Hur mycket ägg kan man äta? - Sidan 2 - Kolozzeum Forum

Pez · 2003-08-09, 05:20

Citat:

Originally posted by AJO
Enlig den här sidan som VILL att man ska äta ägg, så är rekomenderat intag 4-6 ägg per VECKA, med tanke på kolesterolhalten...

http://www.svenskalantagg.se/01_alltom/1_5_3.htm

Äh.. Take a walk on the wildside.

Sen rekommenderas ju max 1.6gr protein / kg kroppsvikt (eller om det var 1.8) till elitidrottsmän... rekommendationer är luddiga och inget jag tar på allvar iallafall.

/pez - rebellisk.

King Grub · 2003-08-09, 05:58

Citat:

Originally posted by AJO
Enlig den här sidan som VILL att man ska äta ägg, så är rekomenderat intag 4-6 ägg per VECKA, med tanke på kolesterolhalten...

http://www.svenskalantagg.se/01_alltom/1_5_3.htm

Men det är skrivet för 45-åriga, stillasittande kontorsslavar som inte tränar!

http://www.svenskaagg.se/artikelarki...return0403.htm

Big_Vik · 2004-06-22, 22:46

Citat:

Originally posted by King Grub

Men det är skrivet för 45-åriga, stillasittande kontorsslavar som inte tränar!

http://www.svenskaagg.se/artikelarki...return0403.htm

Grub: har du nån bra studie som visar på att ägg är helt ofarligt vilken jag kan ge till min gnälliga mor?

Hon säger att man bara kan äta 4-5/vecka oberonde på ålder och om man tränar eller sitter stilla.

King Grub · 2004-06-23, 08:59

J Am Coll Nutr. 2000 Oct;19(5 Suppl):556S-562S.

Nutritional contribution of eggs to American diets.

Song WO, Kerver JM.

Food and Nutrition Database Research Center, Department of Food Science and Human Nutrition, Michigan State University, East Lansing 48824-1224, USA.

OBJECTIVES: The main purposes of this study were (1) to assess the nutritional significance of eggs in the American diet and (2) to estimate the degree of association between egg consumption and serum cholesterol concentration. METHODS: Data from the most recent National Health and Nutritional Examination Survey (NHANES III, 1988-94) were utilized to compare the nutritional quality indicators of diets that contained eggs (USDA food grouping system) with those that did not. Nutrient intake (from 24-hour dietary recall), egg intake (from food frequency questionnaire), sociodemographic data and blood cholesterol levels of subjects who met inclusion criteria (n = 27,378) were grouped according to the occurrence and frequency of egg consumption and were analyzed using SUDAAN. RESULTS: Daily nutrient intake of egg consumers (EC) was significantly greater than that of nonconsumers (NC) for all nutrients studied (except dietary fiber and vitamin B6). Eggs contributed < 10% of daily intake of energy and vitamin B6, 10% to 20% of folate and total, saturated and polyunsaturated fat, and 20% to 30% of vitamins A, E and B12 in EC. Compared to EC, NC had higher rates of inadequate intake (defined by Estimated Average Requirements (EAR) or < 70% Recommended Dietary Allowance (RDA)) for vitamin B12 (10% vs. 21%), vitamin A (16% vs. 21%), vitamin E (14% vs. 22%) and vitamin C (15% vs. 20%). After adjusting for demographic (age, gender and ethnicity) and lifestyle variables (smoking and physical activity), dietary cholesterol was not related to serum cholesterol concentration. People who reported eating > or = 4 eggs/wk had a significantly lower mean serum cholesterol concentration than those who reported eating < or = 1 egg/wk (193 mg/dL vs. 197 mg/dL, p < 0.01). More frequent egg consumption was negatively associated with serum cholesterol concentration (beta = -6.45, p < 0.01). CONCLUSIONS: In this cross-sectional and population-based study, egg consumption made important nutritional contributions to the American diet and was not associated with high serum cholesterol concentrations.

