2 frågor? - Kolozzeum Forum

Isabella · 2006-10-28, 12:30

VArför använder man olja när man ska marinera? och när man gör klyftpotatis?

Chicc · 2006-10-28, 13:44

Klyftpotatis, för dom inte ska fastna i plåten? Jag brukar dock använda bakplåtspapper istället, för att slippa använda oljan

Vinter · 2006-10-28, 13:54

Fettet frigör väll aromerna tror jag mig ha sett på discovery..

knazcandy · 2006-10-28, 15:55

Citat:

Ursprungligen postat av Isabella

VArför använder man olja när man ska marinera? och när man gör klyftpotatis?

Vitlöken och flingsaltet fastnar så gott på potatisen då

regus · 2006-10-28, 16:26

Citat:

Ursprungligen postat av Isabella

VArför använder man olja när man ska marinera? och när man gör klyftpotatis?

På köttet måste man inte använda olja. det går att marinera med torra kryddor.. (sitta och skrubba sin favoritkryddblandning på köttet).

Klyftpotatis; Krispigare yta och som knazcandy sa, "Vitlöken och flingsaltet fastnar så gott på potatisen då"

Shakemynuts · 2006-10-28, 16:37

Måste väl ha att göra med att iallafall köttet att de suger åt sig olja och kryddorna?

Potatisen.. Jaadu :P Som sagt tidigare, inte fastna i plåten?

izza · 2006-10-28, 17:57

Om jag har olja på min klyftpotatis så blir den mer gyllenbrun och läcker istället för "bränd och tråkig"

Milia · 2006-10-28, 18:25

De blir ju mycket krispigare om man har olja, och inte så torra och sega.

Isabella · 2006-11-08, 05:22

aha då vet jag, tack för alla svar.

Vilken olja brukar ni använda?

regus · 2006-11-08, 08:37

Oliv

Milia · 2006-11-08, 09:25

rapsolja, den är mycket billigare än oliv, och har samma egenskaper.

Brooklyn · 2006-11-08, 13:45

Citat:

Ursprungligen postat av Milia

rapsolja, den är mycket billigare än oliv, och har samma egenskaper.

+1. sen har den ju mindre andel mättadefettsyror.

izza · 2006-11-08, 18:21

Jag trodde rapsoljan behövde vara kallpressad för att komma upp i samma nivå som olivoljan.

Zakath · 2006-11-10, 01:00

Jag tycker faktiskt att potatis i ugn blir krispigare med smör, blir ofta bara hårda kanter (ej krispig yta) om man använder olivolja. Men det beror på potatissort och tillvägagångssätt också.

MyungChul · 2006-11-10, 18:59

Godare med smör? Javisst det kan jag väl hålla med om till viss del. Men är det värt det? Billigare och bättre mot snäppet godare och mycket sämre. Fast det beror ju på vad man äter till också. Är det en kyckling och lite tzatziki eller oxfilé med rödvinssås. Ja man får väl tycka lite om det också