GI-konceptet håller på att falla ytterligare.

[King Grub]

Jag tror NNR-värdet (naturally nutrient rich) som är på väg att utvecklas är ett bättre system än GI eller II:

Am J Clin Nutr. 2005 Oct;82(4):721-32. Concept of a nutritious food: toward a nutrient density score.

Matvanor och diet, tillsammans med motion, är dom stora påverkbara faktorerna bakom i princip alla "välfärdssjukdomar", och att välja vitt bröd framför fullkornsbröd, vitt ris istället för råris, osv, för att ta dina exempel, är nog ett stort misstag, oavsett GI:s påverkan eller icke-påverkan.

"Major health problems in the US impacted by diet and nutrition include coronary heart disease, atherosclerosis, some types of cancer, non-insulin dependent diabetes mellitus, and hypertension."

J Am Coll Nutr. 1996 Oct;15(5):422-33