Nötter osv.. - Kolozzeum Forum

Trytter · 2004-08-30, 19:33

Huvudsaken av fettet i min kost kommer från nötter.
Jordnötter, cashewnötter, valnötter etc..
Men börjar bli lite trött på dem och tänkte variera lite med pekannötter.
Undrar därför om fettet i pekannötter är bra som huvudsaklig fettkälla.
Som jag har förstått det är alla nötter i princip bra fett med kokos och paranötter som undantag.
Eller tillhör pekannötter en av de "sämre" nötterna fettmässigt sett?

Rataxes · 2004-08-30, 19:44

Pekannötter är väl den energitätaste nöten av dem alla, men fettsammansättningen är bra, 88% av fettet är omättat/fleromättat enligt Hälsovakten.

King Grub · 2004-08-30, 19:45

Varför inte kolla upp fettsyresammansättningen själv?

http://www.slv.se/default.asp?FrameL...ch____6242.asp

Lite jobb skall du väl göra själv?

Utan att ha exakt koll på siffrorna har jag för mig att de innehåller runt 7 gram mättat fett och resten (strax över 60 gram) omättat och fleromättat.

Trytter · 2004-08-30, 21:11

Citat:

Ursprungligen postat av King Grub

Varför inte kolla upp fettsyresammansättningen själv?

http://www.slv.se/default.asp?FrameL...ch____6242.asp

Lite jobb skall du väl göra själv?

Utan att ha exakt koll på siffrorna har jag för mig att de innehåller runt 7 gram mättat fett och resten (strax över 60 gram) omättat och fleromättat.

Ser jag ut som att jag är utbildad fettmagister

Det enda jag vet är att omega 3 och omega 6 är bra fettsyror, sen vet jag ju inte om just pekannöten skulle kunna innehålla något fult och onyttigt som jag inte kan namnet på

Sverker · 2004-08-31, 07:12

Klicka fram tabellen fettsyror och sök pekannöt:

Läs från vänster. (Lägg markören ovanför F410 så bollar det upp en skylt också! )

F410 är det korta och mellanlånga fettsyrorna. De är noll, det finns alltså inte i pekannötter.

F120 är en fettsyra 12 kol lång, noll dubbelbindningar, F140, F160,F180, F200 är alla mättade fettsyror. Det finns alltså 4.12 + 1.03 = 5 % mättat fett i nötterna.

F161 är en 16 kol lång fettsyra med en dubbelbindning, är alltså omättad.
F181 är den omättade fettsyran oljesyra. Det finns alltså 41.2 + 0.32 = 41.5 % omättat fett i pekannötter

F182 är 18 kol, två dubbelbindninhgar. Fettsyran är fleromätad och heter linolsyra. Är en Omega-6 fettsyra.

F183 är linolensyra, fleromättad med tre dubbelbindningar och en Omega-3 fetsyra.

T-train · 2004-08-31, 07:24

Citat:

Ursprungligen postat av Trytter

Huvudsaken av fettet i min kost kommer från nötter.
Jordnötter, cashewnötter, valnötter etc..
Men börjar bli lite trött på dem och tänkte variera lite med pekannötter.
Undrar därför om fettet i pekannötter är bra som huvudsaklig fettkälla.
Som jag har förstått det är alla nötter i princip bra fett med kokos och paranötter som undantag.
Eller tillhör pekannötter en av de "sämre" nötterna fettmässigt sett?

Vill bara tillägga att jordnötter inte är nötter utan en baljväxt. Pekannötter har en bra fettsammansättning o tillhör de "bra" nötterna.

/T-Train

Trytter · 2004-08-31, 08:02

Citat:

Ursprungligen postat av T-train

Vill bara tillägga att jordnötter inte är nötter utan en baljväxt. Pekannötter har en bra fettsammansättning o tillhör de "bra" nötterna.

/T-Train

Så var det ja, om jag inte minns helt fel ingår väl egentligen inte kokos i nötfamiljen heller?

Sverker: tack för en utförlig beskrivning! Om jag drar min egen slutsats så är där inget i pekannötter som kommer ta livet av mig åtminstonde

King Grub · 2004-08-31, 08:06

Kokosnöten är en stenfrukt. Muskotnöt och sheanötter är inte heller nötter.

aliquis · 2005-12-18, 20:56

http://sv.wikipedia.org/wiki/Paran%C3%B6tter

Vadå dåligt fett i paranötter? Är det så? livsmedelsverket e nere.

Sverker · 2005-12-18, 21:06

Paranötter innnehåller 25 % mättat fett, mest palmitinsyra. 37 % omättad oljesyra och 37 % fleromättad linlsyra. Alltså inget märkvärdigt.

Tydligen så blir fettet utsatt när frukten skalas så att fettet härsknar. Det är länge sedan jag åt paranötter men jag minns att de ibland smakade gammal valnöt = härsket.
Du har ju en bra signal där på kvaliten. Dålig smak = härsket.

aliquis · 2005-12-18, 21:13

mjo, stod att de kyldes ner o sedan upphettades, jag köpte ju skalade eftersom det var det som fanns, de är ju visst svårskalade med, nåja äter upp det jag har o letar andra sen.
Är palmitinsyra en bra mättad fettsyra?

pragmatist · 2005-12-18, 22:19

Palmitinsyra är en vanlig fettsyra i allt animaliskt fett, och är väl varken bra eller dålig. Studier tyder på att palmitinsyra inte påverkar kolesterolvärden negativt hos individer med normala kolesterolvärden.

Intressant sammanställning av studier av hur kolesterolvärden påverkas av olika mättade fetter:

http://www.ajcn.org/cgi/content/full/77/5/1146

Särskilt intressant tyckte jag denna slutsats var:

Citat:

Lauric acid—a major component of tropical oils such as coconut and palm kernel fat—has the largest cholesterol-raising effect of all fatty acids, but much of this is due to HDL cholesterol. As a result, lauric acid had a more favorable effect on total:HDL cholesterol than any other fatty acid, either saturated or unsaturated.

Med andra ord, kokosfett (50% laurinsyra) rockar.