkänt.
TapaTalk.
Är det whiskey (med e) du älskar så kan det mycket väl vara Jack Daniels. Det är en utmärkt sour mash.
Whisky däremot är något helt annat.
R Scarpa27
2014-04-11, 20:15
för er som gillar whiskey /whisky osv i mat/ dricka osv finns en kannonbra sida ju.
http://www.alltomwhisky.se/
Är det alls whiskeysmak i Jack Daniel's såser? Jag älskar att dricka whiskey men är inte jättestort fan av det i mat, så jag har skippat att testa än så länge.
Det är 1% jd i originalsåsen så knappt alls.
Den är ju god och så ändå, smakar lite annorlunda än standard bbqsås men kör nog hellre en annan sås och slår i en skvätt whisky själv.
Skickat från min GT-S7710 via Tapatalk
Det är 1% jd i originalsåsen så knappt alls.
Den är ju god och så ändå, smakar lite annorlunda än standard bbqsås men kör nog hellre en annan sås och slår i en skvätt whisky själv.
Skickat från min GT-S7710 via TapatalkAah, arite, tack! Blir nog att testa den då.
Har du testat Stubbs bourbon-variant? Mer eller mindre smak i den?
TapaTalk.
Aah, arite, tack! Blir nog att testa den då.
Har du testat Stubbs bourbon-variant? Mer eller mindre smak i den?
TapaTalk.
undrar också hur stubbs är jämfört med jack daniels.
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
Gårdagens burgare, A.K.A shitfuck cheese
http://s17.postimg.org/blvopktb3/IMG_20140411_193956.jpg
http://s29.postimg.org/qea9p6upz/IMG_20140411_201402.jpg
Inga konstigheter direkt, hembakt bröd, högrev, rökt bacon, ost, lite hemmagjord dressing.
wilhelmblomgren
2014-04-12, 13:25
Gårdagens burgare, A.K.A shitfuck cheese
Inga konstigheter direkt, hembakt bröd, högrev, rökt bacon, ost, lite hemmagjord dressing.
Det där är en av de sexigaste burgarna jag har sett *cupid* <3
Det där är en av de sexigaste burgarna jag har sett *cupid* <3
Man äter ju med ögonen med:)
F.ö så glömde jag att det var lite kanaliserad lök (råsocker & jordnötssmör) och kycklingvingar och East India Pale Ale till.
Eftersom scarpas favoritbröd till burgare var english muffin så blev jag tvungen att testa.
kanske lite fusk att baka i ugnen istället för stekpanna?
första burgaren blev en "cricket", stekt lök, philadelphia och färsk hackad jalapeno.
den andra är en av mina personliga favoriter. stekt lök, smakrik ost och bbq sås.
(idag med en getost och JD:s sås).
http://img.tapatalk.com/d/14/04/15/jy2uje4y.jpg
http://img.tapatalk.com/d/14/04/15/tuhyzy5u.jpg
http://img.tapatalk.com/d/14/04/15/ataqesym.jpg
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
Hur var brödet? :)
det blev riktigt bra tycker jag.
är benägen att hålla med scarpa om att det är dom godaste hamburgerbröden.
potato buns är gott som fan också, men det är en helt annan typ av bröd så det är svårt att jämföra :)
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
R Scarpa27
2014-04-15, 20:07
fina resultat jeml bra jobbat!
wilhelmblomgren
2014-04-15, 22:09
Eftersom scarpas favoritbröd till burgare var english muffin så blev jag tvungen att testa.
kanske lite fusk att baka i ugnen istället för stekpanna?
första burgaren blev en "cricket", stekt lök, philadelphia och färsk hackad jalapeno.
den andra är en av mina personliga favoriter. stekt lök, smakrik ost och bbq sås.
(idag med en getost och JD:s sås).
http://img.tapatalk.com/d/14/04/15/jy2uje4y.jpg
http://img.tapatalk.com/d/14/04/15/tuhyzy5u.jpg
http://img.tapatalk.com/d/14/04/15/ataqesym.jpg
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
Ser riktigt gott ut.
