Bakverk och "sötsaker" baserat på protein och låg kcal?? - Sidan 14 - Kolozzeum Forum

Jokester · 2012-06-16, 16:45

Känns som att detta är den ultimata tråden för alla deffskadade

Kiora · 2012-06-16, 22:20

Citat:

Ursprungligen postat av spruxer

Tell us how it goes!

Oj vad bra det blev!
Totalt: 543 kcal. Ger 8 bitar á 68 kcal/st.

250 gram Kikärtor
1 dl Havregryn
0,5 tablespoon Solrosolja
1 tesked Vaniljarom
0,25 tsk Bikarbonat
1 tsk Bakpulver
1 dl stevia strö (ica's)
0,25 tsk Salt
4 msk Önos äppelmos lågkalori
1 dl Äggvita på dunk
1 tsk chokladsyrup
0,5 tsk arraksarom

Se till att mixa tills det blir en slät smet - som kladdkakesmet.
Grädda i 20 min på 175 grader.
Jag slängde i ett gäng minimarshmallows också därav de vita fläckarna.

bear.flowertwig · 2012-06-17, 00:48

Ser förbaskat trevligt ut.

Vanilja- och arraksrom, är det flytande eller pulver?

Gurkyngel · 2012-06-17, 07:55

Citat:

Ursprungligen postat av bear.flowertwig

Ser förbaskat trevligt ut.

Vanilja- och arraksrom, är det flytande eller pulver?

Flytande. Står i små flaskor på bakhyllan i affärn

machine gun · 2012-06-17, 12:36

Citat:

Ursprungligen postat av machine gun

Modifierade ett recept på mjölkfri chokladmousse som jag hittade på nån veganblogg och bytte ut socker mot sukrin samt minskade mängden choklad och bytte till högre kakaohalt.

Chokladmousse

1,5 dl Sukrin
1,5 dl vatten
100 g choklad Lindt Excellece 85 %
350 g silkestofu
65 g Green Choice jordnötssmör crunchy

Blanda sukrin och vatten i en kastrull och hetta upp tills sukrinet har löst sig (det löser sig snabbt, behöver ej koka). Ta av från plattan och bryt ner chokladen, rör tills den har smält. Mixa silkestofu med jordnötssmöret, tillsätt därefter chokladsmeten och mixa till en slät massa. Ställ i kylen i minst en halvtimme.

Riktigt god och väldigt mäktig! Det blev väldigt kraftig chokladsmak, så gillar man inte det bör man kanske välja choklad med lägre kakaohalt alt minska mängden. Vill man minska på kcal ytterligare kan man minska mängden jordnötssmör.

Näringsvärde per 100 g (hela satsen blir ca 400 g):
Energi: 270 kcal
Protein: 13 g
Kolhydrat: 9 g
Fett: 21 g

Ser nu att jag har räknat lite fel, tänkte att Sukrin väger 60 g/dl, men det väger snarare 90 g. Alltså blir hela batchen ca 450 g och näringsvärde/100 g blir då istället:

243 kcal
12 g protein
8 g kolhydrat
19 g fett

Har bjudit både kollegor och släktingar på denna och det har varit en klar hit. Åt den som dessert tillsammans med jordgubbar härom dagen, rekommenderas! Står sig bra i kylen ett par dagar (säkert mer, men den hann ta slut) och är snarast godare efter någon dag.

Ska prova med 90 % choklad (14 g kolhydrat) i mindre mängd samt med mindre jordnötssmör, för att få ner kcal ytterligare och se hur det blir.

Kiora · 2012-06-17, 18:08

Citat:

Ursprungligen postat av Kiora

Oj vad bra det blev!
Totalt: 543 kcal. Ger 8 bitar á 68 kcal/st.

250 gram Kikärtor
1 dl Havregryn
0,5 tablespoon Solrosolja
1 tesked Vaniljarom
0,25 tsk Bikarbonat
1 tsk Bakpulver
1 dl stevia strö (ica's)
0,25 tsk Salt
4 msk Önos äppelmos lågkalori
1 dl Äggvita på dunk
1 tsk chokladsyrup
0,5 tsk arraksarom

Se till att mixa tills det blir en slät smet - som kladdkakesmet.
Grädda i 20 min på 175 grader.
Jag slängde i ett gäng minimarshmallows också därav de vita fläckarna.

Jag glömde skriva med 4-5 msk kakao!
Kollegorna på jobbet tyckte den var grym.

fenzyn · 2012-06-17, 20:27

Citat:

Ursprungligen postat av Kiora

Oj vad bra det blev!
Totalt: 543 kcal. Ger 8 bitar á 68 kcal/st.

250 gram Kikärtor
1 dl Havregryn
0,5 tablespoon Solrosolja
1 tesked Vaniljarom
0,25 tsk Bikarbonat
1 tsk Bakpulver
1 dl stevia strö (ica's)
0,25 tsk Salt
4 msk Önos äppelmos lågkalori
1 dl Äggvita på dunk
1 tsk chokladsyrup
0,5 tsk arraksarom

Se till att mixa tills det blir en slät smet - som kladdkakesmet.
Grädda i 20 min på 175 grader.
Jag slängde i ett gäng minimarshmallows också därav de vita fläckarna.

