Vad för fett i mjölk?

[MAXX]

mättat eller omättat?

[Wooch]

Allt fett i mjölk är inte mättat, men den största källan är väl mättat om jag nu har fattat det rätt.

[erk]

Ursprungligen postat av MAXX

mättat eller omättat?

En stor del av mjölkfettet utgörs av mättade fettsyror (http://www.slv.se/templatesSLV/SLV_Page____4917.asp).

Mjölk innehåller dessutom en mindre mängd transfettsyror (http://www.slv.se/templatesSLV/SLV_Page____3345.asp).

[Sverker]

Ursprungligen postat av MAXX

mättat eller omättat?

Tittade snabbt i Livsmedelsverkets databas:

http://www.slv.se/templatesSLV/ldb_search____6242.asp

Databasen anger mängderna fett och fettsyror i gram vilket gör att den intresserade också får knappa på miniräknaren när denne vill har ut andelen av olika fetter.

Bokformen av livsmedelstabellen som är mer utförlig har siffrorna redan uträknade

Mjölk:
Andel mättat fett,70 %, omättat fett 27 % och fleromättat fett 3 %.