Hur länge ha tinade kycklingfiléer i kyl? - Kolozzeum Forum

Pellefant · 2005-05-18, 14:52

Hej,

Tinade 1,8 kg frysta danska kycklingfiléer inatt i rumstemperatur, har dem nu i en stor glassform med lock i kylen. (Har sugit bort allt vatten som blev med hushållspapper)

Hade tänkt göra "storkok" idag o lägga i burkar, men har tappat lusten, kan jag ta 2-3 om dagen och tillaga, eller hinner de bli dåliga då?

Hur länge kan jag ha dem såhär i kylen?

blekfet2 · 2005-05-18, 15:21

personligen så skulle jag aldrig lämna dem länge än typ 12-18 timmar...men jag är kanske lite paranoid

Power · 2005-05-18, 15:22

Jag hade tagit mig i kragen och lagat till alltihop idag. Kyckling är livsfarligt om man inte sköter det rätt.

Pellefant · 2005-05-18, 15:30

ok...lagar dem senare ikväll då. *Tack*

jakke · 2005-05-18, 15:33

Citat:

Ursprungligen postat av Pellefant

Hej,

Tinade 1,8 kg frysta danska kycklingfiléer inatt i rumstemperatur, har dem nu i en stor glassform med lock i kylen. (Har sugit bort allt vatten som blev med hushållspapper)

Hade tänkt göra "storkok" idag o lägga i burkar, men har tappat lusten, kan jag ta 2-3 om dagen och tillaga, eller hinner de bli dåliga då?

Hur länge kan jag ha dem såhär i kylen?

jag har haft dom där ca 5 dagar nån gång. Kanske inte så bra men jag lever

Power · 2005-05-18, 15:35

Citat:

Ursprungligen postat av jakke

jag har haft dom där ca 5 dagar nån gång. Kanske inte så bra men jag lever

Råa????
Skulle inte våga ta i dem med tång i så fall!!! Då hade jag hellre slängt dem!

Trance · 2005-05-18, 15:38

Citat:

Ursprungligen postat av Power

Råa????
Skulle inte våga ta i dem med tång i så fall!!! Då hade jag hellre slängt dem!

Varför inte?

thomast · 2005-05-18, 15:38

Citat:

Ursprungligen postat av Power

Råa????
Skulle inte våga ta i dem med tång i så fall!!! Då hade jag hellre slängt dem!

Varför skulle de vara "farligare" när de varit tinade ett tag?

z_bumbi · 2005-05-18, 15:53

Citat:

Ursprungligen postat av thomast

Varför skulle de vara "farligare" när de varit tinade ett tag?

Bakterietillväxt.

När filérna är frysta så avstannar tillväxten men när de är tinnade så är det himmelriket för bakterier, tillagar man maten så dödar man ett stort antal bakterier så då får man mer marginaler.

Lekmannaversionen av vad som händer i alla fall, det dyker säkert upp någon som vet exakt vilka bakterier man ska akta sig för osv men jag skulle inte ha tinad kyckling i mer än 12 timmar.

Pellefant · 2005-05-18, 19:42

Nu är alla tio filéerna i ugnen, blir några goda matlådor det.

Undrar om det ni skriver ovan, är det väldigt mycket bakterier i de kycklingfiléer som finns i kyldisken i affärerna? (svensk som utländsk)

blekfet2 · 2005-05-18, 19:45

jag har några polare som jobbar/jobbat i olika charker....å jag kan lova att det finns gott om bakterier där!

Nismo · 2005-05-18, 20:44

Citat:

Ursprungligen postat av blekfet2

jag har några polare som jobbar/jobbat i olika charker....å jag kan lova att det finns gott om bakterier där!

Det man inte vet har man inte ont av

Sverker · 2005-05-19, 05:56

Citat:

Ursprungligen postat av Pellefant

Undrar om det ni skriver ovan, är det väldigt mycket bakterier i de kycklingfiléer som finns i kyldisken i affärerna? (svensk som utländsk)

Skillnaden är att dessa kycklingar är hanterade mer försiktigt än de frysta kycklingfilérna. Du får ut mer kr per kg för färsk kyckling.

Sedan är kycklingen packad under en "modifierad atmosfär" som innehåller mycket koldioxid. Koldioxiden håller tillbaka tillväxten av bakterier och ger några dagars hållbarhet till.

Power · 2005-05-19, 08:57

Det bästa, när det gäller all mat, är att tillaga den så fort som möjligt när den har tinat.
Skulle du ångra dig och inte orkar laga till den när det väl har tinat, så släng INTE in den i frysen igen för att tina upp den igen senare.