Kolozzeum Forum - Sveriges största träningsforum
Gå tillbaka   Kolozzeum Forum - Sveriges största träningsforum > Träning > Matlagning & Recept

Svara
 
Ämnesverktyg Visningsalternativ
Gammal 2007-11-01, 16:29   #1
machine gun
Triatleten
 
machine guns avatar
 
Reg.datum: Apr 2006
Ort: Stockholm
Inlägg: 11 080
Recept med chili

Har precis skördat chiliplantorna här hemma och det innebär att jag har en hel skål med chilifrukter att leka med. Därför vill jag nu att ni bidrar med era allra bästa chilirecept!

Skulle gärna koka ihop nån chilisalsa eller nåt i stil med sambal oelek som man kan använda att smaksätta andra rätter med. Men även vanliga maträtter med chili är välkomna.

Sorterna jag har är Apache, Cayenne och Herkules. Har även torkade Habañerofrukter kvar sen förra året (en enda frukt räcker ju till typ 5 liter gryta), så recept med torkad (stark) chili fungerar också.
__________________
Att träna alla muskler i kroppen utom hjärtat är vansinne

It's all about limits: Reaching them, exploring them, exceeding what you thought yours were
machine gun är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2007-11-01, 16:34   #2
Pepz
Uggla
 
Pepzs avatar
 
Reg.datum: Oct 2005
Inlägg: 12 076
koka typ en stark sås och ha på burk.,. godare av lagring i nån månad

2 äpplen
4 gula lökar
0,5kg mogna röda tomater
2-10 röda chilifrukter beroende på sort och vilken styrka du vill ha
0,5-1 dl råsocker
1 msk ättikssprit, 12 %
1 1/2 msk färsk riven ingefära
2 röda paprikor
ca 1 tsk salt

hacka allt och Lägg allt i en kastrull och koka i minst45min.. Mixa med stavmixer och låt svalna. häll på burk
__________________
Don´t gör it
It´s not värt it
Pepz är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2007-11-01, 16:37   #3
machine gun
Triatleten
 
machine guns avatar
 
Reg.datum: Apr 2006
Ort: Stockholm
Inlägg: 11 080
Låter som att det kan bli en god sås. Hur länge håller den utan att mögla? Tänkte på lagringstiden där. Iofs blir det ju vakuum om man sätter på locket när såsen är varm, det kanske är svaret?
__________________
Att träna alla muskler i kroppen utom hjärtat är vansinne

It's all about limits: Reaching them, exploring them, exceeding what you thought yours were
machine gun är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2007-11-01, 16:54   #4
Pepz
Uggla
 
Pepzs avatar
 
Reg.datum: Oct 2005
Inlägg: 12 076
ställ in burken med locket bredvid på 125grader i ugnen i nån timme så dör alla bakterier och mögelsvampar.
låt svalna i ugnen med stängd lucka.. häll på varm sås och in i kylen. så länge du inte öppnar burken så håller den sig länge.
Annars kan du alltid ha i lite konserveringsmedel..
__________________
Don´t gör it
It´s not värt it
Pepz är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2007-11-01, 22:21   #5
bear.flowertwig
Fluortanten
 
bear.flowertwigs avatar
 
Reg.datum: Jan 2003
Inlägg: 4 178
Hallon- & chilikladdkaka



Ger 10-12 bitar

Tar 45 minuter + 1 dag i kylen

Du behöver:

HASSELNÖTSBOTTEN:

350 g rostade hasselnötter, grovhackade

2,5 dl råsocker

120 g smör

0,4 dl vetemjöl

HALLON- & CHILITRYFFEL:

180 g mörk choklad, finhackad

180 g mjölkchoklad, finhackad

120 g hallon, frysta

2 röda chili, finhackad

1,9 dl grädde

150 g smör

Gör så här:

1. Blanda alla ingredienser till hasselnötsbottnen och tryck ut i en form med löstagbar kant (cirka 20 cm i diameter).

2. Baka i ugn på 200 grader i cirka 10 minuter. Låt svalna.

3. Koka upp grädde, hallon och smör och chili – häll koket över den finhackade chokladen. Mixa tryffeln slät och häll den varm över hasselnötsbotten.

