Smak på kött beorende på föda? - Kolozzeum Forum

jontahontas · 2006-06-03, 19:56

Jess. Satt över en middag för några dagar sen och pratade om detta och jag har svårt att få ihop det.

Man hör överallt att det smakar sämre när djuren fått tex nermalda djur att äta jämfört med när dom ätit gräs. Men hur fungerar den kopplingen? Smakar muskler annorlunda bara för att det djuren ätit skiljer sig? Det som äts används som byggstenar till att bygga kroppsvävnad men hur kan denna kroppsvävnad SMAKA annorlunda bara för A och B har ätit olika?

Placebo? Men jag vill gärna inte tro på det. ;D

Sverker · 2006-06-03, 20:07

Nu är ju inte kadavermjöl tillåtet i Sverige sedan mitten av 1980-talet.

Jag kan direkt ge dig exemplet på fettsyror som byggs in i membranen. Ge djuret mycket linfrön eller fisk och köttet kommer att smaka fisk.

Lizard · 2006-06-03, 20:51

Citat:

Ursprungligen postat av Sverker

Nu är ju inte kadavermjöl tillåtet i Sverige sedan mitten av 1980-talet.

Jag kan direkt ge dig exemplet på fettsyror som byggs in i membranen. Ge djuret mycket linfrön eller fisk och köttet kommer att smaka fisk.

...och Kobe-biffar som är från öldrickande boskap....

Lizard

Tolkia · 2006-06-03, 21:36

Ge en ko penningört och mjölk och mjölkprodukter från denna ko kommer att smaka lök.

Cartwright · 2006-06-03, 21:43

Citat:

Ursprungligen postat av Sverker

Jag kan direkt ge dig exemplet på fettsyror som byggs in i membranen. Ge djuret mycket linfrön eller fisk och köttet kommer att smaka fisk.

Men Omega 3-ägg är väl från höns som äter linfrö? De smakar ju bra i alla fall.

Sverker · 2006-06-04, 06:40

Citat:

Ursprungligen postat av Tolkia

Ge en ko penningört och mjölk och mjölkprodukter från denna ko kommer att smaka lök.

Klassiskt är att korna får blasten från sockerbetorna på hösten. Ger en lite besk smak. Det är ganska mycket betblast som skördas i Skåne

Sverker · 2006-06-04, 06:41

Citat:

Ursprungligen postat av Lizard

...och Kobe-biffar som är från öldrickande boskap....

Lizard

Vad blir det ? T-bensstek med humlesmak

Lizard · 2006-06-04, 08:42

Citat:

Ursprungligen postat av Sverker

Vad blir det ? T-bensstek med humlesmak

Närmast rituell boskapsuppföding vill jag påstå. Korna masseras dagligen(!) och matas bl a med (mellan)öl. Mångårig tradition som är en delikatessernas delikatess i Japan. Priset är tydligen, av förklarliga själ, hysteriskt. Om jag smakat? Nej.

Lizard

jontahontas · 2006-06-04, 12:02

okej, allt har klarnat avsevärt. Tack

Mental · 2006-06-04, 13:36

Majskyckling är godare (och gulare i köttet) än vanlig kyckling.