ideer om för- o efterrätt till bröllopsmiddag?

[porja]

Jag vill bara ha några ideer om förrätt och varm rätt!!!! ...kanske har oxfille... några ideer????

[aitamaa]

Kessela och tonfisk förrätt, fullkornsris och kycklingfilé till varmrätt *mums*

[porja]

Ursprungligen postat av aitamaa

Kessela och tonfisk förrätt, fullkornsris och kycklingfilé till varmrätt *mums*

hehe
nu får du passa dig

[Trance]

Hur många personer och skall det lagas själv?

[porja]

Ursprungligen postat av Trance

Hur många personer och skall det lagas själv?

80 personer o vi har en kock

[aitamaa]

Ursprungligen postat av porja

80 personer o vi har en kock

Hehe, Grillad oxfilé i skivor med nån sortspotatis + sås och grönt lite snyggt upplagt borde väl funka??

[porja]

det enda e att jag vill inte ha lax och rött kött

[Trance]

Eftersom ni har en egen kock och allt ordnat så antar jag att det kommer ordnas så folk får mat hyfsat samtidigt. Här hittade jag lite menyförslag, fanns en hel del:
'
http://www.brollopstorget.se/Festen/middag.php

[Pez]

Ursprungligen postat av porja

det enda e att jag vill inte ha lax och rött kött

Om du inte vill ha rött kött så är väl oxfilé uteslutet.
Be kocken om förslag?

Ett sommarbröllop jag var på körde med blandade snittar av finare stuk som förrätt, sen helstekt vildsvin till varmrätt.
Bra skit.

[Greg]

Hahaha, går inte att lägga upp en sådan här tråd på kolo... I Allmänt.

Förrätt:
"Dat der Cell-tech"

Efter-rätt:
Piggelin.

[PowPow]

Lite förvirrande. Du skriver att du vill ha tips om för- och efterrätt i rubriken, men i ditt inlägg skriver du att du vill ha tips om för- och varmrätt.

Som förrätt är jag helt inne på snittar, precis som Pez nämnde. Förrätt för mig ska vara något som kickstartar smaklökarna, och ha ett antal olika smakkombinationer är ju helt perfekt, enligt mig. Inga starka grejer dock. Mat kan vara smakrikt utan att vara starkt.

Huvudrätten kan jag inte hjälpa till med. Har inte ätit kött på jättelänge och har inte koll på den cousinen. Kommer det några vegetarianer?

För ett sommarbrölopp (om det nu blir det) så hade jag satsat på något riktigt friskt som dessert. Citronfromage i highballglass, toppat med säsongens frukter och bär är en personlig favorit! Sorbet slår aldrig fel om man har en kock som verkligen kan det. Problemet med det sistnämnda kan kanske vara kylningen, men det beror ju helt på var firandet äger rum.

[Jorgen]

Ursprungligen postat av Greg

Hahaha, går inte att lägga upp en sådan här tråd på kolo... I Allmänt.

Det går alldeles utmärkt. Och ni skall svara ordentligt i tråden eller inte alls.
Läs:
§5. Irrelevanta nonsensinlägg som inte har med forumet eller en diskussion att göra kommer att raderas. Dvs folk som skriver något helt ovidkommande mest för att jävlas eller förstöra. Upprepningar leder till varning.

Det kan inte vara så hemskt svårt att förstå tycker man.

[Liten Men Fet]

Käkade grillat vilt på ett bröllop, allt från grillad älg till vildsvin å grillade rådjursfileer. Mmmmmmmm....

[Lellan]

Tema brukar hjälpa en del.. tex italienskt, franskt, eller kanske något speciellt för landskapet/lokala omgivningarna? Eller har ni några goda matminnen? Kanske från någon gemensam semester?

Kockar brukar veta hur man ska komponera en meny. Om du frågar efter godaste maten (dock från olika middagar, mkt tveksam till om de skulle funka ihop) är detta mina godaste minnen:

Förrätt: rökt firre (minns ej vilken) på ganska sött mjukt rågbröd med hjortronfraiche, lite sockerärter å nåt annat var det också till.

Varmrätt: Kalvfile med potatisgratäng och choklad-och rödvinssås. Minns en härlig salladsbuffe (både varm +kall) där man fick plocka till (utöver tallriken som serverades).

Efterrätt: Tiramisú

Som du märker lite omöjligt när man inte vet vad ni gillar, dessutom kan jag inte konsten att komponera... Berätta gärna vad det blev sen iaf!