King Grub · 2004-06-23, 09:02

http://www.eggs.ca/pdf/Journal%20of%...holesterol.pdf

Klein · 2004-06-23, 18:12

Att mättat fett skulle vara hälsovådligt gäller bara om det är uphettat. Råa fetter är inte skadliga för hjärta och kärl. Tvärtom smörjer de och mjukar upp hela kroppen. Ett högt kolesterolvärde är bara skadligt om det är orsakat av upphettade fetter.

Sverker · 2004-06-23, 18:34

Att upphetta feta livsmedel är ofta possitivt. Vid upphettningen förstörs enzymer som lipaser och peroxidaser som direkt angriper och sönderdelar fettet. De bildade fria fettsyrorna är mycket känsliga för angrepp av syre och härsknar lättare.

Vid upphettning sker ofta brunfärgning av livsmedlet. De nya brunfärgningsprodukterna är ofta antioxidativa och antibakteriella.

Utmärkta exempel på detta är rostade nötter och solrosfrön.

snej · 2004-06-23, 19:15

Citat:

Originally posted by Big_Vik

Grub: har du nån bra studie som visar på att ägg är helt ofarligt vilken jag kan ge till min gnälliga mor?
Hon säger att man bara kan äta 4-5/vecka oberonde på ålder och om man tränar eller sitter stilla.

http://www.mowifit.com/mat-04-04-01.htm

Klein · 2004-06-23, 19:40

Citat:

Originally posted by Sverker
Att upphetta feta livsmedel är ofta possitivt. Vid upphettningen förstörs enzymer som lipaser och peroxidaser som direkt angriper och sönderdelar fettet. De bildade fria fettsyrorna är mycket känsliga för angrepp av syre och härsknar lättare.

Vid upphettning sker ofta brunfärgning av livsmedlet. De nya brunfärgningsprodukterna är ofta antioxidativa och antibakteriella.

Utmärkta exempel på detta är rostade nötter och solrosfrön.

Alla fettlösliga vitaminer förhindrar sådan härskning.

Sverker · 2004-06-23, 20:17

Citat:

Originally posted by Klein

Alla fettlösliga vitaminer förhindrar sådan härskning.

Det fettlösliga vitaminerna, eg. E-vitaminerna, klarar alldeles utmärkt av upphettningen och kan fortsätta att bevara fettet i de rostade fröna/nötterna.

Helt plötsligt har man både livrem och hängslen.

Klein · 2004-06-23, 20:29

Citat:

Originally posted by Sverker

Det fettlösliga vitaminerna, eg. E-vitaminerna, klarar alldeles utmärkt av upphettningen och kan fortsätta att bevara fettet i de rostade fröna/nötterna.

Helt plötsligt har man både livrem och hängslen.

Fettet blir mer svårsmält. Vad är fördelen med detta?

Krabban · 2004-06-23, 21:26

Är det nån fördel att äta råa ägg jämfört med kokta?

Har hört att man kan få salmonella av råaägg stämmer det?

Styx · 2004-06-23, 21:30

Citat:

Originally posted by Klein
Att mättat fett skulle vara hälsovådligt gäller bara om det är uphettat. Råa fetter är inte skadliga för hjärta och kärl. Tvärtom smörjer de och mjukar upp hela kroppen. Ett högt kolesterolvärde är bara skadligt om det är orsakat av upphettade fetter.

Har du nån källa för det?

snej · 2004-06-23, 21:50

Citat:

Originally posted by Krabban
Är det nån fördel att äta råa ägg jämfört med kokta?

Har hört att man kan få salmonella av råaägg stämmer det?

Ingen fördel, däremot nackdel. Salmonellarisken, precis som du har hört. Även om den är marginell i Sverige.

Klein · 2004-06-23, 22:02

Citat:

Originally posted by snej

Ingen fördel, däremot nackdel. Salmonellarisken, precis som du har hört. Även om den är marginell i Sverige.

Det finns många fördelar med att äta dom råa och enda nackdelen är salmonella. Chansen att få det är dock obefintlig. Det är så uppenbart att våra folksjukdomar är relaterade till vår upphettade kost men istället söker folk svaren i allt annat. Strålning, miljögifter eller för lite motion. Våga inse att det är maten som är A och O.