varning för Kycklingen!

[gasoliner]

japp akta er för marinerad kyckling!

salmonellaepidemi väntas..Se på Aftonbladet..

tror jag håller mig till svenska filéer

har jag iofs. alltid gjort..

[Diana]

undrar hur en marinerad kyckling kan innehålla socker (och kryddor) och ha 0g kolisar.. magi..?

[Örjan]

Originally posted by Diana
undrar hur en marinerad kyckling kan innehålla socker (och kryddor) och ha 0g kolisar.. magi..?

I bröddeg kan tydligen socker förvandlas under jäsningen. Jag vet inte om det kan hända något liknande vid tillagning av kycklingen. Eller så kan kycklingen innehålla så lite kolhydrater totalt, att man kan runda av till 0?

Originally posted by Diana
undrar hur en marinerad kyckling kan innehålla socker (och kryddor) och ha 0g kolisar.. magi..?

Det beror helt o hållet på vad "marineringen" egentligen är...

[Sverker]

Att köpa och göra marinerad mat är en liten chansning.

Marinaden görs med kryddor som oftast innehåller höga halter bakterier och socker som är mums för bakterierna. För att göra det ytterligare värre så sprutar man oftast in marinaden i köttet med ett stort antal fina nålar.
Halterna socker i den fördiga köttet blir kanske någon %.
Vad som händer i köttet då är att bakterierna börjar äta upp sockret och gör kötter surt.


Alltså :
-Genomstek alltid marinerat kött.
- Låt det aldrig bli äldre än ett dygn när du marinerar själv och så färskt som möjligt när du köper.
-Förvara det så kallt som möjligt fram till tillagning.

Då är det säkert.

Originally posted by Sverker
Att köpa och göra marinerad mat är en liten chansning.
Marinaden görs med kryddor som oftast innehåller höga halter bakterier och socker som är mums för bakterierna. För att göra det ytterligare värre så sprutar man oftast in marinaden i köttet med ett stort antal fina nålar.
Halterna socker i den fördiga köttet blir kanske någon %.
Vad som händer i köttet då är att bakterierna börjar äta upp sockret och gör kötter surt.
Alltså :
-Genomstek alltid marinerat kött.
- Låt det aldrig bli äldre än ett dygn när du marinerar själv och så färskt som möjligt när du köper.
-Förvara det så kallt som möjligt fram till tillagning.
Då är det säkert.

Vad anser du om de färdigkryddade karréerna som säljs i massor överallt sommartid ?

[emmzan]

Ghostface: De där som vissa butiker har tillsatt marinad och packat om för att kunna ändra förpackningsdatum på ?...

Originally posted by emmzan
Ghostface: De där som vissa butiker har tillsatt marinad och packat om för att kunna ändra förpackningsdatum på ?...

Ja det finns "rykten" som går...

[ivandrago]

gäller detta även färdiglagad marinerad kyckling?? syftar främst på findus chicken filet. De är alltså marinerade och färdiglagade kycklingfilébitar som har frysts.

[Sverker]

Problemet med att grilla karre´kotletter är att oftast inte får dem genomstekta. Svarta på ytan men rosa i mitten.
Genomstekta är de säkert okay.

Det som säljs djupfryst blev infruset omedelbart innan infrysningen och är bra. Här gäller det att tillaga så snabbt som möjligt efter att bitarna tinat.
Bäst är att tina i kylskåp och inte framme på diskbänken.

Tina på diskbänken är misstaget vi alla gör...

[Örjan]

Originally posted by Sverker
För att göra det ytterligare värre så sprutar man oftast in marinaden i köttet med ett stort antal fina nålar.

Då är kanske varm, färdiggrillad kyckling riktigt fet, även innanför skinnet?

Färdiggrillad kyckling marineras väl ändå inte, i ordets bemärkelse ?
Den penslas bara med en speciell kryddblandning har jag för mig ?

[Örjan]

"Marinerad i minst ett dygn" skryter de med. "Garanterat." Det är Konsums jag menar då.