Vilket sötningsmedel? - Kolozzeum Forum

blekfet2 · 2006-10-11, 12:48

Vilket sötningsmedel lämpar sig bäst när man ska baka?

Naggande go! · 2006-10-11, 12:53

Vilket som!

King Grub · 2006-10-11, 13:47

Sackarin/cyklamat. Inte aspartam.

blekfet2 · 2006-10-11, 14:32

ok tackar.

Tips på någon produkt som finns på en normal ica typ?

King Grub · 2006-10-11, 14:40

Suketter.

blekfet2 · 2006-10-11, 14:49

Citat:

Ursprungligen postat av King Grub

Suketter.

Är det inte bara i små förpackningar suketter (okrossat) existerar?

blekfet2 · 2006-10-11, 15:19

Citat:

Ursprungligen postat av blekfet2

Är det inte bara i små förpackningar suketter (okrossat) existerar?

nvm

"Suketter finns som tabletter, pulver och i flytande form för att passa alla behov.
På denna sajt kan du läsa mer om Suketter och dess användningsområden. Bland annat finns en receptbank där du kan låta dig inspireras till matlagning och bak."

Tolkia · 2006-10-11, 15:24

Lite lägre ungstemperatur rekommenderas; sötningmedlen har en tendens att tappa den söta smaken om man grillar på dem för mycket (inte gott).

Doktorn · 2006-10-11, 15:36

Citat:

Ursprungligen postat av King Grub

Sackarin/cyklamat. Inte aspartam.

Sackarin är väl farligt??

King Grub · 2006-10-11, 15:40

Det är godkänt för försäljning och användning som sötningsmedel. Jag svarade på frågan, som väl handlade om bakegenskaperna, inte eventuell skadlighet.

Sverker · 2006-10-11, 17:50

Citat:

Ursprungligen postat av blekfet2

Vilket sötningsmedel lämpar sig bäst när man ska baka?

Socker.

Socker ger sötma och något att tugga på. Socker gör luftbubblorna i sockerkaksmeten segare och mer stabila. De håller ihop i ugnen när äggproteinet stelnar och fångar in luften.

Tycker själv att ska man baka så ska det vara med socker.

blekfet2 · 2006-10-11, 17:51

Citat:

Ursprungligen postat av Sverker

Socker.

Socker ger sötma och något att tugga på. Socker gör luftbubblorna i sockerkaksmeten segare och mer stabila. De håller ihop i ugnen när äggproteinet stelnar och fångar in luften.

Tycker själv att ska man baka så ska det vara med socker.

alltid kul att exprimentera lite..

TylerDurden84 · 2006-10-11, 18:46

Tycker att sackarin får en bitter eftersmak, särskilt om man tar så mycke att man försöker få samma söt smak som vanligt socker skulle ge. Hermesetas Strö (den blå varianten) funkar utmärkt till allt tycker jag. Innehåller 90 % färre kalorier än socker, volymmässigt.

blekfet2 · 2006-10-11, 18:59

Citat:

Ursprungligen postat av TylerDurden84

Tycker att sackarin får en bitter eftersmak, särskilt om man tar så mycke att man försöker få samma söt smak som vanligt socker skulle ge. Hermesetas Strö (den blå varianten) funkar utmärkt till allt tycker jag. Innehåller 90 % färre kalorier än socker, volymmässigt.

fruktsocker?

Fredrik_S · 2006-10-11, 19:04

Citat:

Ursprungligen postat av blekfet2

fruktsocker?

nej sötningsmedel

aspratam coh acesulfam-k... går att baka med enligt förpackningen men som sagt brukar aspartam tappa sötman vid värme