Puffat ris?

[B-jay]

Vad är det för något egentligen?

Hur står det sig näringsmässigt?
Det känns ganska näringsfattigt och något säger mig att det har skyhögt GI stämmer det?

[King Grub]

Näringsmässigt förändras riset inte signifikant, om det inte är något tillsatt.

GI:t stiger upp till runt 120 (Jenkins DJA, Wolever TMS, Taylor RH, et al. Glycemic index of foods: a physiological basis for carbohydrate exchange. Am J Clin Nutr 1981; 34: 362-6) då stärkelsen blir fluffig, spröd och lätt nedbrytbar.