4. Ställ i kyl till nästa dag. Dekorera med hallon och chokladflagor.

http://www.aftonbladet.se/matvin/article1143262.ab
__________________
No homo IMHO.
bear.flowertwig är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2007-11-02, 10:34   #6
machine gun
Triatleten
 
machine guns avatar
 
Reg.datum: Apr 2006
Ort: Stockholm
Inlägg: 11 080
Oj, det där lät intressant. Chili och choklad är onekligen en sån där kombination som låter helt fel, men ändå är helt rätt
__________________
Att träna alla muskler i kroppen utom hjärtat är vansinne

It's all about limits: Reaching them, exploring them, exceeding what you thought yours were
machine gun är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2007-11-02, 18:13   #7
Zakath
Ich bin Bananatastic!
 
Zakaths avatar
 
Reg.datum: Jan 2004
Ort: Göteborg
Inlägg: 8 334
Citat:
Ursprungligen postat av machine gun Visa inlägg
Oj, det där lät intressant. Chili och choklad är onekligen en sån där kombination som låter helt fel, men ändå är helt rätt
Det är ju de mest klassiska blandningarna!

http://www.chilihead.se/index.php?op...d=39&Itemid=36
Zakath är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2007-11-02, 19:26   #8
bear.flowertwig
Fluortanten
 
bear.flowertwigs avatar
 
Reg.datum: Jan 2003
Inlägg: 4 178
Citat:
Ursprungligen postat av Zakath Visa inlägg
Det är ju de mest klassiska blandningarna!

http://www.chilihead.se/index.php?op...d=39&Itemid=36
Nice länk apan
__________________
No homo IMHO.
bear.flowertwig är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2007-11-03, 12:20   #9
fyrkantig_rondell
Registered User
 
fyrkantig_rondells avatar
 
Reg.datum: Apr 2007
Ort: Linköping
Inlägg: 369
Citat:
Ursprungligen postat av machine gun Visa inlägg
nån chilisalsa eller nåt
Mango o chilisalsa
1 st mango
2 st tomat
1 rödlök
1 tsk färsk koriander
1 pressad lime
1 vitlöksklyfta
1 röd chilifrukt
salt

Skala och dela mangon i två delar. Ta bort kärnan och skär fruktköttet i små bitar. Skär tomaterna och rödlöken i små bitar. Tillsätt finhackad chili, vitlök och pressad lime och rör om, smaka av med salt.
Om man vill kan man hälla i lite matolja för en blankare salsa med lite bättre konsistens..

Har för mig att du äter vegetariskt kost (right?) så jag kom att tänka på det här receptet också. Det funkar i övrigt riktigt bra ihop till mango/chilisalsan.


Tofubollar med chili
ca 30 stycken

300 g naturell tofumosad
1 gul lök, finhackad
1 röd chilifrukt finhackad
2 dl cashewnötter malda
1/2 tsk vitpeppar
1 tsk örtsalt
ca 1/2 dl vetemjöl
2 msk vatten
mjölkfritt margarin (eller vanligt om man nu vill ha det..)

Blanda tofu, lök och chilifrukt. Rör ned nötter och kryddor. Tillsätt mjöl och vatten. Forma bollar och stek till fin färg.
__________________
"Förståndet har sina gränser, endast dumheten är gränslös."
- Zarko Petan
fyrkantig_rondell är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2007-11-03, 13:01   #10
z_bumbi
Nallemoderator
 
z_bumbis avatar
 
Reg.datum: Feb 2002
Ort: Linköping
Inlägg: 36 676
Javamannen tipsade om att ha i chili i skånsk senap, det var iofs rökt chili i det receptet men jag tror att färsk eller torkad vanlig chili också funkar. Jag har ännu inte testat då jag har senap kvar sen förra julen men blandningen låter högintressant.

Att långkoka tomat- och chilisås och frysa in i små förpackningar är bra, det är perfekt att plocka fram när man vill ha en mer utvecklad smak på t ex en köttfärsås och inte har lust att vänta 1 h på att tomatsåsen ska bli klar.

Att torka och ge bort är ju annars ett tips, inkludera gärna varningstext om det är en starkare sort.
__________________
"The myth that women should not lift heavy is advanced only by women who fear effort and men who fear women." Eric Midkiff från misc.fitness.weights

"Your physiology doesn't care what your philosophy is"
z_bumbi är inte uppkopplad   Svara med citat


Svara


Regler för att posta
Du får inte posta nya ämnen
Du får inte posta svar
Du får inte posta bifogade filer
Du får inte redigera dina inlägg

BB-kod är
Smilies är
[IMG]-kod är
HTML-kod är av

Forumhopp


Alla tider är GMT +1. Klockan är nu 20:59.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
Svensk översättning av: Anders Pettersson
Copyright 2015, Kolozzeum (TM)