Vad har hänt med min kropp?

[Barnes]

Skulle köra en deff och låg en längre tid på 2300kcal och gick ned i vikt tills jag kom till 71,5 ungefär. Sen gick det inte mer. Gick ned till 2000 men gick inte ned i vikt.
Mådde skit efter varje gympass och kände mig inte kul alls.
Bestämde mig då att ge upp försöket att bli av med det sista fläsket runt midjan och gå upp och lägga mig på balans.
Planen var att öka 200kcal i veckan tills jag började öka och då dra av lite för att se om jag träffat rätt.
Saken är den att två första veckorna gick jag upp ca 1kg, sen var det stopp.
Nu är jag uppe på 3000 och ligger fortfarande still.
Jag mår dock mycket bättre och ökar på gymet nu.
Men jag har alltså lagt på 1000kcal och det har inte gjort nån skillnad.
Jag är 176 lång och bedömer min bf nu ligga runt 15%.
Jag käkar i princip bara bra mat som jag lagar själv. Väger allt och ligger runt 100 fett, 280 kolh och 180.
Hur kan en sådan stor skillnad inte ge resultat, det borde väl vara omöjligt?