Men vaför är english muffins så speciellt? :Virro
tack scarpa :)
wille:
nej det är inget superspeciellt med just english muffin, men med hembakt bröd höjer man nivån på burgaren ett ANTAL nivåer jämfört med köpebröd.
samma gäller ost.. både ost o bröd är viktigare än att uppgradera nötfärsen till högrev tycker jag.
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
wilhelmblomgren
2014-04-15, 22:23
tack scarpa :)
wille:
nej det är inget superspeciellt med just english muffin, men med hembakt bröd höjer man nivån på burgaren ett ANTAL nivåer jämfört med köpebröd.
samma gäller ost.. både ost o bröd är viktigare än att uppgradera nötfärsen till högrev tycker jag.
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
Jo, det låter högst rimligt! Själv så är man ju så lat så man inte orkar göra egna bröd. Men det är nog värt det, för det där såg väldigt gott ut! *cupid*
Jo, det låter högst rimligt! Själv så är man ju så lat så man inte orkar göra egna bröd. Men det är nog värt det, för det där såg väldigt gott ut! *cupid*
helt klart värt det. sen har man ju 10st kvar i frysen, bara att ta upp nästa gång :)
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
wilhelmblomgren
2014-04-15, 22:46
helt klart värt det. sen har man ju 10st kvar i frysen, bara att ta upp nästa gång :)
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
Jo precis! Nu under deff är det dock lite svårare att käka burgare då de ofta är så kaloririka. Ett riktigt i-landsproblem :(
Jo precis! Nu under deff är det dock lite svårare att käka burgare då de ofta är så kaloririka. Ett riktigt i-landsproblem
äh sista tiden på min deff åt jag hamburgare nästan varje dag. var minst lika mätt som när jag åt kyckling och ris.
ett bröd är ~250kcal/st.
200g nötförs, lite ost och bbq sås så landar man på 700kcal och 50g protein för en 200grammare :)
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
wilhelmblomgren
2014-04-15, 23:10
äh sista tiden på min deff åt jag hamburgare nästan varje dag. var minst lika mätt som när jag åt kyckling och ris.
ett bröd är ~250kcal/st.
200g nötförs, lite ost och bbq sås så landar man på 700kcal och 50g protein för en 200grammare :)
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
Jo men då blir det liksom knappt tre burgare per dag :/ Lite, lite tycker jag.
R Scarpa27
2014-04-16, 20:07
kommer ju dock testa korvbrödbagarns nya brooklyn buns som är i butik snart =)...
ska bli kul att se om köpebröd kan bli gott som de verkar skryta med detta brödet.
http://grillkoll.se/hem/wp-content/uploads/2014/04/brooklyn_buns.jpg
kommer ju dock testa korvbrödbagarns nya brooklyn buns som är i butik snart =)...
ska bli kul att se om köpebröd kan bli gott som de verkar skryta med detta brödet.
http://grillkoll.se/hem/wp-content/uploads/2014/04/brooklyn_buns.jpg
håller med.
misstänker att det kommer vara svampigt på ett sätt som inte hembakt blir dock.
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
R Scarpa27
2014-04-16, 20:11
håller med.
misstänker att det kommer vara svampigt på ett sätt som inte hembakt blir dock.
Skickat från min GT-I9300 via Tapatalk 2
jo köpebröden känns jaekligt onaturliga på något sett (svampigt konstiga)
men men ska ju lätt testa!...
har aldrig varit med om gott hamburgerbröd man köper innan =P
har jag köpt så har jag köpt farfarskaka ist :D
men köpa bröd brukar jag göra vid nöd eller lust...
jag har ju tillgång till nybakat bröd hela dagarna hehe...
därav kul och spännande att köpa ibland och jämföra =)
jo köpebröden känns jaekligt onaturliga på något sett (svampigt konstiga)
men men ska ju lätt testa!...
har aldrig varit med om gott hamburgerbröd man köper innan =P
har jag köpt så har jag köpt farfarskaka ist :D
men köpa bröd brukar jag göra vid nöd eller lust...
jag har ju tillgång till nybakat bröd hela dagarna hehe...
därav kul och spännande att köpa ibland och jämföra =)
Tror nog hela kolozzeums användarkrets vet det vid det här laget ahah :d
vBulletin® v3.8.8, Copyright ©2000-2025, Jelsoft Enterprises Ltd.