Vad är ett nyttigt bröd? - Kolozzeum Forum

Barbastark · 2012-06-11, 20:40

Hejhej

Undrar vad man ska titta på när det kommet till "köpebröd".

Tex på vilken plats får vetemjöl komma i ingrediens-listan för att det ska vara nyttigt? Hur många % av kolhydratsinnehållet kan komma från sockerarter för att det fortfarande ska vara nyttigt? Vilka mjölsorter ska man försöka se till att brödet innehåller? Osv.

Ja, när är det nyttigt? (ni förstår vad man menar med "nyttigt" så inget "formfranska kan vara nyttigt i rätt sammanhang"-tjafs).

MVH

begt · 2012-06-11, 20:44

Någorlunda grova och fiberrika bröd anses bättre än andra p.ga.

större mättnad pga fiberhalten (en del andra fördelar med fibrer i kosten också)
mer fullkorn->mer näring
något mer protein.

...jämfört med t.ex. formfranska eller storform.

Perramja · 2012-06-11, 20:44

Citat:

Ursprungligen postat av Barbastark

Hejhej

Undrar vad man ska titta på när det kommet till "köpebröd".

Tex på vilken plats får vetemjöl komma i ingrediens-listan för att det ska vara nyttigt? Hur många % av kolhydratsinnehållet kan komma från sockerarter för att det fortfarande ska vara nyttigt? Vilka mjölsorter ska man försöka se till att brödet innehåller? Osv.

Ja, när är det nyttigt? (ni förstår vad man menar med "nyttigt" så inget "formfranska kan vara nyttigt i rätt sammanhang"-tjafs).

MVH

Ett grovt surdegsbröd tycker jag är att föredra. Rågkusar och rallarhalvor är bra grejor

Sen är det här problemet med ordet "nyttigt" svårt att komma runt, men ovanstående är väl ur allmänhetens syn nyttigt bröd

Barbastark · 2012-06-11, 20:49

Sockerarter. Är 10% av kolhydratsmängden för mycket?

King Grub · 2012-06-11, 20:52

Beror på vad du är ute efter. Det är inte för mycket för mig.

Sandra81 · 2012-06-11, 21:00

http://www.wellnessguide.se/Nyheter/...tigaste-brodet

Dreas · 2012-06-11, 21:04

Citat:

Ursprungligen postat av Sandra81

http://www.wellnessguide.se/Nyheter/...tigaste-brodet

Men suck. Fullkorn bra, vetemjöl dåligt...

Barbastark · 2012-06-16, 19:08

Citat:

Ursprungligen postat av King Grub

Beror på vad du är ute efter. Det är inte för mycket för mig.

Är alltså ute efter riktlinjer som hjälper mig hitta ett bröd som är nyttigt. Något som kan klassas som "detta är alltid bra att äta" och inte "du kan äta det då och då" (nej man kan inte enbart basera sin kost på det, och ja "nyttigt" är svårdefinierat, osv osv).

Sheogorath · 2012-06-16, 20:12

Citat:

Ursprungligen postat av Barbastark

Är alltså ute efter riktlinjer som hjälper mig hitta ett bröd som är nyttigt. Något som kan klassas som "detta är alltid bra att äta" och inte "du kan äta det då och då" (nej man kan inte enbart basera sin kost på det, och ja "nyttigt" är svårdefinierat, osv osv).

Exempel då på "bra" sorter:

Alegrova
Solklar
Osötat medelhavsbröd
Osötat surdegsbröd
Kneipp
Pågen Energi
Pågen Lantbröd
Pågen Lantgoda

(Med reservation för att jag minns något namn fel). Dessa har sockerinnehåll från 0,5 till kanske 3,5 g / 100. Sirap och socker, i de fall de ens finns med, är bara som jästnäring. Mjuka/fluggiga färdigskurna sorter eftersom det är så jag vill ha det. Danskt rågbröd etc tittar jag inte ens på.

Barbastark · 2012-06-16, 21:40

Citat:

Ursprungligen postat av Sheogorath

Exempel då på "bra" sorter:

Alegrova
Solklar
Osötat medelhavsbröd
Osötat surdegsbröd
Kneipp
Pågen Energi
Pågen Lantbröd
Pågen Lantgoda

(Med reservation för att jag minns något namn fel). Dessa har sockerinnehåll från 0,5 till kanske 3,5 g / 100. Sirap och socker, i de fall de ens finns med, är bara som jästnäring. Mjuka/fluggiga färdigskurna sorter eftersom det är så jag vill ha det. Danskt rågbröd etc tittar jag inte ens på.

Tack för tipsen! Tar med som inspiration nästa mathandlingsrunda.

Btw, hur kan Fazers rågform ha nästan 10% socker? Vilken typ är dessa sockerarter av?

Sheogorath · 2012-06-16, 21:50

Citat:

Ursprungligen postat av Barbastark

Tack för tipsen! Tar med som inspiration nästa mathandlingsrunda.

Btw, hur kan Fazers rågform ha nästan 10% socker? Vilken typ är dessa sockerarter av?

Det är nästan alltid sackaros (socker, sirap). Har nog aldrig sett ett bröd med malto eller dextro tror jag.

King Grub · 2012-06-11, 21:05

Och glukos blev den värsta sockerarten.

TREX · 2012-06-11, 21:13

begt · 2012-06-11, 21:14

Svårt att leva utan glukos, särskilt om kroppen inte kunnat producera det själv =)

Holabandola · 2012-06-11, 21:47

Surdeg är bra för lägre GI och blodsockersvar.
Havre är nyttigt så om det ingår är det inte fel.
FÖR mycket frön, tjoffs och kraffs, dvs hela grejer finns det inga fördelar att äta.
Ju mörkare och hårdare desto näringstätare kan man nog generalisera det hela som.
Undvik bröd med massa socker, sirap och liknande.
Jag själv köper ett extremt grovt surdegsbröd på Lidl, billigt som fan 7kr, liknar pumpernickel.
Rostar man sådär grova bröd, blir de mjukare och bra mycket godare. Man måste äta de ganska omgående dock om man rostar, för annars blir de stenhårda istället :-)
Blodsockersvaret på det bröda är knappt mätbart hehe.