Bakverk och "sötsaker" baserat på protein och låg kcal??

[Störd]

Ursprungligen postat av Mouline

Stevia.. *cough*

Fan har ju ingenting i här hemma haha.... Får storhandla imorn ... hoppas sirap funka xD

[vicarious]

Ursprungligen postat av Störd

Mjo fast ligger i deff . Det är inte särskillt optimalt känns det som

Då får du nog gå och handla imorn isåfall Sirap är inte mindre energirikt än socker direkt.

[REDaction]

Lagt märkte till att dom flesta verkar använda stevia som sötningsmedel i den här tråden. Är det av någon speciell anledning det är att föredra vid bakning eller har det bara blivit så?

[Zizou]

Ursprungligen postat av REDaction

Lagt märkte till att dom flesta verkar använda stevia som sötningsmedel i den här tråden. Är det av någon speciell anledning det är att föredra vid bakning eller har det bara blivit så?

Jag tror att det är för att många vill ha ett "naturligt" sötningsmedel.
Enligt mig smakar det skit i bakning, ger en dålig bismak. Tycker hermesetas lättströ är betydligt bättre och mer likt socker i smaken och sötman.

[Gurkyngel]

Ursprungligen postat av Toppis

Tycker du (och ni andra) att svarta bönor går lika bra eller bättre än kikärtor i bakverk som detta? Kör ofta med kikärtor när jag gör tex chokladkakor/pudding/gröt och tycker det passar utmärkt. Aldrig testat svarta bönor dock och vet inte ens hur dom smakar.

Jag har inte provat att baka med något annat än kikärtor så kan väl inte göra en rättvis smakjämförelse. Dock tycker jag inte att kikärtor, svarta bönor, sojabönor, kidneybönor osv inte skiljer sig vidare mycket i smaken när man äter dem som vanligt. Den största skillnaden sitter enligt mig i konsistensen. Kikärtor är t ex mycket torrare och hårade än svarta bönor och därför kan jag tänka mig att de ge mer smak åt bakverket eftersom man får i sig mer hela "chunks". En teori i alla fall...

Sen måste jag tillägga att när man bakar tex en brownie med bönor tycker jag inte att man kan förvänta sig att det ska smaka exakt som en vanlig brownie. Det är ju ingen vanlig brownie och den innehåller ju bönor så givetvis kommer den smaka därefter. Dock är det ju inget som säger att den smakar äckligt. Jag har bara fått positiva smakupplevelser av dessa okonventionella bakverk

Ursprungligen postat av REDaction

Lagt märkte till att dom flesta verkar använda stevia som sötningsmedel i den här tråden. Är det av någon speciell anledning det är att föredra vid bakning eller har det bara blivit så?

Förut använde jag Canderel söströ men övergick till Stevia eftersom det inte ger några kalorier. Det beter sig inte riktigt likadant som vanligt socker men jag tycker att det är ett OK substitut. Har inte upplevt några läbbiga bismaker.


Sen skulle jag vilja flika in en stor +1 på Vicarious bakorgie. Alla tre såg mycket fina ut och jag känner mig hedrad att du vågade dig på "mitt" recept

[vicarious]

Ursprungligen postat av Gurkyngel

Sen skulle jag vilja flika in en stor +1 på Vicarious bakorgie. Alla tre såg mycket fina ut och jag känner mig hedrad att du vågade dig på "mitt" recept

Tack Har du testat din proteinkaka fast med någon annorlunda smaksättning? Jag är väldigt sugen på göra något med pepparkakskryddor och funderar på antingen din kaka eller Kioras

[Gurkyngel]

Ursprungligen postat av vicarious

Tack Har du testat din proteinkaka fast med någon annorlunda smaksättning? Jag är väldigt sugen på göra något med pepparkakskryddor och funderar på antingen din kaka eller Kioras

Nej, inte det. Har bara hunnit baka den en gång. Är också sugen på att testa något med pepparkakskryddor, kanske inte proteinkakan men tror det skulle kunna funka på kioras kaka eller dessa cookies

[vicarious]

Ursprungligen postat av Gurkyngel

Nej, inte det. Har bara hunnit baka den en gång. Är också sugen på att testa något med pepparkakskryddor, kanske inte proteinkakan men tror det skulle kunna funka på kioras kaka eller dessa cookies

Ok tack för tipset, återkommer senare idag så får vi se vad jag knåpar ihop

[Pretorian]

Ursprungligen postat av vicarious

Mitt försök på Emmys proteinkaka med hallon

Bifogad fil 90683

Följde receptet helt och hållet, enda skillnaden är att jag tillsatte ca 1 tsk citronarom (Dr Oetker, på flaska, de små - likadana som arraks el vaniljarom)

Den blev god men jag skulle nog tagit ut den 1-2 minuter tidigare (gräddade 20min på 175 grader). Skulle nog velat ha den lite sötare också, sötma-junkie

Ser jäkligt god ut! Jag har inte lyckats med så många "nyttiga" bakverk (förutom mina proteinpannkakor) men testar gärna denna. Verkar inte så krånglig heller. Är kasein ett måste eller kan vassle fungera? Har aldrig ägt ett kasein-pulver.

[vicarious]

Ursprungligen postat av Pretorian

Ser jäkligt god ut! Jag har inte lyckats med så många "nyttiga" bakverk (förutom mina proteinpannkakor) men testar gärna denna. Verkar inte så krånglig heller. Är kasein ett måste eller kan vassle fungera? Har aldrig ägt ett kasein-pulver.

Jag tror det var någon längre bak i tråden som testade med vassle och misslyckades om jag minns rätt.

[vicarious]

Freestylade ihop en mjuk pepparkaka Smakade helt OK, bilder och recept kommer efter gymmet. Har även en sats av Kioras kaka som ska gräddas sen, måste ju ge den ett nytt försök.

[Lychgate]

Vaniljcheesecake toppad med äpplegelé.

Cirkus 1300 kcal. 180-200g protein, orkar inte räkna nitiskt.

[Pretorian]

Ursprungligen postat av Lychgate

orkar inte räkna nitiskt.

Vem bryr sig!? Den ser grym ut!

[Lychgate]

Ursprungligen postat av Pretorian

Vem bryr sig!? Den ser grym ut!

Smakade underbart med lite kanel på. Den vägde nog runt 1.3kg så är lagom död i sommarvärmen nu.

[Störd]

Ursprungligen postat av Lychgate

Vaniljcheesecake toppad med äpplegelé.

Cirkus 1300 kcal. 180-200g protein, orkar inte räkna nitiskt.

Alltså lynch, du är helt jäkla otrolig haha! Såg en annan cheesecake du gjort i en annan tråd. Försökte precis mig på min första cheesecake ( Och första bakelse ) någonsin.

Formen började läcka så fick ta en sockerkaks form . Hoppas kunna bli en cheesecake mästare som du en dag!