Hay dieten

[nisse1976]

Är det nån som har nån uppfattning om denna.
Jag läste lite om den och de rekomenderar att man inte skall blanda protein och kolhydrater i samma måltid.
I min värld är det bra att blanda då det finns ämnen hos de två som reagerar positivt med varandra.

Finns det några fördelar att inte blanda dessa två? Nackdelar?

[Eddie Vedder]

Den enda reaktionen mellan protein och socker är ju i så fall Maillardreaktionen och den är negativ. Men att undvika protein och kolhydrater i samma måltid har människor alltid gjort och kommer alltid göra. Vad finns det för rimligt i att det skulle vara dåligt?

[nisse1976]

Ursprungligen postat av Eddie Vedder

Den enda reaktionen mellan protein och socker är ju i så fall Maillardreaktionen och den är negativ. Men att undvika protein och kolhydrater i samma måltid har människor alltid gjort och kommer alltid göra. Vad finns det för rimligt i att det skulle vara dåligt?

Enligt den dieten är det matsmältningen:

Detta är dagens huvudmål då du skall se till att du får tillräckligt med energi för dagen. Här är grundprincipen att inte blanda kolhydrater och proteiner samt att måltiden skall vara rätt sammansatt. Detta innebär att du väljer antingen kött, fisk eller skaldjur samt en grönsallad eller pasta, potatis eller ris plus en grönsallad. En rätt sammansatt måltid innebär alltid 30-70%-regeln, d v s 30% koncentrerad föda och 70% grönsaker.

Skälet till att inte blanda kolhydrater och proteiner vid samma måltid är att matsmältningen förhindras och blir i princip tidsmässigt fördubblad. Proteinet ruttnar i magen och kolhydraterna jäser.

Vill du veta mer om kolhydrater och proteiner klickar du här.

Så här lång tid tar det för magen att smälta maten:
Sallad och råa grönsaker 2 timmar
Rätt sammansatt måltid utan kött 3 timmar
Rätt sammansatt måltid med kött 4 timmar
Varje slag av orätt sammansatt måltid 8 timmar
Detta innebär att om du äter en måltid som inte är rätt sammansatt vid lunchtid så lämnar inte den magsäcken fullt ut förrän omkring kl 20.00. Om du då äter en ny måltid kl 18.00 så fyller du på ytterligare mat i din mage samtidigt som den håller på att smälta din lunch. Om det då är en ny blandning av proteiner och kolhydrater förvärras matsmältningssituationen ytterligare.

[Eddie Vedder]

Ursprungligen postat av nisse1976

Enligt den dieten är det matsmältningen:

Så i princip har ingen människa i världshistorien haft en fungerande matsmältning?

[Beelz]

vadå protein ruttnar i magen?! kött ruttnar inte på 8 timmar(?)!

[nisse1976]

Ursprungligen postat av Eddie Vedder

Så i princip har ingen människa i världshistorien haft en fungerande matsmältning?

Det är ju skillnad på optimal och inte fungerande, att många människor gör nånting är ju inte likhetstecken med att det är jättebra.
For the record tror jag inte ett skvatt på detta att man inte skulle blanda protein och kolhydrater men blev lite nyfiken på vad folk har för syn på det när jag hörde om det eftersom jag inte hört nåt argument för det tidigare.

[Inge Enveten]

Ursprungligen postat av Eddie Vedder

att undvika protein och kolhydrater i samma måltid har människor alltid gjort och kommer alltid göra.

Vad menar du med det här?

[JacobHeitmann]

Ursprungligen postat av Beelz

vadå protein ruttnar i magen?! kött ruttnar inte på 8 timmar(?)!

Det ruttnar i tarmsystemet. För de flesta som äter animalier har en 1-7 dagars tid från mun till anal. Oftast 3 dagar.

[Nitrometan]

Ursprungligen postat av JacobHeitmann

Det ruttnar i tarmsystemet. För de flesta som äter animalier har en 1-7 dagars tid från mun till anal. Oftast 3 dagar.

3 dagar? Har du nån källa på det?

Omkring 24 timmar är väl ganska normalt?

[Frumpish]

förruttnelse: mikrobiell nedbrytning av proteinhaltigt biologiskt material under begränsat lufttillträde, varvid det bildas illaluktande föreningar, såsom merkaptaner, svavelväte och aminer

http://www.ne.se/lang/f%C3%B6rruttnelse

Så visst kan man säga att köttet ruttnar i magen, det bryts ner av mikrober.

[Beelz]

Då man kan lägga fina brakskitar

[MeekGeek]

Ursprungligen postat av JacobHeitmann

Det ruttnar i tarmsystemet. För de flesta som äter animalier har en 1-7 dagars tid från mun till anal. Oftast 3 dagar.

Frukt och grönt bryts ner mycket långsammare i mage/tarm, än kött.

[Sverker]

Jag har skrivit detta några gånger tidigare.

Det är bara desinformation från några kostgurus som sprider förvirring.

De vill att man ska äta proteinet först för att stimulera magsaften och låta pepsinet arbeta optimalt i magsäcken. Där ska det vara surt för att fungera ( tror de ). Efter ett tag neutraliceras födan ( enligt dem ) och pepsinet arbetar sämre.

I saliven finns amylaser som delar stärkelse. Amylaserna är verksamma i munnhålan och i magsäcken tills den sura magsaften denaturerat dem. Vi ska inte få någon kraftig frisättning av magsyra här, vilket både fett och protein stimulerar fram.
Att äta både kolhydrat och protein på en gång skulle alltså göra pannkaka av alltihop.


Men nu är det inte så. Varken amylaserna i saliven eller pepsinet i magsäcken är avgörande för nedbrytningen av maten. Den verkliga sönderdelningen sker i tolvfingertarmen och den övre tunntarmen. I tolvfingertarmen utsöndras alla enzymer på en gång för att bryta ned protein, kolhydrater och fett. Upptaget i tarmen sker sedan helt avskiljt med olika transportörer i tarmväggen.



Att vi verkligen har enzymer i saliven och magsäcken tolkar jag mer som att kroppen vill skapa glukos och korta peptider eller fria aminosyror som ger signaler till nedre magsäcksmunnen att tömma ut sitt innehåll i tolvfingertarmen.

[nisse1976]

Stort tack Sverker. Precis den typ av svar jag var ute efter

[Eddie Vedder]

Ursprungligen postat av RockyBalboa

Vad menar du med det här?

Oj fail.

Jag tänkte skriva en mening sedan en annan och då blev det halva ena och halva andra. Men jag menar att folk alltid har blandat och alltid kommer göra. Jacob pratar ren smörja.