En gång en tjockis, alltid en tjockis?

[Betongjocke]

Hallå!

Jag är en kille på 21 år som har ett ganska stort problem.
Jag har tränat och käkat på i ca 2 år halvseriöst vägde väl som mest 94kg till mina 185cm inte tjock men överviktig. För ca 1 år sedan gjorde jag en seriös deff och tog mig ner till 73 kg och var stenhård. Nu till problemet, jag går upp i vikt så fort jag käkar lite och det är inte muskler. Jag käkar just ca 2300 kcal och tränar hårt 4-5 dagar i veckan. Ändå sticker vågen uppåt och formen sticker åt helvette direkt. Vad fan ska jag göra? Vill ju bygga men blir knubbig så fort jag äter över 2000 kcal. Och jag räknar vartenda gram. Några tips? Kan Keto fungera bättre?