Bör större hänsyn tas till reducering av raffinerade kolhydrater än mättat fett? - Kolozzeum Forum

Eddie Vedder · 2010-05-21, 09:06

En artikel i senaste numret av American Journal of Clinical Nutrition siom diskuterar huruvida mättat fett verkligen är en så stor hälsobov och om det snarare är raffinerade kolhydrater man rekommendera folk att hålla nere på.

Slutsatsen tycker jag känns rimlig. Det finns inget direkt vetenskapligt stöd för att ÖKA intaget av mättat fett som om det hade ett egenvärde i sig men däremot kan ett paradigmskifte kanske vara på plats där man slutar varna för det och snarare ser till de raffinerade kolhydraterna.

Citat:

Clearly, diets high in either saturated fats or refined carbohydrates are not suitable for IHD prevention. However, refined carbohydrates are likely to cause even greater metabolic damage than saturated fat in a predominantly sedentary and overweight population. Although intake of saturated fat should remain at a relatively low amount and partially hydrogenated fats should be eliminated, a singular focus on reduction of total and saturated fat can be counterproductive because dietary fat is typically replaced by refined carbohydrate, as has been seen over the past several decades. In this era of widespread obesity and insulin resistance, the time has come to shift the focus of the diet-heart paradigm away from restricted fat intake and toward reduced consumption of refined carbohydrates.

http://www.ajcn.org/cgi/content/full/91/6/1541?etoc

Frank B Hu. Are refined carbohydrates worse than saturated fat? Am J Clin Nutr 2010;91 1541-1542

Ola Wallengren · 2010-05-21, 10:08

Kunskapsläget säger väl ungefär att om man byter ut mättat fett mot fleromättat fett (helst omega-3) och kolhydrater med lågt GI (oraffinerade livsmedel som fullkorn och grönsaker) så minskar risken för hjärt-kärlsjukdom.

Tycker det känns igen ganska väl i de senaste årens kostrekommendationer och inte direkt ett paradigmskifte.

Det är väl bara personer med huvudet under armen som tror att man blir friskare att att äta bagels, läsk och low-fat muffins så länge man skär bort fettet på sin 2 lbs steak(självklart syftar jag på nordamerikaner).

mikaelj · 2010-05-21, 10:14

Tyvärr verkar den inställningen sprida sig.

stridis · 2010-05-21, 10:17

Citat:

Ursprungligen postat av mikaelj

Tyvärr verkar den inställningen sprida sig.

Tycker du?

mikaelj · 2010-05-21, 10:21

Citat:

Ursprungligen postat av stridis

Tycker du?

Mm, det tycker jag.

Parallellt, förvisso, med en motsatt trend.

Ola Wallengren · 2010-05-21, 10:21

Så du tycker inte att låg-GI hypen och sockerskräcken är ganska utbredd?

Att "folk" sedan inte bryr sig mycket om varken det ena eller andra när det kommer till sitt dagliga liv är ju en anna sak.

mihmut · 2010-05-21, 17:41

mättat fett är inte dåligt?

Eddie Vedder · 2010-05-21, 17:45

Citat:

Ursprungligen postat av mihmut

mättat fett är inte dåligt?

Nej att det är dåligt kan man verkligen inte säga bara sådär.

http://traningslara.se/blogg/om-matt...ttet-i-kosten/

Scratch89 · 2010-05-21, 20:18

Citat:

Ursprungligen postat av mikaelj

Tyvärr verkar den inställningen sprida sig.

Du får gärna nämna förekomsten.

Apos78 · 2010-05-21, 22:13

Citat:

Ursprungligen postat av ola wallengren

kunskapsläget säger väl ungefär att om man byter ut mättat fett mot fleromättat fett (helst omega-3) och kolhydrater med lågt gi (oraffinerade livsmedel som fullkorn och grönsaker) så minskar risken för hjärt-kärlsjukdom.

Tycker det känns igen ganska väl i de senaste årens kostrekommendationer och inte direkt ett paradigmskifte.

Det är väl bara personer med huvudet under armen som tror att man blir friskare att att äta bagels, läsk och low-fat muffins så länge man skär bort fettet på sin 2 lbs steak(självklart syftar jag på nordamerikaner).

+1

mikaelj · 2010-05-21, 22:15

Citat:

Ursprungligen postat av Scratch89

Du får gärna nämna förekomsten.

Det är bara min generella uppfattning - helhetsbilden - av de intryck jag tar del av i mitt vardagsliv i verkligheten samt på Internet.

Sverker · 2010-05-22, 06:36

Mättat fett är raffinerat fett. Fettet tillför energi men det tillför inte mycket annat.

Det ramlar in lite kolesterol en aning fettlösliga vitaminer men inte mycket mer. Av naturliga orsaker finns det inte mycket antioxidanter med i mättat fett. De behövs inte. Näringsämnena finns istället omkring fettet.

Nu var jag lite taggad redan på morgonen

Eddie Vedder · 2010-05-22, 06:47

Citat:

Ursprungligen postat av Sverker

Mättat fett är raffinerat fett.

Jag äter man rent kokosfett, matolja eller ister kanske det kanske kategoriseras som raffinerat. Men det raffinerade i just den här sammanhanget är ju kolhydraterna och syftar ju förstår till vitt mjöl, socker etc.

Sedan kan man ju alltid ha olika uppfattningar om när stärkelsekällorna kan klassas in som de "bra" eller "mindre bra". För en inaktiv person som har lite viktptoblem placerar ju t.ex. JAG bröd, i de flesta fall, i kategorin "mindre bra" men jag förstår den som är av annan åsikt.

Sverker · 2010-05-22, 06:55

Jag prövade bara vingarna genom att använda argumenten mot socker och stärkelse på mättat fett.

Motargumenten är samma för båda födoämnena. Personer med liten kaloriförbrukning bör överväga ifall födoämnet tillför dem något medan högkaloriförbrukare absolut behöver få i sig energi. Sedan spelar det ingen roll ifall det är ischoklad med kokosfett eller kanelbullar bakade med smör. Allt ska in.

Eddie Vedder · 2010-05-22, 07:05

Citat:

Ursprungligen postat av Sverker

Jag prövade bara vingarna genom att använda argumenten mot socker och stärkelse på mättat fett.

Fast argumentet håler ju inte. Artikeln handlar ju inte om att dricka olja kontra äta godis utan att den större mängden raffinerade kolhydrater i mångas kost kanske är det som bör få mer hänsyn än att se på fettet som boven.