Var köpte du chokladsyrup? Hitta inte på ica så använda mörk sirap istället.

Hur blev konsistensen på din kaka? Min blev jättemjuk.

Hur var smaken? Väldigt chokladig?

Kiora · 2012-06-17, 20:36

Citat:

Ursprungligen postat av fenzyn

Var köpte du chokladsyrup? Hitta inte på ica så använda mörk sirap istället.

Hur blev konsistensen på din kaka? Min blev jättemjuk.

Hur var smaken? Väldigt chokladig?

Chokladsyrup brukar finnas på ica maxi på kaffeavdelningen. Annars går det nog bra att skippa helt.

Kakan blev väldigt mjuk för mig med så nästa gång tänka jag testa med lite fibrex i för lite mer bitig konsistens.
Mjuk och kladdig blev den men väldigt god kall!

Edit: Du såg att jag hade glömt att skriva med kakaon va?

fenzyn · 2012-06-17, 20:48

Citat:

Ursprungligen postat av Kiora

Chokladsyrup brukar finnas på ica maxi på kaffeavdelningen. Annars går det nog bra att skippa helt.

Kakan blev väldigt mjuk för mig med så nästa gång tänka jag testa med lite fibrex i för lite mer bitig konsistens.
Mjuk och kladdig blev den men väldigt god kall!

Edit: Du såg att jag hade glömt att skriva med kakaon va?

Nej jag hade ingen kakao i så de smaka mest bara kikärtor :P Får bli ett nytt försök imorn då. Hur mycket kakao förresten?

Zizou · 2012-06-17, 21:48

Citat:

Ursprungligen postat av fenzyn

Nej jag hade ingen kakao i så de smaka mest bara kikärtor :P Får bli ett nytt försök imorn då. Hur mycket kakao förresten?

4-5 msk.

Glen · 2012-06-18, 10:40

Nå ett eget försök då som faktiskt blev riktigt bra, resultatet kan väl närmast liknas vid en blandning mellan kaka och chokladpudding

Mager men en del kolhydrater kan man väl sammanfatta skapelsen med.

Körde ungefär som följer:

1 dl chokladkasein
1/3 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
1.5 dl sötningsmedel
1 msk kakao

1 ägg
1.5 dl äggvita
1 banan
1.5 dl marsankräm (udda ingrediens som råkade finnas hemma, kan säkert uteslutas)

Blanda dom torra ingredienserna, sen i med resten bara. Ugnen på 125-150 grader (ökade efterhand) ungefär sen ta ut vid önskad konsistens, tog strax under 20 min för min del och då var den ganska lös fortfarande men det blev väldigt bra till dagen efter.

/Glen

fenzyn · 2012-06-19, 16:34

Tack Kiora för receptet på kladdkakan. Gjorde nyss en med kakao och en med pepparkakskrydda (5 tsk) och båda blev underbart goda! Bästa på länge!

Gurkyngel · 2012-06-19, 17:48

Jag SKA testa Kioras recept, verkar ju helt fantastiskt

Kiora · 2012-06-19, 19:41

Citat:

Ursprungligen postat av fenzyn

Tack Kiora för receptet på kladdkakan. Gjorde nyss en med kakao och en med pepparkakskrydda (5 tsk) och båda blev underbart goda! Bästa på länge!

Kul att höra!
Det kliar i fingrarna att baka mera här hemma men risken finns att jag trycker i mig alltihop också så nu blir det bakpaus ett par dar. :P

machine gun · 2012-06-19, 21:35

Citat:

Ursprungligen postat av machine gun

Chokladmousse

Näringsvärde per 100 g (hela satsen blir ca 400 g):
Energi: 270 kcal
Protein: 13 g
Kolhydrat: 9 g
Fett: 21 g

Citat:

Ursprungligen postat av machine gun

Ser nu att jag har räknat lite fel, tänkte att Sukrin väger 60 g/dl, men det väger snarare 90 g. Alltså blir hela batchen ca 450 g och näringsvärde/100 g blir då istället:

243 kcal
12 g protein
8 g kolhydrat
19 g fett

Jag måste ha varit väldigt trött när jag näringsberäknade den här. Totalmängderna hade jag fått rätt, men totalvikten var ju totalt fel, varför näringsvärde/100 g blev helt åt skogen. Hela batchen väger ca 800 g och ger totalt:
1095 kcal, 54 g protein, 36 g kolhydrat och 85 g fett.

Räknat per 100 g blir det alltså:
137 kcal
6,8 g protein
4,5 g kolhydrat
10,6 g fett

Perfekt! Nu kan man äta dubbelt så mycket

Jag gjorde en ny batch i dag med 400 g tofu och 50 g jordnötssmör (allt annat samma lika) och då blev statsen per 100 g:
125 kcal
6,5 g protein
4 g kolhydrat
9,4 g fett

Lite lösare konsistens, men smaken är likvärdig. Ska prova med 90 % choklad (14 g kolhydrat) vid tillfälle för att se om man kan minska mängden och få ner kcal och kolhydrater ytterligare. Jag gör detta till en sport